Le petit dej du dimanche matin – Pancakes et myrtilles

Un peu de douceur en ce dimanche pluvieux, gris et froid … ce matin je me suis levée avec une irrésistible envie de faire un petit dej gourmand.

Un grand classique que je n’avais encore jamais partagé avec vous. Des pancakes tout simples (et sans beurre je n’en avait pas dans le frigo) avec du miel (ou du sirop d’érable mais moi j’aime pas le sirop d’érable), du fromage blanc et de la myrtille (qui restaient au fond du congélateur). Le tout avec pas mal de vanille parce que j’adore la vanille. Bref les fonds de placard réunis dans un petit dej qui est pour moi un des petits dej parfaits.

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Pancakes pour 2 à 4 personnes:

150g de farine

200 ml de Lait

2 œufs

2 càs de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

Réalisation:

Mélanger la farine, la levure et le sel

Ajouter les œufs et mélanger

Incorporer petit à petit le lait

Couper une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur puis tout mélanger avec le reste

Laisser poser 15 à 20 minutes

Retirer les gousses de vanilles puis rincer.

Chauffer une poêle légèrement huilée puis y déposer 1/2 louche de pâte à pancakes

Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner et cuire 1 minutes de plus.

Disposer sur une assiette et réitérer l’opération pour toute la pâte.

Pour la myrtille:

1 bol de myrtille surgelées

4 càs de sucre

2 càs d’eau

la vanille récupérer des pancakes

Tous mettre dans un casserole puis porter à ébullition tout en mélangeant.

Retirer la gousse de vanille avant de servir.

Servir les pancakes avec du fromage blanc, du miel et la myrtilles.

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Detox water à l’hibiscus

Qui dit retour des beaux jours, dit retour des détox water.. mais si vous savez, de l’eau avec des fruits infusés, je vous en ai parlé l’an dernier (juste ici)… très agréable et fraie, c’est super joli et en plus ça fait boire. Ici j’ai voulu associer de l’hibiscus, déja parce que j’adore le goüt de l’hibiscus, parce que c’est plutôt bon pour la santé, mais aussi parce que la couleur est trop canon.

Avec de la fraise, de la menthe et un peu de citron vert, on obtient une boisson ultra girlouille toute rose… et si en plus on ajoute dedans des glaçons avec de gros morceaux de fraise dedans c’est encore mieux ^^

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Ingrédients pour 1L

1L d’eau

6 à 8 fraises

1 poignée de feuilles de menthe

1 càs d’hibiscus séché (pour infusion)

1/2 jus de citron vert

Pour 10 glaçons:

5 petites fraises

10 petites feuilles de menthe

eau

Réalisation:

On commence par faire les glaçons, rien de plus simples, dans chaque compartiment du bac à glaçons, on place 1/2 petite fraise (sans la queue) ou un morceau de grosse fraise et 1 feuille de menthe puis on ajoute l’eau et on place au congélateur pendant 4h minimum.

Lorsque les glaçons sont prix, je les sort du bac à glaçon puis je les remet au congélateur dans un sac congélation.

Pour la détox water:

Infuser l’hibiscus 10 à 15 minutes dans l’eau froide

Filtrer et ajouter le jus de citron

Écraser la menthe puis ajouter les fraises coupées en morceau et écraser légèrement avec la menthe.

Ajouter le mélange fraise menthe à l’infusion d’hibiscus et mélanger.

Laisser poser au réfrigérateur 30 minutes minimum avant de consommer.

Servir avec quelques glaçon fraise menthe et une grosse paille ^^

Ce conserve maximum 2 jours au réfrigérateur.

Bien sur les glaçons on peu les utiliser pour plein d’autres choses c’est parfait dans un thé glacé, un mojito, un verre de sirop ou de jus de fruit, etc … et ça apporte un peu de couleur et d’originalité sur vos tables estivales

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Barre de céréales fraise chocolat

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Pour une petite faim, comme dessert lors d’un pique-nique, au goûté pendant une rando,… les barres de céréales c’est le petit truc toujours bon et pratique. Donc bon autant les faire maison, surtout que c’est super simple. Il existe beaucoup de versions, aujourd’hui je vous propose d’y mettre des fraises, cela m’a permis d’utiliser des fraises un peu abîmées et j’aime bien éviter le gaspillage ^^.

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Ingrédients pour 4 à 6 barres:

3 càs de flocon d’avoine

5 fraises

2 barres de chocolat

2 càs de noisettes

2 càs de miel (ou sirop d’agave)

Réalisation:

Couper les fraises en lamelles, placer dans un plat, filmer et placer au congélateur pour 24h.

Avec un couteau, réduire le chocolat en pépites plus ou moins grosses et les noisettes en morceaux.

Mixer les fraises pour obtenir des morceaux de différentes tailles

Mélanger tous les ingrédients.

Placer le mélange dans un plat rectangulaire chemisé de papier cuisson. Bien tasser pour niveler le tout.

Enfourner 10 à 15 minutes à 150°C, le dessus doit dorer légèrement.

Sortir du four et réserver au réfrigérateur.

Lorsque c’est bien froid, démouler (facile avec le papier cuisson), parer les bords et couper les barres .

