Ragoût de légumes de saison

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 Ça fait un moment que je me dis qu’il faut que je fasse un truc pour le concours de Cuisine du Jardin sur le thème des légumes de saison. C’est compliqué pour moi ce thème, premièrement parce que je suis super difficile niveau légumes, sortis des carottes, haricot vert, courgettes et potimarron j’aime pas grand-chose (j’exagère, mais ce n’est pas si loin de la réalité) et ensuite parce que moi je trouve que la meilleure manière de cuisiner les légumes c’est sauté ou à la vapeur.

Du coup j’ai un peu cherché une idée originale, novatrice, avec des légumes méconnus et je me suis dit qu’il fallait que j’arrête de me prendre la tête et que le traditionnel c’est ça le meilleur. D’ou l’envie de faire un ragoût de légumes, j’adore les ragoûts et je pence pas souvent à en faire avec seulement des légumes… et pourtant ça vaut le coup, c’est vraiment excellent. Et puis j’ai choisi des légumes que j’aimais (ce qui limite, car de saison il y a déjà pas grand-chose, mais comme en plus je n’aime pas le chou ça limite vite)

Ingrédients :

600 g de carottes

200 g de pomme de terre

2 poireaux

3 gros champignons de paris

200 ml de Vin blanc

60g de farine

huile d’olive

thym

Sel, piment d’Espelette

Réalisation :

Laver, éplucher et couper les légumes. Les champignons en lamelle, les poireaux émincés, les carottes en lamelle et les pommes de terre en cubes grossiers.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile

Ajouter les poireaux et les champignons, cuire 2 à 3 minutes avec le thym

Ajouter les carottes et les pommes de terre.

Singer avec la farine. Mélanger puis ajouter le vin blanc et compléter avec de l’eau pour recourir les légumes aux 3/4.

Saler, ajouter le thym et couvrir. Baisser le feu et cuire 35 à 40 minutes.

Découvrir et laisser réduire jusqu’as obtenir la quantité de sauce voulue (moi j’aime bien quand il y en à beaucoup, mais on peu réduire plus)

Servir bien chaud, saupoudré de piment d’Espelette… n’hésitez pas à le préparer la veille, cela fait partie de ces plats qui sont meilleurs réchauffés.

Bon par contre j’ai perdu 1/2 ongle dans l’affaire, mon couteau en céramique coupe décidément trop bien.

Avec cette recette je participe au concours Les légumes de saison sur le blog de La Cuisine du Jardin

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20 Comments
  • Marie / La Cuisine du Jardin
    mars 13, 2012

    Merci pour ta participation !!! ça sent bon jusqu’ici !

  • Marie / La Cuisine du Jardin
    mars 13, 2012

    Merci pour ta participation !!! ça sent bon jusqu’ici !

  • Liberty mari
    mars 13, 2012

    miamm un bon bon petit ragout ca doit faire du bien =D

  • Liberty mari
    mars 13, 2012

    miamm un bon bon petit ragout ca doit faire du bien =D

  • Bulles de Gourmandises
    mars 13, 2012

    C’est tout mignon!
    Et ça a l’ait très bon!
    Bisous gourmands

  • Bulles de Gourmandises
    mars 13, 2012

    C’est tout mignon!
    Et ça a l’ait très bon!
    Bisous gourmands

  • cooknoyume
    mars 13, 2012

    Moi qui adore les légumes, ta recette me plait énormément. C’est simple et très gourmand à la fois, bref j’adore!
    Belle journée à toi! =)

  • cooknoyume
    mars 13, 2012

    Moi qui adore les légumes, ta recette me plait énormément. C’est simple et très gourmand à la fois, bref j’adore!
    Belle journée à toi! =)

  • Lynxia
    mars 13, 2012

    Ah ouais! Ca me tente carrément! Je vais essayer de refaire ta recette.
    Bisous♥

    • mili
      mars 13, 2012

      j’ai hate de savoir ce que tu en pence
      c’est un plat super bon pour le moral en plus

  • Lynxia
    mars 13, 2012

    Ah ouais! Ca me tente carrément! Je vais essayer de refaire ta recette.
    Bisous♥

    • mili
      mars 13, 2012

      j’ai hate de savoir ce que tu en pence
      c’est un plat super bon pour le moral en plus

  • Neaira
    mars 19, 2012

    miam encore une bonne recette !
    bonne chance pour le concours !

  • Neaira
    mars 19, 2012

    miam encore une bonne recette !
    bonne chance pour le concours !

  • l'avis (ou la vie) d'une maman
    mars 20, 2012

    Tres belle recette ! Bonne chance
    ps: je fais parti du jury

    • mili
      mars 20, 2012

      merci
      il y à moyen de soudoyer ou pas ^^

  • l'avis (ou la vie) d'une maman
    mars 20, 2012

    Tres belle recette ! Bonne chance
    ps: je fais parti du jury

    • mili
      mars 20, 2012

      merci
      il y à moyen de soudoyer ou pas ^^

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