Cupcake avec glaçage au cream cheese

By dimanche, juin 24, 2012 12 Dessert, semaine spéciale cupcake Permalink 0

Ces deux dernières semaines n’ont pas été très actives, je m’en excuse. Donc pour me faire pardonner je vous ai concocté une petite semaine spéciale cupcake… oui elle commence un dimanche ma semaine, j’assume… Je pence faire ça de temps en temps, des petites semaines à thème. Pourquoi commencer par les cupcakes? et bien tout simplement car les cupcakes j’aime bien c’est jolie et que finallement il n’y en a que très peu sur ce blog (ici, la et la en fait).

Pour commencer, des cupcakes natures tout simples avec un glaçage au cream cheese (Philadelphia pour ne pas citer de marque). Mais bon avec un peu de fleur d’oranger dedans tout de même. Je part sur une base de gâteau au yaourt pour le cake, après plusieurs test cela reste ce que je préfère car je trouve ça beaucoup plus léger et moins équerrant que le cake classique

Ingrédient pour 12 cupcakes environs:

1 yaourts

3 pots de farines

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure

fleur d’oranger

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Mélanger tous les ingrédients en finissant par l’huile et en tamisant le farine et la levure.

Disposer dans les cup en papier puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir les cake completement avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake.

merci à La cuisine américaine pour les proportions du glaçage, cela m’as éviter de traduire les proportions, merci merci

Velouté de petits pois aux girolles et fromage frais

By vendredi, juin 22, 2012 4 Entrée , , , Permalink 0

Petite recette toute douce soir… aussi bonne chaude que froide même si perso j’ai une préférence pour chaud.

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de petits poids

1 oignon

100g de girolles

200ml de bouillon (prévoir plus)

2 càs huile d’olive

2 càs de farine

1 bouquet garni

sel, poivre

fromage frais

sésame

 Réalisation: 

Émincer l’oignon et faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter la farine et mélanger.

Mouiller avec le bouillon puis ajouter les petits poids et 1 bouquet garni. Cuire 20 minutes a partir du moment ou l’eau boue.

Saler et poivrer.

Pendant la cuisson des petits poids, cuire les girolles dans une poêle avec un fond d’eau.

Griller le sésame.

Retirer le bouquet garni des petits poids puis mixez finement.

Passer aux chinois et rectifier l’assaisonnement.

Servir dans une assiette creuse, ajouter une quenelle de fromage frais, des girolles et saupoudrer de sésame.

une recette jolie et originale (enfin moi je trouve pas trop mais c’est ce qu’on m’as dit ^^) et puis j’adore la couleur vert flashi du petit poids.

Et avec cette recette je participe au concours de http://cuisicook.com/ en collaboration avec http://supersec.com

Saumon sauce framboise/citron

By mardi, juin 19, 2012 7 plats , , Permalink 0

 Je suis toujours malade… et comble de tout je ne sent plus le gout, rien du tout, même le jus de citron ne m’as pas fait sourciller. Du coup j’ai pas trop envie de cuisiner et cela ce révèle relativement compliqué vu que je ne peu pas gouter.

J’ai quand même cuisiné un peu ce soir, pour faire plaisir au chéri. Je voulais un truc original, qui surprenne un peu (ouai vu que je n’ai pas posté de recette depuis un moment je voulais un truc sympa et qu’on voie pas partout). Et donc j’ai opté pour un mélange de saumon et framboise avec une touche de citron.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de saumon

150g de framboises

1 citron

150 ml de vin blanc

1/2 oignon

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Cuire le saumon à la vapeur

Pendant ce temps, émincer l’oignon

Faire revenir dans un filet d’huile d’olive, déglacer au vin blanc.

Mixer les framboises

Ajouter les framboises mixé et le jus du citron aux oignons et vin blanc.

Laisser réduire puis saler et poivrez. Au besoin remixer encore.

Servir le saumon avec un peu de sauce et appréciez l’acidité et le coté sucré salé ^^

Avec cette recette je participe au concours ma Salma ^^

TAG 3

By lundi, juin 18, 2012 1 Divers No tags Permalink 0

J’avais dit que je posterais hier, et rien, je m’en excuse… je suis juste super malade, genre fièvre toute la journée, sinus bouchés et mal de gorge.

