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Compote régressive pomme/cannelle

By samedi, janvier 28, 2012 23 Dessert, Les classiques , , Permalink 0

Aujourd’hui on fait dans l’ultra simple et le super régressif, de la compote de pomme maison

En plus c’est bientôt la Chandeleur et la compote, ça fait une super garniture pour les crêpes ^^

Ingrédients :

500 g de pommes

1 gousse de vanille

1càc de cannelle

Réalisation :

Laver, éplucher et couper les pommes (plus les morceaux serons petit plus cela va cuire vite)

Cuire à couvert dans une casserole avec la gousse de vanille (ouverte bien sûr ^^) et 1/2 verre d’eau

À mis cuisson ajouter la cannelle.

Une fois que les pommes sont bien cuites mixer (la ça dépend de la texture que vous préférez, perso j’aime bien quand il reste des morceaux, mais on peu aussi la faire très très lisse ou même ne pas mixer du tout)

Réserver au frigo et servir bien frai

Si vous préférez très sucré vous pouvez ajouter du sucre, mais perso je ne trouve pas que ce soit utile

J’adore ça et je me régale vraiment (oui je suis en train d’en manger à cet instant précis ^^) le genre de truc autant pour les enfants que pour les adultes

Yaourt au citron

By mercredi, janvier 25, 2012 13 Dessert , Permalink 0

Bon un dernier post et après j’arrête, non parce que bon à force vous allez en avoir mare d’entendre parler de yaourt.  Mais bon ma yaourtière c’est vraiment mon nouveau jeu du moment, j’ai envie de tester des dizaines de recettes trouvées à droite à gauche et j’en mange beaucoup pour pouvoir en refaire vite.

Au programme aujourd’hui, Yaourt au citron, le chéri adore ça et me les as réclamés à corps et à cri (moi aussi j’adore en fait, mais c’est mieux si c’est lui qui demande ^^)

  Ingrédient pour 7 yaourts

1L de lait

1 yaourt

4 citrons

4 cuil à soupe de sucre (pour ceux qui aiment, très sucré, on peu monter jusqu’as 6 ou  7)

Faire bouillir le lait avec les zestes des citrons et le sucre

Une fois que cela boue, retirer du feu et laisser a température ambiante jusqu’as refroidissement

Filtrer pour enlever les zestes

Fouetter le yaourt puis ajouter petit à petit le lait citronné

Disposer dans les pots puis direction la yaourtière pour 13 h.

Lorsque la yaourtière a fini, fermer les pots et laisser 4 heures minimum au frigo

Et c’est un vrai délice, ça sent bon le citron, ça a un bon gout de citron avec une légère acidité/amertume très caractéristique, j’adore

Ha, et j’ai failli oublier, avec cet article je participe au mercredi gourmand chez AnneLaure T

Yaourt à boire arôme fraise

By lundi, janvier 23, 2012 5 Dessert Permalink 0

Hier, premiers test de yaourt nature, aujourd’hui premiers test de yaourt liquide. J’en ai profité pour tester l’arôme qui était fourni avec le kit de yaourt à boire, un arome Lagrange à la fraise.

Alors verdict?

Oui cette photo est floue XD et alors …

Niveau réalisation c’est aussi simple que les yaourts normal, j’ai juste ajouté l’arôme et mis 7h dans la yaourtière (c’est quand même bien plus rapide).

J’ai donc pu profiter ce matin et ce midi de mes yaourt à boire faire maison. Niveau texture c’est parfait doux et agréable un vrai plaisir. Le seul problème en fait c’est l’arôme, si le gout a première vu est pas mal, il laisse un arrière gout très chimique passablement désagréable.

Le kit de yaourt a boire quand à lui est vraiment bien, il contient 14 pots très pratiques a transporter avec un mini entonnoir et une brosse pour nettoyer les pots. Le tout est vraiment pratique et en plus très joli avec toute ces couleurs.

