Fêta marinée

By vendredi, août 9, 2013 7 Apéro, Entrée, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

J’adore la fêta… cet été c’est un peu mon ingrédient phare (vous l’avez peut-être remarqué, j’en ai mis dans plusieurs recettes dernièrement). J’adore en manger seule, comme ça en cubes du coup j’ai eu envie de l’aromatiser un peu en la faisant mariner (on en trouve bien marinée en magasin pourquoi ne pourrais-je pas faire la mienne?

C’est très simple à faire et super bon, parfait pour l’apéritif ou autre. En plus vous pouvez varier les épices et les herbes en fonction de vos goûts (exemple, je n’aime pas l’ail j’évite d’en mettre ^^) et de vos envies. Ici je vous propose ma version que je voulais estivale et un peu acide car j’adore l’acidité quand il fait chaud.

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Ingrédients pour 2 pots:

250g de féta

1 citrons

gingembre

1/4 de poivron vert

thym

ciboulette

menthe

1/2 oignon

2 petits piments (oiseau)

huile d’olive

Réalisation:

Émincer l’oignon en lamelles.

Préparer la marinade: mélanger l’oignon avec le gingembre émincé, la ciboulette et le poivron en petits cubes.

Couper la fêta en gros cubes

Couper le citron en quartier (enfin, pas en 4, en petits quartier… genre en 8 ou 6)

Dans un pot, déposer, un peu de marinade, du citron, une branche de thym, de la fêta, de la marinade (plus citron et thym), de la menthe émincée grossièrement, 1 piment écrasé puis de la fêta et pour finir de la marinade surmontée de citron et de thym.

Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à la moitié du pot

Fermer le pot et mélanger doucement pour que de l’huile s’insinue partout.

Placer au réfrigérateur au minimum 12h, et retourner le pot à la moitié du temps.

Au moment de servir, remélanger le pot une dernière fois.

On peut en manger à l’apéritif avec des cure dents ou en salade.

N’hésitez pas à conserver l’huile et la marinade pour l’utiliser dans d’autres préparations (faire revenir des légumes, mélanger a des pâtes, faire une sauce salade,…)

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Buns, pain à burger homemade

By mercredi, août 7, 2013 3 plats Permalink 0

Il y a des choses comme ça, lorsqu’on les fait soi même, ça change tout. Le pain a burger ça fait partie de ces choses que je ne fait pas tous les jours XD… Déjà c’est long… et puis sérieusement je ne trouve pas ça passionnant a faire. Par contre lorsque l’on mange des burger avec du pain homemade c’est la danse des papilles, c’est juste incomparable.

Si j’avais été seule, jamais je n’en aurais fait (vraiment je trouve ça trop chiant à faire, je préfère mon pain à burger express) mais c’était pour une soirée et ma meilleure amie voulait trop en faire. Du coup on s’est lancé (enfin surtout elle moi j’ai supervisé) et on a bien rigolé quand même. Cette soirée était en juin, autant vous dire que j’ai cet article sous le coude depuis un moment, mais j’ai fait les photo avec le petit compact de ma meilleure amie et elle a mis un temps fou à me les envoyer.

Bref, je vous fait enfin profiter de ma recette et des quelques photos qui vont avec.

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Ingrédients:

– 50 g de levure de boulanger

– 600 mll d’eau

– 1 kg de farine (prévoir plus pour travailler la pâte)

– 100 g de lait en poudre

– 70 g de sucre en poudre

– 200 g de beurre pommade

– 10 g de sel

– 10 cl de lait

– Graines de sésame

Réalisation:

Emietter la levure et délayer dans de l’eau tiède puis laisser reposer une quinzaine de minutes

Verser tous les ingrédients de la recette dans un saladier (sauf le lait) et pétrir le tout énergiquement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts et soit élastique (ajouter de la farine si besoin).

Façonnez des boules (n’hésitez pas a utiliser plein de farine)

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant environ 2 h dans une pièce chaude (en ce moment c’est pas compliqué ^^)

Badigeonner les burgers de lait et parsemez-les de graines de sésame.

Enfourner 15 min dans un four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir sur une grille.

Par la suite il suffit de couper en deux et de monter vos burgers comme bon vous semble.

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Une fois levé, juste avant la cuisson ^^

Je n’ai pas pu sauver de photo des burgers montés (il faisait trop sombre et les photos dans la nuit avec un compact je vous laisse imaginer XD beurk).

Par contre je ne résiste pas a vous montrer les steaks en pleine cuisson … car bon ce soir là, on avait vraiment envie de faire danser nos papilles, du coup on n’a pas hésité et on a cuit les steak au barbuk… on va pas se priver non plus.

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Samoussa courgette/féta

By lundi, août 5, 2013 3 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 2

C’est la grande saison des barbuk… du coup quand je sais que j’ai un gros barbuk plein de barbak super bonne (mais en grosse quantité) le soir, j’évite la viande au repas de midi. Du coup voici une petite recette végé qui fait oublier à la carnassière que je suis (et aux autres) le manque de viande (l’amoureux me voyant écrire cette article viens même de me faire la remarque “tien mais c’est vrai qu’il n’y avait pas de viande”… c’est dire).

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 courgettes

100g de fêta

8 feuilles de brick

menthe fraîche

huile d’olive

sel, poivre

1/2 càc de curry

 1 pincée de paprika

Réalisation:

Laver puis occuper les courgettes en petits cubes

Faire revenir a feu vif dans un filet d’huile d’olive, ajouter curry, paprika puis saler et poivrer (saler avec modération, la féta étant très salé il vaut mieux que cela soit léger)

Couvrir et baisser le feu, cuire pendant 10 minutes.

