Le pacs d’ambre et loic: buffet de gourmandises

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Il y a peu j’ai des amis qui ont choisis de ce pacser ^^ et ce weekend on a tous fêté ça avec une super fête. Comme cadeau j’ai eu envie de leur faire leur dessert. Ils ont opté pour un buffet avec plusieurs dessert (comme ça tout le monde est content) et ont fait une sélection sur le blog ^^

La seule chose c’est que je n’ai pas pu prendre de jour de congé pour pouvoir faire tout ça … et on ne m’y reprendra plus … car bon j’avais un peu l’impression de faire double journée. Au programme donc:

 12 Cupcakes framboise

12 Cupcakes citron meringué

12 Cupcakes caramel beurre salé/ chocolat blanc

20 mini pommes d’amour

60 makis banane nutella

20 pop cakes

Au final  j’avais beugué en faisant les courses, j’ai stréssé toute seule pour rien, le transport a été épique (et chaotique), j’ai dormi genre 4h en deux jours, j’ai restressé, il y a des choses qui n’ont pas marché comme je voulais, j’ai râlé dans ma cuisine, j’ai rerestréssé j’ai luté contre ma mère qui goûte tout les ingrédient une fois qu’ils ont été pesé (pas avant ça serais trop facile), j’ai rererestressé, bref j’ai passé deux jours complètement a coté de mes pompes (heureusement qu’au boulo j’ai gardé mon calme).

Dans la précipitation je n’ai pris que quelques photos (en fait c’est les copines qui les ont pris avec mon appareil car j’était tellement fatiguée que je voyait trouble) et encore pendant la soirée du coup la luminosité n’est pas super.

La mise en place a été faite par ambre car ayant pris trop de retard je devait aller au boulo ^^ merci a elle (surtout qu’elle a aussi mis la déco rose sur les pop cakes la pauvre je m’en veu de ne pas avoir pu aider plus)

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SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSCJ’ai eu plein de bon retour mais je soupçonne mes amis d’être trop gentils avec moi ^^.

En tout cas quand je voie comment j’ai stressé pour des cupcakes je me demande bien dans quel état je vais être pour la pièce montée de marion

Des madeleines

Aujourd’hui est en grand jour les résultats sont tombés et c’est officiel, je suis diététicienne !!!!

Pour fêter ça dignement j’ai eu envie de faire des madeleines (oui elle commence super diététiquement ma vie de diététicienne ^^), j’ai donc piqué la recette de la grand mêre du chéri (elle s’appelais madeleine c’était donc une spécialiste).

Ingrédients pour 40 madeleines:

200 g de farine

150g de sucre

3 oeufs

120g de beurre

1/2 sachet de levure

rhum

chocolat noir

Réalisation:

Préchauffer le four à 175°C

Tamiser la farine et la levure

Battre le blancs en neige

Blanchir les jaunes avec le sucre

Ajouter la farine, le beurre fondu et un peu de rhum

Incorporer les blancs en neige

Beurrer et farine votre moule

Déposer 1 càc dans chaque moule

Cuire 20 minutes

Démouler immédiatement et réserver jusqu’as complet refroidissement.

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde (attention dans ce cas à ne pas le bruler)

Napper le dessous des madeleines avec le chocolat puis déposer au réfrigérateur le temps que celui-çi fige

Un vrai délice cette recette, les madeleines sont super aérées et très moelleuses.

Et comme nous somme mercredi, je participe au mercredi gourmand d’Anne laure T 

Mug cookie

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Encore une recette d’une copine blogueuse miam aujourd’hui ^^ et oui 2 d’affilé, faut dire aussi que je suis en pèriode influensable de quelle nous sortent de petites perles. Cooking Mumu m’as donc fait découvrir le Mug cookie qui est une recette qui traine depuis quelques temps déja sur les blogs anglophones (mais bon moi je suis une noob, je suis pas au courant de ce genre de choses).

Aujourd’hui donc, 1 cookie, pret en 5 minutes (et encore 3 minute avec de l’entrainement) super bon et sans vaiselle… que demander de plus, c’est parfait pour un goûter gourmand en plein hivers.

Moi je n’ai pas de mug assez grand (va falloir que j’investisse) du coup j’ai opté pour la technique mini cocotte ^^

Ingrédients pour 1 Mug:

1 CS de beurre (15g)

1 CS de sucre (12g)

1 CS de sucre roux (12g)

1 jaune d’oeuf

3 gouttes d’extrait de vanille

3 CS de farine (30g)

2 CS de chocolat (15g)

Réalisation:

Fondre le beurre au micro onde

Ajouter les sucres, mélanger

Puis le jaune d’oeuf et la vanille, mélanger

La farine, mélanger

et le chocolat (pépites ou carrés coupés en morceaux). Mélanger.

Cuire au micro onde environ 1 mn, selon puissance

(recette copié colée de chez cooking mumu)

Bon comme je suis un peu un boulet, j’ai raté la première fois j’ai pris un cuillère trop grosse du coup tout était faussé. Mais le deusième fois c’était réussis et vraiment super bon. Et puis j’imagine déja les différentes version possibles, choco blanc, lait, caramel, raisin, pistache, thé, …

Mes premières gaufres

Et oui ^^ je n’avais jamais fait de gaufres avant celles la. En même temps je n’ai jamais eu de gaufrier chez moi donc ceci explique cela. Sauf que depuis peu on a un gaufrier a la maison, bon il est vieu et un peu cassé mais il fonctionne et c’est le principal. Mais bon j’ai jamais trop eu l’occasion de le tester.

