Un tour en cuisine: Risotto au poulet

By dimanche, février 12, 2012 30 plats No tags Permalink 0

Deusième tour en cuisine de la journée (moi aussi j’ai mal calculé quand je me suis inscrite et c’est tombé pour le même jours). Cette fois je devais aller faire un tour sur le petit blog de Dolphinatlantica. Et j’t ai trouvé une recette de rizotto, et moi j’adore le rizotto. Du coup ni une ni deux, j’ai testé.

Pour 4 personnes :

– 250 g de riz Arborio

– 400 g de poulet

– 1 oignon

– persil frais

– 1 cs d’huile d’olive

– 100 ml de vin blanc

– 500 ml de bouillon de poule

–  40 g de parmesan

– 20 g de beurre

– sel, poivre

Réalisation

Préparer le persil frais : le laver, l’équeutter, le ciseler finement

Couper la viande de poulet en petits morceaux

Eplucher l’oignon et le ciseler finement

Mettre dans une cocotte l’huile et ajouter l’oignon : laisser suer quelques minutes

Ajouter ensuite dans la cocotte la viande et laisser cuire quelques instants sans pour autant colorer les morceaux de poulet

Verser ensuite le riz et laisser quelques minutes pour qu’il devienne translucide

Déglacer avec le vin blanc

Verser la moitié du bouillon et laisser cuire de façon que le liquide s’évapore et recommencer ensuite avec la deuxième moitié du bouillon

Il faut laisser cuire le risotto grosso modo 20 minutes. Au moment de la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le parmesan

Assaisonner selon le goût, attention, il n’est pas obligatoire d’ajouter du sel, le plus souvent le bouillon est salé

Hors du feu, verser le persil et mélanger

Simple et très bon c’est bien pour ça que j’adore le rizzoto. Cette recette est un rizotto très classique, sans fioriture mais qui a un bon gout de parmesant et qui est super fondant un vrai plaisir.

Et pour voir une de mes recette c’est chez Silvia qu’il faut aller voir

Un tour en cuisine: Coco ball

By dimanche, février 12, 2012 23 Dessert Permalink 0

Pour ma seconde participation à un tour en cuisine, j’ai choisi un tour long avec un mois pour réaliser ma recette. J’avais envie de prendre une recette un peu longue et un peu compliquée. J’ai eu à choisir sur le blog l’antre des gourmets …. et la je suis tombée sur ces petites coco ball, ce n’est ni une recette longue, ni une recette compliquée, mais je n’ai pas pu résister. Des coco ball quoi, j’adore ce genre de petite douceur. J’ai parcouru son blog (ou on trouve plein de bonnes et jolies choses ^^), mais je n’arrêtais pas de revenir sur cette recette. Du coup je me suis résignée à prendre cette recette qui est toute simple, mais totalement délicieuse.

Ingrédients pour environs 25 ball :

300 g de lait concentré sucré

200 g + 50 g de noix de coco râpée

Noisettes entières

Préparation :

Mélanger le lait concentré avec les 200 g de noix de coco râpée.

Réserver 24 h au frigo

Former des petites boules entre vos mains environ de la taille d’un féréro rocher. Vous pouvez ajouter une noisette au centre si vous le souhaitez.

Rouler la boule dans la noix de coco râpée (les 50g)

Laisser quelques heures au frais avant de déguster

Je vous l’annonce tout net, c’est trop trop trop bon. Je suis vraiment contente d’avoir découvert cette recette à mis chemin entre le boonty et le raffaello. Le chéri a lui aussi adoré, réussite totale donc.

Pour voir une de mes recettes c’est sur le blog de lilou and co que ça se passe.

Le chocolat dans tous ses états: Les résultats

By samedi, février 11, 2012 38 Divers Permalink 0

Pour commencer je tien a tous vous remercier pour vos participation, cela m’as fait énormément plaisir . Vous avez été 57 à participer et je trouve ça juste énorme, je n’en attendant vraiment pas autant. Merci a tous vraiment

Place aux résultats maintenant, ça a été très dur de choisir et le chéri a hésité longtemps, il a lu tous vos articles avec beaucoup d’attention et a fini par ce décider (après trois jours de choix difficile), je l’avoue je n’aurais pas aimé être a ça place, je ne suis pas sure que j’aurais réussis a me décider.

J’ai décidé vu le nombre important de participations qu’il n’y aurais pas 1 gagnant mais 2, et les heureuse gagnantes sont :

PPoppy Avec des tartelette souflées au chocolat

 

Et

Laurence Avec ses Bouchées fondantes à la fraise

Je vous invites toutes les deux a me contacter pour qu’on s’arrange pour l’envoie et tout.

