Cuisine patisserie chocolat & co

Je ne me souvien plus exactement comment on en est arrivé a l’idée de Pavlova, tout ce que je me souviens c’est qu’on discutait entre copine, que c’est rentré dans la conversation et que ma meilleure amie m’as dit “ma soeur a passé plusieurs mois en nouvelle Zélande et elle en a ramené la recette” et que si je voulais elle me la ferais passer. Défi était lancé je devais en faire un.

Il faut dire aussi que ce gâteau est un peu la spécialité de Nouvelle Zélande donc la recette en direct de la bas je ne pouvais que la vouloir.

La recette est simple mais j’ai un peu galéré avec la chantilly, il faisait beaucoup trop chaud dans ma cuisine (vraiment très chaud en fait) donc elle n’as pas voulu bien ce tenir (avec un batteur type Kichenaid j’aurais pu rattraper mais avec mon petit batteur a main impossible XD) donc au niveau de la déco cela a un peu coulé… rappel a moi même arréter de m’obstiner a faire de la chantilly quand il fait chaud XD (ou acheter un beau Kichenaid mais la j’ai pas les moyens)

Désolée donc pour ces photo qui ressemblent a rien, j’ai un peu honte de mon gâteau tout coulé

Ingrédient:

3 blanc d’œufs

3 cuillère à soupe d’eau froide

225g de sucre en poudre

1 c.à.c de vinaigre de cidre

1 sachet de sucre vanillé

3 c.à.c de farine maïs (maïzena)

20cl de crème liquide

20g de sucre glace

Des fraises et des framboises

Réalisation:

Préchauffer le four à 150°C

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter l’eau, battre à nouveau.

Ajouter le sucre progressivement au blanc en neige, puis le vinaigre, la vanille et le maïzena.

Sur une plaque et du papier cuisson faire un cercle de 5cm de haut avec la meringue.

Cuire 45min au four à 150°C chaleur tournante. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon la meringue s’aplatit

Laisser refroidir la meringue sur votre plan de travail (Si elle refroidi trop vite elle s’aplatit)

Couper les fruits

Une fois la meringue froide, faire une chantilly (fouéter le sucre glace et la crème avec quelques goutes d’extrait de vanille)

Décorer votre meringue avec la chantilly, ici j’ai chemisé la meringue et ajouté un contour en chantilly.

Ajouter joliment vos fruits sur le dessus.

Conserver au réfrigérateur avant de servir

On peu le réaliser avec n’importes quel fruits ^^

Cela à été dur mais j’ai fini pas arriver a prendre une photo a peu près potable (mais flou) du gâteau coupé avant qu’il ne soit totalement fini XD