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Comme un Burger (express)

By mardi, juin 18, 2013 4 plats , , , , Permalink 0

Un burger en 15 minutes en faisant tout maison même le pain, je crois que c’est un peu le Graal pour moi. J’adore ce genre de cochonneries alors si je peux en manger sans que ça en soit (des cochonneries) alors je dit un grand oui. Alors bon ce n’est pas du vrai pain à burger mais c’est tout aussi bon croyez moi… et puis j’ai testé le vrai pain (je vous en parlerai quand j’aurai récup les photos) et ce n’est pas un truc que je ferais souvent, trop long avec trop d’étapes.

Et si en plus je vous dit que vous aurez sûrement tout dans les placards pour pouvoir le faire … allez ne soyez pas septiques, je vous dit que c’est possible.

SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

le pain:

1 yaourt

1 œuf

1 pot (de yaourt) de farine

sel, poivre

huile d’olive

( sésame: facultatif, j’aurai adoré en mettre mais je n’en avais plus )

la garniture:

2 steak haché

1 avocat

10 tomates cerises

1/3 de camemberts

1 càs de Savora (une moutarde douce  c’est très bien aussi ^^)

1 càc de Wasabi

sel, poivre

Réalisation:

Mélanger le yaourt et l’œuf, ajouter la farine, saler et poivrer.

Chauffer l’huile dans une poêle, déposer des 1/2 louches de pâte pour faire 4 “pains” et faire revenir à feu doux, lorsque le dessous est cuit retourner.

Retourner régulièrement pendant la cuisson pendant 10 minutes (toujours a feu doux) puis monter le feu pour finir de dorer chaque coté.

Réserver et saupoudrer de sésame préalablement grillé.

Dans la même poêle, cuire les steaks à votre goût (pour moi très saignants), saler et poivrer.

Couper l’avocat en tranches, les tomates cerises en deux, le camembert en tranche et mélanger la Savora avec le wasabi

Pour le dressage j’ai mis une tranche de “pain”, de l’avocat, des tomates, le steak, le camembert, de la sauce puis le pain du dessus.

Bien sur pour la garniture c’est a votre goût ^^ a vous de voir comment vous voulez accommoder vos burgers. Accompagné de salade ou de frites maison c’est parfait ^^

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Bouchée de saumon a la vapeur sauce vierge

By mercredi, mai 22, 2013 4 plats , , , , Permalink 0

Un nom bien long pour une recette bien simple. En fait c’est une des recette du boulo, je suis démonstratrice dans un magasin de matériel/épicerie/livre de cuisine et je réalise tous les jours une recette (qui change toute les semaine). C’est donc une des recette que l’on m’as demandé de réaliser en démo, c’est simple et rapide et surtout je trouve qu’elle est trés bonne et très fun à réaliser du coup je l’ai refaite pour mon chéri et moi, il a adoré (et moi aussi au passage).

J’ai légèrement modifié quelques petits choses a la recette pour qu’elle corresponde plus à mes goûts. Je précise qu’as la base je n’aime pas le poivron cru et bien la c’est super bien passé… j’en referais

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 filet/pavé de saumon (200 à 300g en tout)

laitue

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

4 càs d’huile d’olive

gingembre frais

menthe fraiche

échalote

sel, poivre

1 càs de  graines de sésame

Réalisation:

Couper le saumon en bouché, saler et poivrer

Enrouler une lamelle de salade autour de chaque bouchée

Réserver au réfrigérateur

Émincer l’échalote et le gingembre, couper les poivrons en petits cubes.

Saler et poivrer puis ajouter l’huile d’olive, le sésame et la menthe fraîche ciselée.

Mélanger le tout et laisser reposer a température ambiante

Cuire le saumon 3 à 5 minutes a la vapeur (de la manière que vous voulez, tant que c’est a la vapeur ^^)

A servir avec du riz blanc, les bouchées et un peu de sauce sur le dessus. C’est chaud froid, moelleux et croquant, frais, doux et léger un vrai plaisir.

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Pâtes aux asperges et artichaut

By vendredi, mai 10, 2013 6 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 0

Encore des pâtes ^^ j’adore cuisiner les pâtes, les accommoder avec des légumes, du poisson, de la viande … un peu de tout quoi. Du coup aujourd’hui un plat bien de saison avec des asperges et de l’artichaut (que des légumes que j’ai appris a aimer l’an dernier XD)

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Ingrédients pour 3-4 personnes:

Pâtes

1 botte d’asperge vertes

2 artichaut

10cl de crème liquide

1/2 citron

1 oignon nouveau

sel, poivre

piment d’Espelette

menthe

Réalisation:

Tourner les artichauts pour récupérer les cœurs, couper en quartiers. Couper les têtes d’asperges et émincer le corps en petits cubes. Émincer l’oignon.

Cuire les pâtes.

Faire bouillir de l’eau salé et y cuire les t^tes d’asperge 3 à 5 minutes en fonction de leur taille.

Réserver les têtes d’asperges, et plonger l’artichaut dans la même eau. Cuire 10 minute jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réserver.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, faire dorer l’oignon, ajouter les asperges, faire revenir puis ajouter un peu d’eau et laisser évaporer, renouveler l’opération jusqu’à ce que les asperges soit cuites.

Ajouter la crème et laisser épaissir tout en remuant, ajouter le jus de citron, a la fin saler et poivrer. Ajouter les têtes d’asperges et l’artichaut.

