Cupcake avec glaçage au cream cheese

Ces deux dernières semaines n’ont pas été très actives, je m’en excuse. Donc pour me faire pardonner je vous ai concocté une petite semaine spéciale cupcake… oui elle commence un dimanche ma semaine, j’assume… Je pence faire ça de temps en temps, des petites semaines à thème. Pourquoi commencer par les cupcakes? et bien tout simplement car les cupcakes j’aime bien c’est jolie et que finallement il n’y en a que très peu sur ce blog (ici, la et la en fait).

Pour commencer, des cupcakes natures tout simples avec un glaçage au cream cheese (Philadelphia pour ne pas citer de marque). Mais bon avec un peu de fleur d’oranger dedans tout de même. Je part sur une base de gâteau au yaourt pour le cake, après plusieurs test cela reste ce que je préfère car je trouve ça beaucoup plus léger et moins équerrant que le cake classique

Ingrédient pour 12 cupcakes environs:

1 yaourts

3 pots de farines

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure

fleur d’oranger

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Mélanger tous les ingrédients en finissant par l’huile et en tamisant le farine et la levure.

Disposer dans les cup en papier puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir les cake completement avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake.

merci à La cuisine américaine pour les proportions du glaçage, cela m’as éviter de traduire les proportions, merci merci

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12 réflexions sur “Cupcake avec glaçage au cream cheese

  1. Merci pour cette recette je vais tester mais comment se conserve t il le glaçage ?
    En fait je vais réaliser le tout separemment vendredi mais je mettrai en place que le samedi pour un baptême.
    Le glaçage ne coule pas ? Si il reste à l’air ?
    Merci :) et dslee de toutes mes questions !!

    • Alors si j’ai un conseil a vous donner c’est de tout monter le vendredi et de conserver au réfrigérateur avant de mettre en place.
      Pour un baptème si ils doivent rester en extérieur, je vous conseille plutot de faire un crème au beure ou une ganache qui se tiennent mieux (ce serais moi je ferais ça pour ne prendre aucun risque mais j’ai tendance a faire trop attention). Mais si ils ne restent pas en plein soleil, normalement, ceux au cream cheese se tiennent bien.

      • Merci beaucoup pour votre réponse :)
        J’ai déjà tester les glaçages au beurre et ça m’a écœuré :/
        Du coup je voulais un truc plus crémeux, plus léger en goût et je pense que le cream cheese peut correspondre :)
        Je vais faire un premier test à la maison avant !
        Mille merci

      • Je n’aime pas non plus la crème au beurre donc je comprend tout à fait ^^
        Normalement il n’y a pas de raison que cela ne tienne pas, j’ai transporté plusieurs fois les miens pendant plus de 30 minutes dans ma voiture en plein été et ils n’ont pas bougé, donc bon a l’ombre sur une table dans un univers pas trop chaud ça devrais le faire

      • Ha oui surtout que la ce sera en salle des fêtes juste pour le dessert.
        Donc c’était pour les conservés du vendredi au samedi.
        Mais du coup je me tâte avec une ganache au chocolat blanc.
        Raaaah dilemme lol
        Laquelle est plus épaisse ? Et meilleure ?? :D

  2. ils sont super mignons ^^
    j’en fais assez rarement parce que a transporter c’est vraiment pas pratique ^^ mais qu’est ce que c’est bon ^^

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