Wrap de début de printemps

 Pour ce Lundi plateau télé devant top chef, j’avais envie de quelque chose de frais et printanier. Quelque chose de facile à manger et facile à faire, le wrap s’est un peu imposé, déjà parce que j’adore ça et qu’il n’y en a quasi pas sur le blog ensuite parce que c’est beaucoup plus agréable à manger qu’un sandwich classique. En ce début de printemps j’ai voulu du radis et de la salade (type romaine), en même temps cela m’a pas mal manqué, j’adore le coté piquant des radis.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de blé

2 tranches de jambon

2 càs de crème fraîche

1 avocat

4 feuilles de salade

60g de brie

sel, poivre

1 càs de ciboulette ciselée

10 gros radis

Réalisation:

Poser une galette sur le plan de travail et y tartiner la crème

Saupoudrer de ciboulette, saler et poivrer

Déposer en bas au milieu et en haut de l’avocat

Recouvrir de salade puis de jambon

Laver soigneusement les radis et couper les deux extrémités, couper 2 ou 3 radis en tranches fines.

Déposer des tranches de radis sur les bords de la tanche de jambon (ce qui sera le fond des wraps)

Rabattre les cotés et rouler.

Recommencer pour le deuxième wrap.

Couper les wraps en deux (en diagonales au milieu) et disposer sur une assiette.

Y planter quelques tranches de radis et saupoudrer avec la ciboulette restante.

Déposer les radis sur le coté pour manger avec.

Et puis déguster tranquillement en regardant votre programme préféré.

Si vous voulez emporter les wraps en pique-nique ou comme repas de midi au travail il suffit de ne pas les couper en deux, cela ce conserve facilement et est très simple à manger (dans ce cas mettre plus de radis dans le wrap plutôt qu’à coté)

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Salade d’avocat

J’adore l’avocat, c’est doux, crémeux, très adaptable en cuisine on peut le marier avec beaucoup de choses, on peut le cuire, le mixer, le râper, l’écraser, le tailler, … c’est infini. J’en mettrai un peu partout si je m’écoutais (faut dire aussi qu’enfant je n’aimais pas ça donc j’ai du retard a rattraper … en fait j’avais 23 ans quand j’avais 23 ans quand j’ai commencé à en manger). On peut donc retrouver beaucoup de recette à l’avocat sur le blog et en voici une de plus pour se régaler les papilles.

C’est tout simple mais très bon et léger (parfait en cette période de crêpes). A l’origine je voulais faire une salade entièrement verte et puis c’est parti en live et on se retrouve avec du blanc et du marron … j’ai toujours un peu de mal à me tenir a ce qui était prévu sur mon carnet de recettes.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 avocats

1 bol de mâche

1/2 bol de roquette

60g de feta

menthe fraîche

2 càs d’huile d’olive

citron

1 verre de sauce soja

2 càs de mirin

1 càc de maïzena

Réalisation:

Délayer la maïzena avec la sauce soja et le mirin puis cuire dans une casserole pour épaissir.

Réserver jusqu’à refroidissement.

Couper l’avocat en deux, retirer le noyaux puis la peau et couper en tranches

Mélanger la mâche et la roquette et déposer au fond des assiettes.

Ajouter les morceaux d’avocat et l’huile d’olive en filet.

Émietter la feta et ajouter aux assiettes.

Saupoudrer avec la menthe émincée

Ajouter un filet de citron, puis un peu de soja.

Servir simplement. Attention de ne pas mettre trop de soja car c’est très salé.

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Salade de haricots rouges pour l’hiver

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 Une recette que j’ai fait dernièrement quand des amis sont venus manger à l’appart, je voulais un truc simple et assez léger pour une entrée. Ici j’ai mis les proportions pour un repas complet froid pour une entrée je vous conseille de diviser les quantités par deux. Ultra simple mais très efficace, j’ai utilisé des haricots rouge frais que j’avais cuit a l’avance (généralement j’en cuit plein et après je congèle en portions (la technique pour cuire les haricots rouge vous pouvez la trouver ici)

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Ingrédients pour 4 personnes:

400g de haricots rouges déja cuits

120g de féta

2 carottes

1 botte de menthe

1 botte de persil

1 orange

2 avocats

1 citron vert

3 càs d’huile d’olive

1 càc de vinaigres

1 càc de moutarde

Réalisation:

Couper l’avocat en morceau et l’orange en suprêmes (tuto de la technique ici)

Émincer le persil et la menthe

Couper les carottes en juliennes, la féta en cubes

Faire un vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le jus d’1/2 citron vert et le jus d’orange.

Zester le citron et ajouter a la vinaigrette

Mélanger le tout et réserver 1h au réfrigérateur avant de servir.

Très simple, mais tellement bon.

Une salade, oui encore mais avec de l’œuf cette fois !!

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Décidément en cette fin d’été je suis a fond sur les salades, j’ai des envies de fraîcheur (bon en même temps les température d’été sont en train d’arriver sur Toulouse) donc après les deux salades express et la salade d’été, voici encore une salade un peu différente mais tout aussi simple et bonne. Les œufs ne sont ni dur ni mollet, il sont entre les deux, c’est a dire que le jaune est crémeux mais non coulant (j’adore les œufs comme ça ^^ c’est moins sec et en même temps on ce retrouve pas avec du jaune d’œuf partout).