Découvrir et laisser réduire l’eau.

Egouter puis ajouter la fêta coupée en gros cubes et la menthe ciselée.

Couper la feuille de brick en 2, plier la partie ronde vers l’intérieur puis plier les samoussas  (voir ici)

Faire revenir les Samoussas dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Servir rapidement pour conserver le croustillant de la feuille de brick.

Vous pouvez également frire les samoussas dans une friteuse ou les cuire au four en fonction de vos préférences (perso j’ai ni friteuse ni four donc bon).

Pour l’accompagnement, de la salade avec un peu de tomates fraîches et une vinaigrette c’est juste parfait. Bien sûr vous pouvez aussi en faire une entrée, pour cela je vous conseille de réduire les quantités pas 2.

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Oeuf et poivron

By mercredi, juillet 31, 2013 7 plats, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 0

Parfois les idées simple on met beaucoup de temps a les réaliser. C’est le cas de cette recette qui traine et muri dans un coin de ma tête depuis l’an dernier. J’ai surement vu passer une photo sur le net ou dans un livre (sinon je ne voie pas comment j’aurais eu l’idée) mais je ne sais plu trop ou exactement. Et puis je me suis dit que c’était le moment de vous présenter cette idée, j’avais trop envie de manger de l’oeuf (j’adore l’oeuf) et cela fesait trop longtemps que je ne vous avait pas présenté de recette a base d’oeuf.

Bref, c’est simple, bon, rapide, tout ce que j’aime. Pour les pâtes en accompagnement c’est l’amoureux qui s’en est chargé, je vous partage donc également sa recette pour un plat d’été complet, gouteux et plein de couleur.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 oeufs

1 poivron

ciboulette

basilic

20g d’émental râpé

spaghetti

2 portions de vache qui rie

1 càs de  double concentré de tomate

1 courgette

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les pâtes

Egouter et mélanger avec le fromage (vache qui rie) et le concentré de tomate.

Saler et poivrer puis réserver au chaud

Couper la courgette en cubes

Faire revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’as ce qu’elles deviennent translucides

Réserver au chaud

Couper le poivron en larges tranches.

Faire revenir un coté dans un filet d’huile d’olive bien chaude

Retourner et casser un oeuf au centre (2 possibilitées, soit votre poivron et très gros et la totalitée de l’oeuf reste dedans, soit cela dépasse ^^), saupoudrer de basilic

Laisser cuire a feu doux jusqu’as ce que le blanc soit ètièrement cuit.

1 min avant la fin de le cuison ajouter un peu de fromage râpé.

Servir les pâtes, un peu de courgette puis l’oeuf et son poivron (vous pouvez si vous voulez retirer le blanc qui a dépassé en le coupant au couteau), saler et poivrer puis saupoudrer de ciboulette ciselée.

Que dire de plus a part qu’il faut 15 minutes pour faire tout ça et qu’on ce régale ^^

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Glace Banane Nutella (sans sorbetière)

By mardi, juillet 30, 2013 7 Dessert , , Permalink 0

Aujourd’hui on fait de la glace maison… le tout sans sorbetière, je vous avait déjà posté une recette de ce genre (une glace framboise) mais j’ai voulu recommencer  pour tester la recette vu chez mon ampersand.

Sauf que je n’ai pas de blender et que j’ai eu la naïveté de croire que ça marcherais pareil avec mon mixer plongeant. Grosse erreur… c’est totalement différent, j’ai bien galéré pour mixer et la texture n’était pas idéale, du coup j’ai laissé des morceaux de banane congelé et je n’ai pas tout a fait mélange le nutella ce qui c’est révélé au final plutôt agréable.

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Ingrédients:

4 bananes

2 càs de nutella

Réalisation:

La veille, couper les bananes en morceaux et placer au congélateur

Au blender: Mettre les bananes et le nutella dans le bol et mixer … servir immédiatement

Au mixer plongeant: mettre les bananes et la moitié du nutella dans un bol adapté et mixer en mélangeant de temps en temps. Ne pas tout mixer complètement et laisser quelques morceaux plus ou moins gros en fonction de vos goûts. Ajouter le nutella restant, mélanger grossièrement et servir.

C’est bon, c’est frai et ça a un coté un peu addictif XD

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Risotto aux tomates (un tour en cuisine)

By dimanche, juillet 28, 2013 2 plats , , , Permalink 0

C’est dimanche ^^ c’est un tour en cuisine. Je devais aller chercher une recette chez Cooking Milye et c’est Les recettes d’Emilie qui est venu chez moi …. un tour de mili en somme (ben ouai milye, mili et emilie ^^).

J’ai choisis un risotto (j’en ai déja beaucoup sur le blog j’adore ça) bien de saison que j’ai juste modifié pour y mettre des tomates fraiches. Accompagné de poulet au épices c’est juste parfait ^^

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Ingrédients:

1 oignon

2cas d’huile d’olive

250g de riz à risotto

1L de bouillon de volaille

500g de tomates pelées (pour moi 4 tomates fraiches)

50g de beurre

40g de parmesan

8 tomates cerises

 feuilles de basilic

Réalisation :

Emincer l’oignon et couper la tomates en morceaux

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter le riz à risotto, mélangez jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Mouillez avec une louche de bouillon de volaille, puis ajoutez les tomates.

Ajoutez le bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé, en remuant sans cesse 15 à 18 minutes.

Incorporez le beurre froid coupé en dés, le parmesan

Cuire quelques minutes de plus puis au moment de servir ajouter les tomates cerises coupées en quartiers et le basilic ciselé.

Je suis une fan de risotto, celui çi est bon, frais, parfait pour l’été j’ai adoré et l’amoureux en a redemandé.

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