Servir avec les pâtes et un peu de menthe ciselée.

Aussi bon chaud que froid ^^ un vrai délice.

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Risotto aux asperges vertes

By lundi, avril 22, 2013 7 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

L’an dernier j’ai découvert que j’aimais les asperges ^^ ce fut pour moi un immense plaisir (j’en avait déjà mangé hein mais j’aimais pas et d’un coup hop j’ai aimé), du coup j’attendait avec impatience que ce soit la saison pour pouvoir en remanger. Alors bon on est encore tôt dans la saison, et elles seront bien meilleures d’ici deux semaine mais ça m’est égal.

J’ai ici associé l’asperge avec un de mes plat préféré, le risotto (au cas ou vous n’auriez pas remarqué que j’adore ça) ^^ cela donne donc un risotto très printanier et plein de saveurs.SONY DSC

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de riz arborio

1 oignon blanc

20 cl de vin blanc

1 botte d’asperge vertes

1,5 litre de bouillon de légumes

75 g de parseman râpé

sel et poivre

piment d’Espelette

Réalisation:

Émincer l’oignon finement, couper la partie dure des asperge (qu’on ne garde pas) et les têtes (qu’on garde bien sur ^^)

Émincer la queue des asperges en petites cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignons avec l’huile d’olive.

Ajouter le riz et les cubes d’asperges, et laissez-le cuire 2 à 3 minutes.

Verser alors 2 louche de bouillon et laisser réduire, répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit fondant

Ajouter le vin blanc laisser bouillir jusqu’à réduction presque complète.

Ajouter le parmesan puis saler et poivrer a votre goût

Un peu avant la fin de la cuisson du risotto, faire bouillir de l’eau salée, y plonger les têtes d’asperge 3 à 5 minutes, les sortir délicatement avec une écumoire et réserver.

Servir le risotto bien chaud avec des têtes d’asperges, saupoudrer de piment d’Espelette et régalez vous ^^.

Vous pouvez aussi ajouter un filet de jus de citron pour apporter encore un peu de peps ^^

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Parce que des fois (souvent) je rate

By samedi, février 23, 2013 5 Entrée, plats , Permalink 0

Mon dernier ratage en date … et puis en public cette fois vu que j’avais invité une copine (en général je m’arrange pour me rater quand je suis seule XD) qui en tant que bonne copine a fait genre que c’était rien et que si si ça avait l’air bon… c’est une super copine car bon l’oeuf pas cuit c’est pas bon.

Bref a l’origine je voulais tester la cuisson de l’oeuf comme l’explique piment oiseau dans cet article … cette cuisson me met vraiment l’eau a la bouche… sauf que ça n’as pas du tout marché comme je voulais (genre le blanc était juste pas cuit du tout) … en même temps j’était pas très appliquée du coup j’ai pas trop suivi a la lettre et ça n’as pas marché (forcément).

Sauf que comme j’avais prévu de l’accompagner d’avocat et que celui-çi était pret il a bien fallu improviser, j’ai donc viré le blanc pas cuit de mes oeufs pour ne conserver que le jaune qui lui était mi cuit et j’ai ajouté sur mon avocat.

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Au final c’était pas mal mais pas du tout ce que je voulais a l’origine.

L’avocat lui est juste écrasé puis assaisonné avec du wasabi et de la sauce soja (j’adore l’avocat avec le wasabi)

Bref, la suite au prochain épisode quand j’aurais enfin réussi la cuisson des oeufs (je peu le faire)

Thon en croute de sésame

By mercredi, février 20, 2013 5 plats , , , Permalink 0

Je lit beaucoup de blogs cuisine, j’adore, j’ai mes petits chouchou, ceux qui m’inspirent, ce que j’aime pour leur thon décalé, les blog végé qui me font apercevoir une autre manière de s’alimenter  les blogs beau ou je vais pour passer des heure a saliver devant chaque photo, les blog venu d’ailleurs  ceux qui font voyage, ceux qui sont plein d’idée et d’astuce. Et au final je teste peu de recette, je me dit souvent “rhoo trop envie de tester ça” et puis j’oublie. Et puis il y a des recettes comme celle-çi qui me reviennent ensuite en mémoire au détour d’un rayon du supermarché.

Je l’ai vu chez papillette il y a plusieurs mois et je l’ai refaite de tête sans retourner voir, finalement la recette m’avais marqué car me version et bien proche de sienne. J’ai accompagné avec de la fondu de poireau qui ce mari juste parfaitement avec le thon et le sésame.SONY DSCIngrédients pour 2 personnes:

200g de pavé de thon

2 càs de sésame

1 cas de miel

sauce soja

2 poireaux

1/2 verre de vin blanc

2 càs de crème liquide

huile d’olive

sel poivre

Réalisation:

Laver puis émincer les poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter un verre d’eau, salez, poivrez et cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Découvrir, ajouter le vin blanc et la crème puis cuire 5 minutes

Réserver au chaud.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle

Mélanger le miel et le sésame et déposer sur le thon.

Cuire le thon dans la poêle sur la face sans sésame pendant quelques minutes a feu vif.

Retourner le thon, baisser le feu et cuire jusqu’à ce que cela forme une croûte caramélisée.

Servir le thon sur les poireaux et ajouter un filet de sauce soja.

Un petit plaisir simple.