Ici j’ai utilisé des haricots vert du jardin de la maman de l’amoureux, je les avais cuit la semaine dernière et ensuite j’ai congèle le surplus, ils était donc déjà cuit. Si vous n’en avez pas, des haricots en boite (bien rincé) ou surgelé (après cuisson) ferons très bien l’affaire.

Et on remarquera l’effort, je n’ai pas mis de feta (youhhoouu auto congratulation)

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Ingrédients pour 2 personnes:

4 tomates (type olivine ou cœur de bœuf)

2 poignées de haricotes vertes déjà cuits

1 avocat

menthe fraîche

ciboulette

2 càs de graines de lin

4 œufs

2 tranches de pain de mie

(beurre facultatif)

3 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre balsamique

1 càs de moutarde de Dijon

1 càc de sauce soja

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les œufs 8 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir immédiatement sous l’eau froide et retirer la coquille.

Couper les tomates en cubes et les haricots en morceaux. Couper en deux puis retirer le noyau de l’avocat, peler et couper en tranches.

Faire un sauce salade avec l’huile, le vinaigre, le soja et la moutarde, saler et poivrer a votre goût.

Mélanger la tomate et les haricots, déposer au fond d’une assiette. Déposer dessus l’avocat et ajouter un peu de sauce salade. Saupoudrer d’herbes émincées et de graines de lin.

Couper les œufs en deux et ajouter sur le dessus.

Faire griller le pain de mie et couper en bandes, beurrer  (ou non, ici j’ai juste beurré la moitié) et poser sur le bord de l’assiette cela permet de servir soit de croûtons soit de petites tartines croquantes.

Pour un repas léger le soir cela nous à largement suffit, avec un laitage en dessert c’était parfait.

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Salades ultra simples pour appréhender la rentrée sans stress

Et oui c’est bientôt la rentrée pour beaucoup de monde et en général qui dit rentrée dit stress. Donc j’ai eu envie de vous proposer deux petites recettes (et oui un article avec deux recettes miracles XD) ultra simples et rapides à réaliser pour permettre, au moins, de faire à manger sans stress (on peut même utiliser des restes, que du bonheur).

Donc c’est très simple, je vous donne les ingrédients et il suffit de tout mélanger délicatement. Puis de saupoudrer ce qui est noté “sur le dessus”.SONY DSC

Salade Pastèque et Féta:

Une recette inspirée de la recette de Turbigo gourmandise, sa recette tombait à pic vu que j’ai un gros morceau de pastèque qui attend d’être cuisiné.

Ingrédients pour 2 personnes: 1 beau morceau de pastèque épépiné et coupé en cubes, 60g de féta en cubes, 1 càs de graines de lin, 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de jus de citron, sel, poivre… sur le dessus: 1 càs de ciboulette émincée, 1 filet de crème de balsamique.

SONY DSCSalade de pomme de terre a la moutarde:

Ingrédients pour 2 personnes: 150g de pomme de terre cuites a l’eau et coupées en cubes, 3 càs de fromage blanc, 1 càs de moutarde a l’ancienne, 1 càs de baies rose (en conserver quelques unes pour la déco) écrasées, sel, poivre…. sur le dessus: persil

Et sinon je ne fais pas du tout une utilisation abusive de mon nouveau pied d’appareil photo pas du tout XD. Pour les curieux il ressemble à ça:

Soupe glacée à la pastèque

La pastèque… cela fait partie de ces légumes de l’été, très frais et agréables comme le melon ou le concombre que tout le monde aime… enfin moi je n’aime pas (je n’aime pas le concombre non plus cela dit). Heureusement l’amoureux lui aime ça et heureusement vu qu’on m’as donné une belle pastèque il y a peu. Comme manger la pastèque nature cela peu vite lasser j’ai eu envie de lui cuisine en soupe glacée (depuis que je lui en ai fait l’an dernier au concombre et au melon il adore les soupe glacée et il m’en demande régulièrement) et il était ravis, il a même faillis boire le peu de soupe que je n’avais pas mis en bouteille pour la présentation et les photos avant que j’ai le temps de faire quoi que ce soit ^^.SONY DSC

Ingrédients pour 1L de soupe:

1/3 de pastèque

1/2 melon

6 feuilles de menthes

sel, poivre

4 gouttes de tabasco

1 càs d’huile d’olive

pour le service:

30g de fêta (par personne)

feuilles de menthes

graines de lin

Réalisation:

Couper la pastèque en morceau et épépiner grossièrement (pas le peine de trop s’embêter avec ça)

Couper le melon en morceaux.

Mixer la pastèque avec le melon, la menthe et l’huile d’olive.

Filtrer avec un tamis fin

Retirer la mousse qui reste sur le dessus avec une cuillère a soupe.

Saler poivrer et ajouter le tabasco (goûter pour vérifier, cela ne doit pas être salé, plutôt neutre et très frais)

Conserver au frais dans une bouteille.

Pour le service, verser dans une verrine, ajouter des cubes de fêta quelques graines de lin et une feuille de menthe.

C’est très frais et agréable en été, avec un litre on peu servir environs 6 verrines (après cela dépend toujours de la taille des verrines)

SONY DSCAvec cette recette je participe au concours du moi sur Cuisine VG dont le thème est “les soupes froides”