Du coup je cuisine pas, c’est trop un coup a contaminer le chéri (qui veu plus me faire de bisous le méchant). Pour remplacer je vais mètre 2h à répondre au TAG de marie… oui 2h car comme je suis à 2 de tension j’ai trop du mal à réfléchir, donc excusez si au final ça veu pas dire quand choses.

On doit commencer par dire 11 choses sur soi… en fait je l’ai déja fait ici ^^. Puis répondre aux 11 questions de marie

1- Quel est le dessert pour lequel tu te damnerais ?

Très clairement et sans aucune hésitation, le coulant au chocolat… mais attention un vrai coulant, pas un fondant ou un moellleux, un vrai avec l’intérieux pas cuit et qui dégouline dans mon assiette.

2- Ton apéro préféré ?

L’apéro c’est pas trop trop mon truc, de base j’aime pas trop l’alcool et en plus quand je bois, je deviens bète et méchante (genre j’insulte mon entourage et j’ai envie de taper tout le monde) du coup je suis plutot coctail sans alcool (en ce moment je suis a fond sur le limofraise), sinon comme grignotages d’apéro, j’ai un faible pour les légumes a croquer avec plein de sauces différentes (surtout les bâtonnets de carotte avec de la sauce fromage blanc curry)
3- Le dernier film que tu as vu ?

Au cinéma Dark Shadow que j’ai beaucoup aimé, sur mon PC The rocky horror picture show un film culte pour moi et a la télé j’ai regardé Pretty Woman hier soir

4- Picard ou pas Picard ?

Picard, surtout car il y en a un pres de chez moi et uniquement pour des produits sans préparation, comme le poisson, les champignons ou les fruits surgelés

5- Depuis combien de temps as-tu ton blog ?

Un an et demi a peu près

6- Pourquoi l’as tu créé ?

A la base pour que mes amies puissent profiter de mes recettes ^^ et puis pour moi aussi pour mon propre plaisir, m’améliorer en photo et cuisiner plus.

7- T’as mangé quoi hier ?

Hier comme j’était encore plus malade qu’aujourd’hui, j’ai peu mangé et pas des trucs super. Je me suis levée tard et j’ai mangé des petits suisses avec du nutella… et le soir mon chéri a coupé un peu de poisson cru, de l’avocat et du pain… le midi j’était trop mal pour manger.

8- Ton acteur / actrice préféré(e) que si il / elle dormait chez toi ça ne serait pas dans la baignoire ?

Ewan McGrégor, David tenant et Jonny Deep à égalité… et comme actrice hum Cloë Moretz (oui je sais je la prend au berceau mais je la trouve trop charmante) Nicole Kidman et Marilyn.

9- fais tu du sport ?

Actuellement non car avec les études je n’ai pas le temps… mais l’an prochain je vais voir pour faire du canoé. Par contre quand j’était enfant et ado (de 9 ans à 18 ans) j’ai fait de la natation synchronisée à haut niveau

10- Plage ou campagne ?

Campagne, sans hésitation, je n’aime pas la plage, il y a trop de sable (j’aime pas le sable), l’eau est trop salé (ça grâte la peau) et puis trop d’alges (j’aime pas ça non plus) ^^

11- Tu va faire quoi maintenant ?

Et bien maintenant je vais réfléchir à 11 question à poser et qui je vais taguer

Maintenant je dois poser 11 questions:

1-Quel est l’aliment que tu aime le moins?

2-Et celui que tu aime le plus?

3-Comment en es tu arrivé a cuisiner?

4-Qu’est ce que tu préfère dans le fait de bloguer?

5- Peux tu nous parler d’une recette de famille?

6-Et sinon tu fait quoi dans la vie?

7- Tu es plutôt série anglaise, américaine ou française?

8- Quel est ton livre préféré?

9-Qu’est ce qui t’énerve a chaque fois?

10- Ton plus grand bonheur?

11- Et pour finir cite moi un film culte pour toi (du genre que tu reregarde souvent sans jamais te lasser)?

Et je tague : L’apprentie cuisinière, Megh, Anne Laure T, Juliette, Simply cooking, Mademois’El gato, Mes petites recettes, Delices cookies, Claire, et les deux premiers qui voudrons ^^.

