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Salades ultra simples pour appréhender la rentrée sans stress

By mardi, août 26, 2014 2 Entrée, plats, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 2

Et oui c’est bientôt la rentrée pour beaucoup de monde et en général qui dit rentrée dit stress. Donc j’ai eu envie de vous proposer deux petites recettes (et oui un article avec deux recettes miracles XD) ultra simples et rapides à réaliser pour permettre, au moins, de faire à manger sans stress (on peut même utiliser des restes, que du bonheur).

Donc c’est très simple, je vous donne les ingrédients et il suffit de tout mélanger délicatement. Puis de saupoudrer ce qui est noté “sur le dessus”.SONY DSC

Salade Pastèque et Féta:

Une recette inspirée de la recette de Turbigo gourmandise, sa recette tombait à pic vu que j’ai un gros morceau de pastèque qui attend d’être cuisiné.

Ingrédients pour 2 personnes: 1 beau morceau de pastèque épépiné et coupé en cubes, 60g de féta en cubes, 1 càs de graines de lin, 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de jus de citron, sel, poivre… sur le dessus: 1 càs de ciboulette émincée, 1 filet de crème de balsamique.

SONY DSCSalade de pomme de terre a la moutarde:

Ingrédients pour 2 personnes: 150g de pomme de terre cuites a l’eau et coupées en cubes, 3 càs de fromage blanc, 1 càs de moutarde a l’ancienne, 1 càs de baies rose (en conserver quelques unes pour la déco) écrasées, sel, poivre…. sur le dessus: persil

Et sinon je ne fais pas du tout une utilisation abusive de mon nouveau pied d’appareil photo pas du tout XD. Pour les curieux il ressemble à ça:

Pâte au citron

By lundi, août 25, 2014 3 plats , , , Permalink 0

Aujourd’hui une recette toute simple, vraiment très simple, mais délicieuse. Je me suis inspiré de la recette de spagheti al Limone de Pich (allez voir son nouveau blog qui regroupe a la fois ses illustrations et sa cuisine il est trop bien) que j’ai modifié pour la bonne raison que je ne mange pas d’ail. J’ai donc ajouté mon ingrédients préféré de l’été: la feta (ça ne ce voie pas du tout non XD).

Sinon a part ça pour mon anniversaire mon amoureux m’as offert un super pied d’appareil photo qui me permet de faire des photo vue de dessus, vous risquez d’en voir beaucoup par ici dans les prochains mois ^^

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Ingrédients pour 2 personnes:

Pâtes tortis

1 citron

1 càs d’huile d’olive

60g de féta

ciboulette

1 càs de graines de sésame blanc

sel de guérande

poivre blanc moulu

Réalisation:

Cuire les pâtes al denté dans un grand volume d’eau salée, égoutter puis passer sous le robinet d’eau froide pour les refroidir.

Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive

Faire du jus avec le moitié d’un citron, avec l’autre moitié, couper une tranche et la couper en 4 quartiers, retirer la chair du reste.

Ajouter la chair et le jus de citron a l’huile d’olive puis les quartiers de citron, laisser réduire 2 minutes.

Ajouter les pâtes, le sésame, saler et mélanger délicatement. Cuire 1min à 1min30.

Couper la féta en cubes et placer dans un bol, y ajouter la ciboulette émincée et du poivre blanc moulu, mélanger délicatement.

Servir les pâtes puis la féta sur le dessus.

C’est un plat vraiment très agréable, pas trop acide et en même temps léger. Bref j’adore, et comme en plus c’est tout simple, j’en referais surement souvent.

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Salade d’été

By jeudi, août 21, 2014 2 Entrée, plats , , , , Permalink 1

Je sais pas pour vous mais chez moi l’été n’est plus trop la, il pleut quasi tous les jours et il ne fait pas très chaud (bon la température c’est plutôt pas mal en fait vu que je n’aime pas la chaleur). Ce qui me manque le plus c’est les plat ultra frais, vous savez ce plat que l’on mange quand il fait trés chaud et qui permet d’apporter un peu de fraîcheur dans notre journée, avec plein de fruits/légumes juteux, des herbes fraîches, de la légèreté,… Pour moi c’est le même plaisir que manger une bonne blanquette réconfortante au cœur de l’hivers.