Voila je vous remercie toutes vraiment et je vous invite fortement à aller faire un tour dans les commentaires du concours et de visiter les lien de participations, le choix a vraiment été très difficile et j’aurais vraiment aimé faire gagner plus de monde (mais mes finances n’aurais pas supporté et j’aurais été obligée de réduire les lot et ça j’ai pas envie)

J’ai été taguée ^^

By jeudi, février 9, 2012 20 Divers Permalink 0

J’ai été taguée par Mademois’El Gato et comme c’est un tag rigolo je m’y suis collée ^^

voici les règles :

1. Vous devez poster les règles
2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog
3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles question pour les personnes taguées
4. Choisissez 11 personnes et mettre le liens de leur blog sur votre post
5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués
6. Ne faire aucun tag sans les prévenir
7. Vous devez taguer 11 personnes

Donc 11 petites choses sur moi :

Et comme je suis gentille, je vous met même ma tête ^^

1. Je suis dyslexique, d’où le nombre important de fautes sur le blog, j’en profite pour m’excuser pour ça, je fait d’énormes efforts pourtant
2. Je suis une incorrigible gourmande, vous deviez surement vous en douter ^^ et mes compulsions sont plus salées que sucrées
3. Je suis une fan d’Hannibal Lecteur, j’ai lu chaque livre au moins 10 fois et je ne m’en lasse pas
4. Je suis en surpoids et je le vie bien
5. Quand j’étais ado, j’étais sportive de haut niveau, je faisait de la natation synchronisée
6. J’ai les cheveux très très longs (genre au fesse quoi) et je les trouve toujours trop courts
7. Je suis fan de série anglaises et américaines (docteur who powa, mais aussi stargate, les experts, pushing daisies,…) et je les mate toujours en VO car je suis une grosse snobinarde et que je n’aime pas les VF
8. Je n’ai jamais cuisinée réellement avant d’avoir 19 ans, un père cuisiner ce n’est pas toujours facile surtout quand on veut commencer la cuisine, rien ne va jamais et on fini par ne rien faire. Par contre j’ai su cuisiner de suite sans apprendre, j’avais tellement observé que cela m’as paru naturel
9. Je n’avais jamais mangé d’éclair au chocolat de pâtissier avant de travailler dans une pâtisserie
10. Quand était petite je voulais être égyptologue
11. Ma seconde passion dans la vie après la cuisine c’est le dessin

Et voila, maintenant on ce connais mieux (fin bon c’est vite dit quand même), voici donc les 11 questions qui m’ont étés posées :

1. Dans quelle région se situe ta cuisine (ou ton atelier, ou ton petit chez toi, bref de quel coin tu es quoi ^^) ?
Je suis sur Toulouse, la ville rose ^^ et du cassoulet aussi

2. En règle générale tu es plutôt Mac Gyver (gégé la débrouille) ou Mary Poppins (tout bien organisé comme il faut)?
En cuisine c’est toujours tout bien organisé, un réflexe que j’ai conservé de mon apprentissage en pâtisserie ou tout devait toujours être rangé nikel.

3. Ton livre de cuisine fétiche ?
En premier c’est un vieux livre qui a beaucoup servi, le livre de cours de pratique culinaire de mon papa quand il était en CAP cuisine… il est vieux, il est moche mais il est trèèèèss complet. En second c’est le Larousse de la pâtisserie par pierre Hermé, une petite merveille

4. Toujours un peu la même question mais c’est toujours sympa de savoir : pourquoi un blog ?
Pour partager et échanger et puis aussi je pence pour en faire un outil dans ma vie professionnelle future (de diététicienne)

5. Si tu avais un baguette magique pour faire apparaître 1 seule chose ?
La maintenant tout de suite ça serais un batteur kenwood, j’en veux un très très fort…. Sinon pour tout les jours une table avec un marbre, le must du must pour la cuisine (et puis je pourrais refaire du chocolat comme ça)

6. Ta dernière lecture ?
Je suis une grosse bookovore, je lit énormément, le dernier en date c’est Sisters Red un livre qui revisite le petit chaperon rouge, très sympa et agréable mais pas impérissable non plus

7. Quel est ton secret pour te détendre?
Je sais que ça va faire un peu surfait et je me la pète mais je cuisine, quand je suis triste ou énervé je cuisine et ça me calme énormément. Sinon j’aime bien prendre des bain aussi

8. Le meilleur moment de la journée pour toi ?
Le matin, j’adore trainer au lit quelques minute avant de ma lever, je me sent dans un petit cocon sous ma grosse couette toute douce.
9. En dehors de tenir ce blog tu fais quoi ?
Je tien d’autre blog ^^… non je rigole (en fait c’est vrai j’ai 4 blog minimum d’ouvert en permanence) je suis étudiante en BTS diététique, j’aime beaucoup lire et je dessine aussi beaucoup.