J’adore manger les parures avec du fromage blanc pour le petit dej ^^.

Conserver au réfrigérateur pendant maxi 4 à 5 jours. On peut faire les même sans fraise avec par exemple d’autres noix, fruits secs ou des fruits confits et dans ce cas on peut les conserver plus longtemps.

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Beurre d’agrumes

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Lundi soir en regardant Top Chef, j’ai flashé sur le beurre d’agrumes de Kevin… vous ne l’avez peut être pas vu, c’était un petit élément dans sa recette du gibier. Sauf que moi je l’ai vu et j’ai eu direct l’eau a la bouche, du coup j’ai partagé mon enthousiasme et mon envie d’en faire sur twitter et Rose and cook m’as gentilment proposé sa recette (merci merci ^^). Sa recette contient de la chapelure ce qui permet de cuire au four tout en formant une croûte par exemple sur des St Jacques (la version de Rose and cook à l’air délicieuse) ou du poisson c’est parfait. J’ai testé sans la chapelure pour avoir une utilisation différente et je m’empresse de vous la partager parce que c’est une vrai petite merveille

Préférez des agrumes bio pour cette recette vu qu’on va juste utiliser les zestes.

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Ingrédients:

125g de beurre

1 citron vert

1 citron

1 orange

1 càc de sucre

Réalisation:

Sortir le beurre du frigo au minimum 1h avant de commencer.

Laver soigneusement puis zester les agrumes

Fouetter le beurre mou pour le rendre pommade et ajouter les zeste et le sucre.

Déposer sur du papier cuisson et former soit en brique soit en boudin.

Conserver au réfrigérateur 24h avant d’utiliser (ou moins longtemps mais je trouve qu’il vaut mieux attendre pour laisser infuser les saveurs).

Pour une version avec la chapelure, il suffit d’ajoute càs de chapelure au mélange.

C’est donc très simple et on peu l’utiliser pour plein de choses. Pour tartiner au petit déjeuner, pour cuire (pas trop hein, le beurre trop cuit c’est pas génial) avec du poisson ou de la viande, pour des toast apéritifs avec du saumon fumé … miam.

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Matcha Latte

Avec l’arrivée du printemps, le chocolat chaud n’est plus trop de saison, j’ai envie de quelque chose de plus léger (et en plus comme on peut le faire chaud ou froid, cela s’adapte au changement de température). Pas que j’en boive beaucoup, je suis plus thé en temps normal, mais pour une pause goûter ou un petit déjeuner j’apprécie ce genre de choses (et oui n’aimant pas le café il faut bien trouver des alternatives). Le Matcha latte c’est mon alternative du moment, déjà j’adore la saveur herbeuse, presque terreuse du matcha et avec la douceur du lait et un léger ajout de sucre c’est parfait.

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Ingrédients:

1 càc de thé matcha (poudre)

1 càs d’eau chaude (du robinet ça va très bien)

1 verre de lait

1 càc de sucre

Réalisation:

Version chaude: Au fond de la tasse, mélanger le thé avec l’eau chaude et fouetter avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange presque mousseux. Incorporer le sucre puis Ajouter le lait chaud passé au mousseur à lait (ou juste chaud ça marche aussi).

Version froide: Au  fond d’un grand verre, mélanger le thé avec l’eau chaude (oui chaude pour que cela se mélange bien) et fouetter avec une fourchette pour obtenir un mélange presque mousseux. Incorporer le sucre puis remplir le verre de glaçons et ajouter le lait froid (passé au mousseur si vous le souhaitez)

Et voila

Bon après assurez-vous d’aimer le matcha, moi je l’apprécie énormément mais l’amoureux lui à détesté (j’ai eu droit à plein de grimaces XD)

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Mug cake coeur coulant au chocolat

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La recette ultra-simple du dimanche. On commence quand mon amoureux me regarde, prend son petit air de chien battu et me dit “tu peux me faire un muuggg cakkkeee” … bon moi j’étais au téléphone avec ma BFF qui me manque fort parce qu’elle vit à la réunion, et que c’est loin loin loin. Du coup j’ai fait deux mug cakes tout en papotant avec elle, le téléphone coincé entre l’épaule et l’oreille (ouais le haut parleur c’est trop surfait XD). Comme quoi c’est tellement simple qu’on peut en faire en toute circonstance…; bon j’avoue j’ai dû poser le téléphone pour faire une photo.

Les petites recommandations d’usage, les proportions sont donnés en cuillères rases, prévoir un mug assez grand et adapter le temps à votre micro onde. Autre chose, n’en faites pas tous les jours même si c’est tentant, parce que bon c’est loin d’être léger.

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Ingrédients pour 1 mug cake:

30g de beurre

1 oeuf

3 càs de sucre

1 càc de sucre vanillé

2 càc de lait

3 càc de cacao en poudre (non sucré)

4 càs de farine

1/2 càc de levure

2 carrés de chocolat noir

Réalisation:

Fondre le beurre directement dans un mug

Tout mettre dans le mug en mélangeant au fur et à mesure (on peut pas faire plus simple)

Placer les carrés de chocolat au centre

Cuire 1m10 secondes au micro onde 800W

Saupoudrer de sucre glace pour la déco.

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Plein de recettes dans des mugs