Bref cette année je suis frustrée de ne pas avoir ce plaisir. Sauf que je la voulais ma salade estivale et même si il ne fait pas très chaud je l’ai faite quand même (moi légèrement capricieuse? non jamais XD). Bref j’ai opté pour une salade avec un brin d’originalité, très colorée et qui marie très bien sucré, salé et acidité.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 melon

8 fraises

1 tomate (ici j’ai pris une tomates olivine)

60g de fêta

2 tranches de jambon de pays

4 belles feuilles de salade (type laitue)

2 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre balsamique

1 càc d’huile de sésame

1 càc de moutarde au miel (ou moutarde douce)

sel, poivre

2 càs de graine de lin

basilic

ciboulette

Réalisation:

Couper le melon, la tomate et le jambon en morceaux, la fêta en petits cubes, les fraises en lamelles et la salade en lanières.

Réaliser une vinaigrette avec les huile, le vinaigre et la moutarde, émulsionner puis saler de poivrer a votre goût.

Dans 2 assiettes creuses, placer la salade puis le melon, la tomate, la fêta, les fraises puis le jambon. Ajouter un filet de vinaigrette. Saupoudrer 1 càs de graine de lin par assiette puis de la ciboulette et du basilic finement ciselé.

Servir avec un peu de pain grillé pour le croquant. Et c’est tout. Un plat complet qui peu tout a fait servir de plat unique (on peu faire une entrée avec les mêmes quantités pour 4 personnes)

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Saumon et boulgour aux légumes

By jeudi, août 7, 2014 2 plats , , , Permalink 0

Le plat d’aujourd’hui c’est celui que j’ai fait la dernière fois que les parents de l’amoureux sont venus manger a l’appart. Un plat a la fois simple mais qui envoie quand même un peu du boulot (manière de montrer un peu de la cuisine ^^ sans trop bosser non plus). Il ne faut pas hésiter à ajouter des légumes que l’on aime ou un peu d’ail (moi je n’en mange pas, je n’aime pas ça mais ça peut être bon avec). Les légumes sont très croquants, vous pouvez les cuire plus (voir les cuire tout court pour le poivrons), mais bon j’avoue que moi j’adore les légumes peu cuits comme içi.

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de saumon

1 verre de mélange boulgour/quinoa

2 courgettes

2 carottes

1 oignon

8 à 10 tomates cerises

1 poivrons rouge

1 poivrons jaune

1/2 poivrons vert

menthe fraîche

thym

aneth

2 càs de crème liquide

4 càs d’huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Cuire le mélange boulgour/quinoa comme marqué sur la boite. Égoutter et réserver.

Couper les légumes en cubes et émincer l’oignon

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive. Ajouter les carottes faire revenir 5 minutes puis ajouter les courgettes et cuire 15 minutes avec  du thym.

Mélanger avec le boulgour/quinoa et de la menthe ciselée puis saler et poivrer.

Mélanger les 3 poivrons, ajouter 2 càs d’huile d’olive et ajouter l’aneth émincée. Saler et poivrer a votre goût.

Cuire le saumon coté peau dans 1 càs d’huile d’olive jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit sur le dessus. Ajouter un peu de crème, saler et poivrer

Faire revenir les tomates cerises entières, juste équeutée jusqu’à ce que la peau soit fripée (vous pouvez aussi les passer au four 200°C en mode grill pendant 5 à 6 minutes)

Servir les boulgour au légumes ajouter le saumon, quelques tomates cerises et la sauce au poivrons sur le dessus.

C’est un plat très léger, très agréable pour l’été.

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Samoussa frais parfait pour un pique nique

By mardi, juillet 29, 2014 7 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 0

Ce weekend j’étais à la montagne (plus que le weekend en fait, un loonnnggg weekend) et qui dit montagne dit rando et donc pique nique. La rando était prévu le samedi et comme vendredi il y a eu de l’orage toute la journée (avec de gros éclairs et du tonnerre youhhoouuu en montagne c’est trop beau) on en a profité pour faire plein de bonnes choses pour le pique nique. Au milieu du cake au olives, marbré et autres sandwichs j’ai eu envie de faire des samoussas. On ne pense pas assez aux samoussas en pique nique et pourtant c’est super simple a manger et à transporter. Ici je voulais une version fraîche et qui ne soit pas sèche. J’ai donc opté pour une garniture au fromage de chèvre et au poivron.SONY DSC

Ingrédients pour 14 à 15 samoussas:

7 à 8 feuilles de brick

2 pot de fromage frais de chèvre (type chavroux)

1 poivrons rouge

1 poivrons jaune

3 brins de menthe

1 citron

1 oeuf

poivre 5 baies

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poivron en petits cubes

Mélanger avec le fromage frais

Ajouter les feuilles de menthe émincée et le jus du citron

Poivrer et goûter pour rectifier l’assaisonnement (attention pas de sel le fromage est déjà assez salé)

Réserver 1h au réfrigérateur (la saveur du poivron va infuser)

Pour le pliage c’est assez classique: Couper la feuille de brick en 2, plier la partie ronde vers l’intérieur ajouter la garniture puis plier les samoussas  (voir ici) sauf qu’ici on dore a l’oeuf la feuille de brick avant de plier.

Faire revenir les Samoussas dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Si vous les préparez la veille il ne resterons pas croustillant mais serons tout aussi bons. Préparé le matin même ils resterons un peu croustillant.

Et bien sur ça marche aussi avec les autres recettes de samoussa.

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Du poulet de la courgette et de la féta

By vendredi, juillet 4, 2014 2 plats , , , Permalink 3

 Un petit retour au souce avec cette recette, en effet les courgettes et le poulet c’est une des première chose que j’ai cuisine seule (j’avais 19 ans, je n’avais quasi jamais cuisiné avant ça XD) a l’époque je le fesait souvent (trés souvent même) et j’accompagnais avec du curry, sauf que l’amoureux n’aime pas trop le curry (et il commence même a l’apprécier, j’y arriverais ^^) du coup j’ai changé ma recette de base et j’ai ajouté de la féta pour le coté fraîcheur estivale (j’adddooorrree la féta, l’an dernier j’en ai beaucoup fait a ça a l’air encore bien parti pour cette année)

Au final cela donne un plat léger et frai trés agréable pour l’été.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 blancs de poulet

2 courgettes

1 càs de fromage blanc

1 càs de moutarde a l’ancienne

2 càs d’huile d’olive

100g de feta

thym

1 càc de graines de cumin

crème de balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Tailler le poulet en grosses bouchées, la courgette en petit cubes et émincer l’oignon.

Faire revenir le poulet avec une càs d’huile d’olive dans une sauteuse, saler et poivrer

Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit a l’intérieur. Réserver

Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon avec 1 càs d’huile d’olive

Lorsque l’oignon dore, ajouter les courgette avec le thym et cuire 7 à 8 minutes

Ajouter le cumin, la moutarde, le fromage blanc puis saler et poivrer.

Cuire encore 7 à 8 minutes et

Ajouter le poulet, mélanger et cuire encore un peu.

Juste avant de servir, ajouter la feta coupé en petits cubes et mélanger délicatement.

Servir et ajouter de la ciboulette ciselée. Les courgettes et le fromage blanc et la feta rendent de l’eau, si elle n’est pas totalement réduite, je sert directement dans l’assiette, j’adore saucer ce jus a la fin ^^.

 Il ne reste qu’as ce régaler ^^

SONY DSCC’était l’article qui a faillit ne jamais paraître car il y a deux jours je l’ai posté et wordpress m’as tout effacé XD (ça vous est égal mais moi j’avais un peu la haine quand même)