Mes premiers Yaourts maison

By dimanche, janvier 22, 2012 21 Dessert, Les classiques , , Permalink 0

Depuis quelque temps l’idée de faire mes propres yaourts tournicote dans ma tête, mais sans jamais être vraiment réaliste. Et puis mercredi soir dernier alors que je trainais innocemment sur le Net mon icône MSN se met à clignoter et ma copine Pilouh m’envoya le lien de la tentation. La yaourtière que j’avais repérée, mais des accessoires en plus et surtout moitié prix (vive les promos amazon). J’ai donc commandé immédiatement et hier j’ai reçu ma superbe yaourtière Lagrange accompagnée d’un kit pour yaourt à boire. 10 minutes après l’avoir déballée, tout était déjà nettoyé et j’ai fait mes premiers yaourts.

Niveau réalisation c’est on ne peu plus simple, 1L de lait, 1 yaourt, on mélange le tout et on verse dans les pots. Ensuite, il suffit d’allumer la machine et de régler le temps en fonction de ce qui est noté sur la notice. Pour cette fois j’ai mis 12 h. On appuie sur le bouton et elle fait tout toute seule.

La c’est la phase d’attente, sauf que moi l’attente c’est pas mon truc j’ai trépigné devant la machine, je suis passée voir comment ça ce passait toutes les 10 minutes, j’ai voulu soulever le couvercle de la machine des 10ène de fois avant de me reprendre et au bout de 3 heures je me suis résignée tenter de l’oublier. Bon Ok à minuit pile j’étais devant la machine a attendre la fin du cycle pour pouvoir fermer les pots et les mettre au frigo le plus rapidement possible XD.

Ce matin après toute cette attente j’ai pris mon petit déjeuner avec mes yaourts maison. Et c’était trop bon, ils ne sont pas acides et on sent bien le gout du lait. Seul bémol ils sont trop liquide pour le chéri qui préfère les yaourts très fermes (c’est vrai que la ils sont un peu liquides) du coup la prochaine fois je métrais plus longtemps.

En attendant, je ne regrette vraiment pas mon achat, c’est super bon et vraiment facile à faire. Et puis j’ai déjà plein d’idées pour faire des yaourts aromatisés, multicouches ou autre. La machine en elle-même (la yaourtière Lagrange) est vraiment bien, facile d’utilisation, facile a nettoyer, le fil de branchement est relativement long, les pots sont relativement gros et faciles à fermer. Et le petit plus c’est le couvercle sur lequel on peut écrire avec un stylo effaçable qui est fourni (manière de marquer la saveur ou la date de fabrication)

Prochaines étapes les yaourts à boire ^^ ils sont déjà dans la yaourtière en fait, j’en ai profité pour tester l’arome fraise qui était fournie avec. Verdict demain

Mes premiers Yaourts maison

By dimanche, janvier 22, 2012 21 Dessert, Les classiques , , Permalink 0

Depuis quelque temps l’idée de faire mes propres yaourts tournicote dans ma tête, mais sans jamais être vraiment réaliste. Et puis mercredi soir dernier alors que je trainais innocemment sur le Net mon icône MSN se met à clignoter et ma copine Pilouh m’envoya le lien de la tentation. La yaourtière que j’avais repérée, mais des accessoires en plus et surtout moitié prix (vive les promos amazon). J’ai donc commandé immédiatement et hier j’ai reçu ma superbe yaourtière Lagrange accompagnée d’un kit pour yaourt à boire. 10 minutes après l’avoir déballée, tout était déjà nettoyé et j’ai fait mes premiers yaourts.

Niveau réalisation c’est on ne peu plus simple, 1L de lait, 1 yaourt, on mélange le tout et on verse dans les pots. Ensuite, il suffit d’allumer la machine et de régler le temps en fonction de ce qui est noté sur la notice. Pour cette fois j’ai mis 12 h. On appuie sur le bouton et elle fait tout toute seule.

La c’est la phase d’attente, sauf que moi l’attente c’est pas mon truc j’ai trépigné devant la machine, je suis passée voir comment ça ce passait toutes les 10 minutes, j’ai voulu soulever le couvercle de la machine des 10ène de fois avant de me reprendre et au bout de 3 heures je me suis résignée tenter de l’oublier. Bon Ok à minuit pile j’étais devant la machine a attendre la fin du cycle pour pouvoir fermer les pots et les mettre au frigo le plus rapidement possible XD.

Ce matin après toute cette attente j’ai pris mon petit déjeuner avec mes yaourts maison. Et c’était trop bon, ils ne sont pas acides et on sent bien le gout du lait. Seul bémol ils sont trop liquide pour le chéri qui préfère les yaourts très fermes (c’est vrai que la ils sont un peu liquides) du coup la prochaine fois je métrais plus longtemps.

En attendant, je ne regrette vraiment pas mon achat, c’est super bon et vraiment facile à faire. Et puis j’ai déjà plein d’idées pour faire des yaourts aromatisés, multicouches ou autre. La machine en elle-même (la yaourtière Lagrange) est vraiment bien, facile d’utilisation, facile a nettoyer, le fil de branchement est relativement long, les pots sont relativement gros et faciles à fermer. Et le petit plus c’est le couvercle sur lequel on peut écrire avec un stylo effaçable qui est fourni (manière de marquer la saveur ou la date de fabrication)

Prochaines étapes les yaourts à boire ^^ ils sont déjà dans la yaourtière en fait, j’en ai profité pour tester l’arome fraise qui était fournie avec. Verdict demain

Pomme au caramel comme un mille feuille

By vendredi, janvier 20, 2012 20 Dessert , Permalink 0

Pour ce soir, j’avais prévu un super repas avec le chéri, ce matin je lui ai laissé une liste de course, pas grand-chose, juste 3 bricoles pour pouvoir lui cuisine un bon petit plat. Et quand je suis rentrée dans la soirée, rien dans le frigo XD

Du coup pas de bon petit plat. Mais comme je voulais quand même poster un petit quelque chose, j’ai fait le fond de frigo et j’ai trouvé une pâte feuilletée de sous marque. 2 pommes et un peu de sucre plus tard, on obtient un bien joli dessert, facile et rapide à réaliser.

(pour les filles de la classe, c’est comme ça que j’ai fait les pommes dans ma galette du cours de cuisine)

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 rond de pâte feuilletée

2 pommes

70 g de sucre

Réalisation :

Préchauffer le four à 210 °C.

Poser la pâte feuilletée sur une plaque puis saupoudrer d’un peu de sucre et enfourner

À mis cuisson sortir du four et écraser le feuilletage puis enfourner jusqu’as ce que la pâte soit bien dorée (alors oui cela donne un feuilletage vraiment très fin, mais avec les feuilletages bas de gamme dans tous les cas ça lève pas beaucoup donc n’achetez pas de la super qualité)

Sortir le feuilletage du four et détailler des ronds avant que cela ait le temps de refroidir.

Éplucher les pommes puis couper les en quartiers réguliers

Dans une poêle, mettre le sucre puis chauffer à feu fort. Le sucre va fondre puis caraméliser sans que vous ayez besoin de toucher, si cela ne caramélise pas uniformément mélanger un peu avec une spatule.

Ajouter les pommes

Mélanger avec le caramel jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres

Dresser immédiatement (les pommes doivent être bien chaudes). Poser un rond de pâte feuilletée, ajouter quelques quartiers de pomme. Puis un rond de pâte feuilletée, des pommes et recommencer une fois. Décorer un peu comme vous le souhaitez et servir bien chaud ou tiède (froid le caramel durci et cela deviens difficile à manger)

Vous pouvez accompagner ce « mille-feuille » de crème anglaise si vous le souhaitez. Quant aux pommes cuites comme ça c’est très bon dans une tarte, en compote, avec du fromage blanc, un peu comme vous voulez en fait.