Sauf que hier matin, Stephke qui est une vilaine tentatrice a posté une recette de gaufre et bon voir ça de bon matin avant le petit dej ça m’as odnné trop trop envie. Il ne m’as donc pas fallu longtemps pour foncer vers ma cuisine et réaliser sa recette.

J’ai bien galéré, j’ai cramé et accroché 3 fois le gaufrier avant d’arriver à un truc correct et je suis bonne pour nettoyer à fond ma cuisine car c’est le bordel mais j’ai réussis, j’ai fait des gaufres qui resemblent à peut près à quelques chose.

Ingrédients:

300 ml de lait

2 oeufs

125 g de farine

20 g de levure

10 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre fondu

fleur d’oranger

Réalisation:

Mélanger la farine et la levure.

Fondre le beurre puis y ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter les oeufs un à un puis le lait.

Incorporez à la farine.

Laisser poser la pâte pendant 1h à 1h30.

Il suffit ensuite de cuire dans votre gaufrier.

On a adoré ces petites gaufres ^^

Elle sont peu sucré donc je pence qu’elle peuvent ètre aussi bien adaptées sucrées que salées (j’imagine bien avec une petite sauce lardon, crèmes, ciboulette… miam).

Galettes bretonnes

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Depuis quelques jours, un nouvel objet à pris place dans ma cuisine. Une magnifique plaque de marbre que mes parents m’ont trouvé et c’est un grand bonheur. Car dans ma cuisine je n’ai pas de surface plane, c’est carrelage ou table en bois pleine de nervures… du coup difficile d’étaler des pâtes ou même d’en faire tout court. D’ou la plaque de marbre, c’est plat, lisse, toujours froid, un vrai bonheur.

J’en ai donc profité pour faire la première recette de biscuits que j’ai trouvé dans mon Larousse de la pâtisserie. C’est tombé sur des galette bretonnes et coup de bol, j’avais tout ce ce dont j’avais besoin dans mes placards.

Ingrédients:

130g de beurre

150g  de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

230g de farine

7g  de levure chimique

Réalisation:

Ramollir le beurre puis mélanger avec le sucre et le sel.

Ajouter 1 oeuf et mélanger quelques minutes avec un cuillère en bois.

Ajouter la farine et la levure.

Pétrir quelques minutes.

Former une boule et placer 1 h au réfrigérateur.

Séparer en 3 et former 3 boudins de 3 cm de diamètre.

Couper des cercles d’1cm d’épaisseur.

Disposer sur 2 plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C

Enfourner 10 à 15 min chaque plaque.

Attendre que les galettes aient refroidis avant de les décoller du papier sulfurisé.

A manger seul au goûter ou en dessert avec une salade de fruits ou de la glace ou un produits laitier.

Pour les conserver il suffit de les placer dans une boite bien hermétique à l’abris de l’humidité.

Pavlova fraise framboise

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Je ne me souvien plus exactement comment on en est arrivé a l’idée de Pavlova, tout ce que je me souviens c’est qu’on discutait entre copine, que c’est rentré dans la conversation et que ma meilleure amie m’as dit “ma soeur a passé plusieurs mois en nouvelle Zélande et elle en a ramené la recette” et que si je voulais elle me la ferais passer. Défi était lancé je devais en faire un.

Il faut dire aussi que ce gâteau est un peu la spécialité de Nouvelle Zélande donc la recette en direct de la bas je ne pouvais que la vouloir.

La recette est simple mais j’ai un peu galéré avec la chantilly, il faisait beaucoup trop chaud dans ma cuisine (vraiment très chaud en fait) donc elle n’as pas voulu bien ce tenir (avec un batteur type Kichenaid j’aurais pu rattraper mais avec mon petit batteur a main impossible XD) donc au niveau de la déco cela a un peu coulé… rappel a moi même arréter de m’obstiner a faire de la chantilly quand il fait chaud XD (ou acheter un beau Kichenaid mais la j’ai pas les moyens)

Désolée donc pour ces photo qui ressemblent a rien, j’ai un peu honte de mon gâteau tout coulé

Ingrédient:

3 blanc d’œufs

3 cuillère à soupe d’eau froide

225g de sucre en poudre

1 c.à.c de vinaigre de cidre

1 sachet de sucre vanillé

3 c.à.c de farine maïs (maïzena)

20cl de crème liquide

20g de sucre glace

Des fraises et des framboises

Réalisation:

Préchauffer le four à 150°C

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter l’eau, battre à nouveau.

Ajouter le sucre progressivement au blanc en neige, puis le vinaigre, la vanille et le maïzena.

Sur une plaque et du papier cuisson faire un cercle de 5cm de haut avec la meringue.

Cuire 45min au four à 150°C chaleur tournante. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon la meringue s’aplatit

Laisser refroidir la meringue sur votre plan de travail (Si elle refroidi trop vite elle s’aplatit)

Couper les fruits

Une fois la meringue froide, faire une chantilly (fouéter le sucre glace et la crème avec quelques goutes d’extrait de vanille)

Décorer votre meringue avec la chantilly, ici j’ai chemisé la meringue et ajouté un contour en chantilly.

Ajouter joliment vos fruits sur le dessus.

Conserver au réfrigérateur avant de servir

On peu le réaliser avec n’importes quel fruits ^^

Cela à été dur mais j’ai fini pas arriver a prendre une photo a peu près potable (mais flou) du gâteau coupé avant qu’il ne soit totalement fini XD