Nouille sautée

By lundi, mars 28, 2011 1 plats , Permalink 0

Je ne prétend pas du tout être une professionnelle des nouilles sautées, loin de la. Mais j’adore en manger j’ai cette petite recette piquée sur un promontoire d’un magasin de matière première pour professionnel et après quelques modifs (genre j’ai enlevé de l’huile en trop et la farine qui alourdi) elle se révèle super bonne et comme toujours ce qui est très important pour moi, simple et rapide ^^

Ingrédients pour 6 personnes:

400g de nouilles (sèches)

300g de blanc de dinde (ou de poulet)

20g de champignons noirs séchés

2 càc de farine de tapioca (ou de maïzena)

huile de tournesol

huile de sésame

saké

sauce soja

1/2 poivron rouge

coriandre

– Cuire les nouilles dans l’eau bouillante avec un peu de sauce soja, pendant 3 à 4 minutes (en fonction des nouilles) puis égoutter, ajouter un très léger filet d’huile d’olive et 1càs de saké et réservez.

– Réhydrater les champignons dans de l’eau tiède.

– Couper la dinde/poulet en cubes et faire mariner dans 2càs de sauce soja, 1càc d’huile de tournesol et la farine de tapioca préalablement diluée avec de l’eau.

– Couper le poivron et les champignons en lamelles.

– Chauffer un filer d’huile de tournesol dans un wok (assez grand). Faire sauter les poivrons et les champignons environs 5 minutes puis ajouter la viande (et la marinade) et faire sauter jusqu’à que celle-ci soit cuite (à votre goût bien sur). Saler et poivrez puis réserver dans une assiette.

– Dans le même wok encore bien chaud, faire sauter les nouilles (et si vous le souhaitez 200g de germes de soja frais)  quelques minutes et assaisonner avec deux cuillères à soupe de sauce soja.

– Ajouter la viande et légumes tout en mélangeant et laisser encore sauter 1 à 2 minutes.

– Juste avant de servir, ajouter un filet d’huile de sésame et de la coriandre hachée sur le dessus.

Et voila un petit régal, les nouilles sautées sont un de mes plats préféré. Et puis servis dans le wok au milieu de la table ça a quand même un coté convivial super agréable ^^

Petite assiette japonaise

By mercredi, mars 23, 2011 2 plats , Permalink 0

Une simple petite assiette de notre repas de Samedi

Donc au menu, poulet façon Yakitori, Maki saumon et avocat et Sushi saumon

La légende ne dit pas que le riz était beaucoup trop cuit XD et que du coup c’était pas forcément fantastique…. mais bon ça faisait longtemps que ça m’était pas arrivé de me rater la cuisson du riz et je m’en veux beaucoup

Crème dessert au chocolat

By mercredi, mars 16, 2011 3 Dessert , Permalink 0

Comme de nombreuses personnes, j’adore les crème dessert, surtout les danettes. Du coup quand on m’as parlé d’une recette facile et rapide pour faire des danettes à la maison je n’ai pas résisté.

Voila donc une petite recette toute simple à faire pour le goûter des enfants ou le dessert des plus grands ^^

Ingrédients pour 4:

500 mL de lait

4 c (20g)  à café de maïzena

8 c (40g) à café de cacao van houten (la marque est importante ^^)

8 c (40g) à café de sucre

Mélanger le cacao, la maïzena et le sucre dans une casserole et ajouter petit a petit le lait froid en fouettant pour ne pas faire de grumeaux

Cuire pendant environ 5 minutes en remuant pour éviter que le tout accroche (le mélange va épaissir petit a petit, après a vous de voir quelle texture vous voulez)

Séparer dans des ramequins

Mettre au frigo et laisser refroidir environs 1h

Et hop des danettes plus diététique que les vraies prêtes en quelques minutes. La seule différence avec les vraies c’est qu’un film un peu plus dur se forme à la surface après c’est même texture et super bon goût.

