Risotto de Coquillettes au poivron et saumon

By 4 , , , Permalink 0

Lorsque j’ai vu le nouveau dossier cuisine Hellocoton, je me suis rendu compte que je n’avais jamais fait de recette de Risotto de Coquillettes a mon amoureux… j’en fait de temps en temps pour moi quand je suis seule et que je n’ai pas envie de me prendre la tête (des versions simplifiées XD) mais jamais pour nous deux. Comme en plus je n’ai jamais mis de recette sur le blog (il y a déjà un risotto de pâtes mais pas avec de coquillettes) je m’y suis mise plus sérieusement et l’amoureux était ravis ^^.

Sachez que n’importe quelle recette de Risotto classique peu être adapté avec des pâtes, il suffit d’adapter la quantité de bouillon et le temps de cuisson (qui est plus court que pour du riz). Attention a ne pas trop cuire les pâte ce n’est pas parce qu’elle sont cuite de cette manière qu’elle doivent être pâteuses, la cuisson al denté reste la meilleure. Ici j’ai utilisé des poivrons qui restait au fond de mon frigo depuis un peu trop longtemps et j’ai ajoutée du saumon tout juste cuit (j’adore le mélange saumon/poivron).

SONY DSC

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de saumon

1/2 oignon

1 verre de coquillettes

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

1 verre de vin blanc

750 ml de bouillon de légumes

1 jus de citron

60g d’emmental râpé

huile d’olive

safran

sel, poivre

ciboulette

Réalisation:

Couper l’oignon en fine lamelles et couper le poivron en cubes

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les poivrons et cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter les coquillettes mouiller au vin blanc et le jus de citron

Laisser réduire puis couvrir avec 1 louche de bouillon.

Lorsque tout le liquide est évaporé, remettre du bouillon et recommencer l’opération jusqu’à ce que les pâtes soit cuites.

Retirer du feu et ajouter le fromage puis saler et poivrer a votre goût

Réserver au chaud

Couper le saumon en cubes puis faire revenir avec un filet d’huile d’olive et un peu de safran.

Servir le risotto de coquillettes puis ajouter le saumon sur le dessus et enfin un peu de ciboulette ciselée.

SONY DSC

0
4 Comments
  • LadyMilonguera
    octobre 9, 2014

    Elle me donne faim ton assiette !

  • Métro Boulot Bento
    octobre 10, 2014

    Je suis une grande fan du risotto au riz, mais pas encore testé le coquillotto 😀 En tous cas ton article met l’eau à la bouche !

  • Lisa
    octobre 24, 2014

    miam miam, je digère mal les poivrons, on peut changer par autre chose?

    • mili
      novembre 5, 2014

      ho oui tout a fait
      soit on n’en met pas du tout sinon on peu remplacer par des la tomate ou des morceaux de carotte si on préfère du croquant
      si on ne met rien on peu ajouter de la coriandre pour la saveur

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *