Je croule sous le potimarron en ce moment ^^ mais bon on ne va pas ce plaindre, j’adore ça. Et puis j’en profite pour tester de nouvelles choses. J’ai vu passer plusieurs recettes de cookies au potimarron (ou à la courge en général) dernièrement et j’avoue que ça m’a bien donné envie. Du coup ce matin comme j’avais de la purée de potimarron, envie subite d’en faire. J’ai opté pour la recette de La popote de Manue car j’avais tous les ingrédients à la maison et je l’ai légèrement modifiée à mon goût.

Verdict, c’est suuuuppeeerrrr bon, moelleux a souhait, un petit gout de potimarron discret, juste ce qu’il faut de sucré. Bref juste parfait quoi je recommencerais c’est sur.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

100 g de beurre

130 g de sucre

210 g de purée de potimarron

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

1 càc de levure

1 pincée de sel

100 g de pépites de chocolat noir

50 g d’amande

Réalisation :

Préchauffer le four à 200 °C

Mélanger le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé

Ajouter la purée de potimarron (tout simple, juste potimarron cuit puis écrasé) puis l’oeuf puis la farine, la levure et le sel mélanger bien a chaque fois

Concasser un peu les amandes

Ajouter les amandes et le chocolat à la pâte à cookies

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson (oui légèrement huilée si comme moi il vous manque le papier cuisson au dernier moment

Cuire 10 à 15 minutes si vous les aimez moelleux et 15 à 20 minutes si vous les aimez craquants

Retirer de la plaque dès la sortie du four.

Une vraie merveille cette recette, avec plein de variantes possibles, choco blanc/pistache, noix de macadamia, choco lait/noisette, raisin sec… bref c’est infini