Que du bonheur ^^

Muffin fourrés au nutella

By mercredi, mars 2, 2011 10 Dessert , Permalink 2

Dimanche j’ai passé la journée chez une amie, et bien sûr c’est toujours 30 minutes avant de partir que je me rends compte que je n’ai toujours pas commencé les muffins que j’avais dit que je ferais…. et bien sur c’est toujours à ce moment que je me rends compte que je n’ai pas de garniture pour mes muffins. Pas de soucis, un pot de nutella qui traîne fait super bien l’affaire.

Ingrédient pour 12 muffins :

– 300 g de farine

– 120 g de sucre (ou cassonade)

– 2 oeufs

– 125 g de beurre

– 200 ml de lait

– 1/2 paquet de levure chimique

– un pot de nutella

Perso j’ai des moules en silicone (12 pour 2€ et des poussières chez Leclerc) mais si vous n’en avez pas il faut prévoir du beurre pour les moules

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200 degrés.

– Faites fondre le beurre au micro-onde (ou dans une casserole)

– Mélanger farine, sucre et levure et délayez les oeufs avec le lait.

– Mélanger farine-sucre-levure et lait-oeufs. Attention aux grumeaux

– Ajouter le beurre et mélanger  jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

pour le dressage, je mets de la pâte à muffin au fond de mes moules puis j’ajoute une grosse cuillère à café de nutella au centre de chacun des moules. Ensuite je recouvre avec de la pâte à muffin (du coup c’est beaucoup plus simple si vous dresser la pâte à muffin avec un poche)

– Enfournez-les et cuire à 200°C pendant environs 20 mn. Ils doivent êtres bien dorés

Et voila des muffins en apparence nature mais fourré au bon nutella (que c’est un aliment très mauvais en vrai donc à consommer avec beaucoup de modération ^^)

les miens étaient au sucre de canne d’où la couleur mais je trouve que ça n’apporte pas grand chose au goût avec le nutella

 

Congolais

By lundi, février 28, 2011 0 Dessert , Permalink 0

Sûrement la recette la plus facile et rapide à faire que je connaisse, que je fait avec mes parents depuis que je suis en age de tenir une spatule.

En plus j’adore ça ^^ j’ai une grande passion pour la noix de coco. L’avantage c’est que sous forme de congolais je n’en mange pas trop comme c’est super sucré, je me contente d’un sans me forcer. Et comme ces petites choses se conservent assez longtemps je peux en profiter durant plusieurs jours… enfin si le reste de la maisonnée n’a pas tout mangé avant (ce qui est le plus souvent le cas). Un autre avantage c’est que cela permet d’utiliser les blancs d’oeuf non utilisés dans d’autres recettes.

Ingrédients :

– 2 blanc d’oeufs

– 120g de sucre

– 120 g de noix de coco râpé

Fabrication :

– Préchauffer le four à 180°C

– Battre les blancs et le sucre pour faire mousser la préparation

– Ajouter la noix de coco

– Dresser sur plaque en faisant des petits tas

– Cuire pendant environs 10 minutes, surveiller la cuisson, ça va très vite

Ensuite il suffit d’attendre un petit peu que cela refroidisse avant de déguster. C’est vraiment tout simple non?

Pour le stockage, une boite hermétique et opaque suffit.

Verrine tiramisu spéculoos

By vendredi, février 25, 2011 0 Dessert , , , Permalink 0

Comme vous le remarquerez sûrement, j’ai une grande passion pour les verrines. Pourquoi?

Et bien c’est simple, rapide, il n’y a pas besoin de faire 36 trucs, c’est toujours très joli et super bon.

Du coup voici mes petites dernières, des Verrines tiramisu spéculoos

Ingrédients pour 8 verrines

– 500g de mascarponne

– 100g de sucre

– 6 oeufs

– Arôme vanille

– 1 paquet de spéculoos

– Commencer par écraser les spéculoos pour obtenir une poudre plus ou moins fine et mettre de coté en attendant le montage

– Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes

– Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la vanille

– Ajouter le mascarponne

– Monter les blancs en neige puis ajouter petit à petit à la préparation.

Ensuite il suffit de passer au montage, une couche de spéculoos, une de crème, une spéculoos, une crème puis un peu de spéculoos pour la déco. 1 petite heure au frigo et vous pouvez servir, même si personnellement je les trouve meilleurs le lendemain.