10. Chat ou chien ?
Chat sans hésitation

11. Je commence pas à t’embêter un peu avec toutes mes questions (ça c’est pour savoir si tu est du genre patient ou si tu craque vite sous la pression) ?
Ces questions ne m’embêtent pas ^^ mais en temps normal je ne suis pas patiente du tout

Je dois donc poser 11 questions

1. Pourquoi un blog? (oui je fait dans le classique)

2. Ton plat préféré c’est quoi?

3. Et l’aliment que tu aime le moins?

4. Et sinon tu fait quoi dans la vie a part cuisiner?

5. Plutôt citadine ou campagnarde?

6. Dans la vie tu est plutôt a l’heure ou toujours en retard?

7. Ton rêve dans la vie c’est quoi?

8. Et quand tu était petite tu voulais être quoi (manière de comparer nos rêve d’enfant et d’adulte)?

9. Le nom de ton parfum actuel?

10. La dernière série que tu as regardé?

11. Tu préfère le chaleur ou le froid?

Et voila, je vais donc taguer heuuu …. Ananda, J’amène le dessert, BoopCook, Bamby, Confession d’une gourmande, Delicious cupcakes, Stephke et … et qui voudra en fait, manifestez vous, je vous rajouterais (oui je triche et j’assume)

J’espère n’avoir ennuyé personne en les taguant XD pardon pardon

Bananes flambées

By mercredi, février 8, 2012 6 Dessert, Les classiques , Permalink 0

Un petit plaisir pour le gouter ^^ il me restait des petites bananes très mures du coup j’ai eu envie de les faire flamber.

Ingrédient pour 2 personnes

2 petites bananes

3 g de beurre (soit un petit morceau)

1 verre de rhum

2 càc de sucre de canne

Réalisation :

Rien de plus simple,

éplucher les bananes

faire chauffer le beurre dans une casserole

ajouter les bananes et dorer les légèrement des deux côtés

arroser de rhum et flamber avec une allumette

avec en star invisible le chéri qui tient gentiment la poêle pendant que je prends la photo ^^

Servir chaud avec une boule de glace et saupoudrer de sucre.

Et comme on est mercredi c’est ma participation au mercredi gourmand ^^

Noix de veau aux tomates cerises et curry

By mardi, février 7, 2012 10 plats , , Permalink 0

J’adore mon boucher, sa viande est toujours super bonne, il est de très bon conseil et il est adorable (et surtout critère numéro 1 à mes yeux, l’hygiène de son magasin est excellente). Du coup hier je n’ai pas hésité quand il m’a conseillé la noix de veau. Mais qu’en faire ? Non parce que la noix de veau grillé c’est super bon, mais j’avais envie de la cuisiner un peu plus pour une fois. Du coup j’ai fait mes fonds de placard pour cette recette et j’ai retrouvé des tomates cerises stérilisées que fait ma grand-mère, du coup j’ai eu envie d’accommoder la viande avec et ça a donné cette petite recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 parts de noix de veau

1 boite de tomates cerises stérilisées (explications à la fin)

2 càc de curry

80 ml de crème liquide

50 ml de vin blanc

sel, poivre, piment d’Espelette

huile d’olive

Réalisation :

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive

Marquer la viande des deux côtés

Ajouter les tomates avec leur eau, le vin blanc, le curry et assaisonner

Cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée puis ajouter la crème

Cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse avant de servir

Un plat simple et rapide à réaliser et qui plus est c’est révélé très bon ^^… tout ce que j’aime quoi.

Pour les tomates cerises stérilisées, c’est ma grand-mère qui me les fait en été avec les tomates cerises de son jardin. C’est très simple, il suffit de remplir des pots pour stérilisation avec des tomates cerises fraiches de bien les fermer puis de les tremper une 15ène de minute dans l’eau bouillante (les tomates vont rendre de l’eau). Cela se conserve très longtemps et cela permet d’avoir des tomates cerises à cuisiner toute l’année.