Voila, j’en suis venue à bout, sur ce je vais aller dormir et voir si il est possible de faire baisser la fièvre

Concours pique nique: les résultats

By vendredi, juin 15, 2012 1 Divers , Permalink 0

En premiers je tien a m’excuser pour cette semaine de facillitée, en fait ce sont des articles que j’ai retardé pendant la semaine fraîch attitude et si on y ajoute les résultat de concours et une immence crise de fatigue et d’over booking dans ma vie. Cela donne une semaine sans aucune recette. Je ne pourais pas poster demain mais promi, Dimanche je me rattraperai ^^. Excusez moi vraiment pour cette semaine donc.

Du coup voici les résultat du concours pique nique de recette.de pour lequel j’était jury … vous ne vous souvenez peut ètre pas, je vous en avait parlé ici ^^

Les gagants sont donc:

En première position la salade de farfalles aux saveurs printanières de Epice et moi

En 2ème position, le cake aux aubergines grillées, pesto et noix de popote et pâpâte

Et en 3ème position, le fromage végétal maison de Cuisine en bandouillère

Et parce qu’elle n’as pas été sélectionée mais que c’était ma préférée, j’en parle quand même, Les petits roulé de crèpe au radi et fane de pich

Voila et n’oubliez pas que les concours sur recette.de c’est chaque mois donc n’hésitez pas à participer au concours 15 minutes de ce mois çi

Defi fraîch attitude: Les résultats

By jeudi, juin 14, 2012 21 Divers , , Permalink 0

Après de longues heures d’hésitation j’ai enfin délibéré avec moi même pour choisir les gagnants du défi fraîch’ attitude.

Mais avant un peu de blabla ^^.  Merci beaucoup pour toutes vos participation, 100 recette en tout, 110 avec les mienne… j’en suis flaté et heureuse, les fruits et les légumes vous ont inspiré et ça c’est vraiment bien. Cela prouve bien que manger 5 fruits et légumes par jour, c’est loin d’ètre ennuyeux.

Nous avons donc eu beaucoup de fraises, d’asperges, des pois, des courgettes, des framboises, que des bonnes choses ^^.

Merci encore ^^. J’ai donc 10 lots complets à offrir et quelques petits lots, j’ai donc sélectionné 1 gagnant par jour plus 2 coup de coeur (je ne suis pas encore sure du nombre de petits lots en plus donc on véra si j’en ajoute ensuite ^^)

Jour 1, Steph et sa charlotte aux fraises… car c’est une de mes patisserie préférée et que la sienne a l’air vraiment super

Jour 2, Cuisine en folie avec ces tartelettes aux fraises, chocolat et clémentine … et oui encore des fraise, j’y peu rien moi si c’est mon fruit préféré

Jour 3, Mademois’El gateau et ses tartelettes exotiques … juste parce qu’elle sont trop belles et ont l’air si délicieuses

Jour 4, Aurélie et sa tarte printanière aux asperges et épinards … un mélange qui s’annonce délicieux et une très belle présentation

Jour 5, juliette et sa salade de fraise a la rhubarbe rotie et aux zestes et écorces de citron … ce mélange m’attire ^^ de l’acidité tout comme j’aime

Jour 6, Délices cookies et son fondant au poivron et piment d’espelette, coeur coulant au chèvre … Mon coup de coeur de toute la série ^^ une recette que je réaliserais surement bientôt

Jour 7,  Mes petites recettes et ses beignets légers de fruits frais … un idée originale et très jolie, ça serais trop un plaisir d’en manger par une belle journée ensoleillée

Jour 8, L’aprentie cuisinière et sa soupe froide concombre kiwi … les soupes froides j’adore et même si je n’aime pas le concombre je suis sure que ça doit ètre délicieux

Jour 9, Cath et son coleslaw au cèleri … une recette toute simple mais qui en jette

Jour 10, Claire et son gateau au fromage blanc et nectarines … un gateau qui à l’air tout léger et délicieux

Et mes trois coup de coeur ^^ qui auront droit à de petits lots

Bulle de gourmandise, Elo et la sucrière

  

Voila, je vous laisse me contacter pour me donner votre adresses que je puisse vous envoyer vos petits colis ^^

Par contre cela risque de me prendre un peu de temps, j’en suis désolée XD