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Boulettes de Tomates Cerises au Chèvre

By mercredi, juillet 4, 2012 13 Apéro , , , Permalink 0

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de “ça bouffe un doberman” j’ai immédiatement eu envie de tester, ça avais l’air si bon, si frai et tellement facille a faire.

J’ai donc envoyé le chéri au courses (il a mis 3 jours avant d’y aller) et j’ai immédiatement testé cette petite recette. Et je ne suis pas déçu, cela correspond exactement a mes attentes.

Et donc je dit en gros “merci Scarlett pour cette recette” … la recette originale

Ingrédients pour12 boulettes

12 tomates cerises

1 fromage de chèvre frais style petit Billy

graines de sésame

mélange de 5 baies

ciboulette

piment d’espelette

Réalisation:

Malaxer le fromage de chèvre pour le ramollir.

Prendre une tomate cerise, l’enrober de fromage et la rouler dans la paume de la main pour former une boulette bien régulière (la c’est l’étape ou on s’ne met partout)

Dans des bols ou assiettes, verser séparément le sésame (perso j’ai fait moitié sésame blanc moitié sésame grillé), les baies moulues + le piment d’espelette et  la ciboulette

Rouler chaque boulette dans la préparation au choix. Perso j’ai saupoudré pour en avoir moins (sinon je suis trop bourine)

Planter un cure dent dans chaque boulette

Conserver  au frais

Et ensuite régalez vous, c’est parfait pour l’apéro après une après midi bien chaude.

Tartellette minute aux fraises menthe

By samedi, juin 9, 2012 10 Apéro, Dessert , , , , Permalink 0

En det avant dernier jour de fraîch attitude je me suis laissé avoir par le temps (et puis par la flemme aussi) donc ma recette fraîch’ attitude du jour arrive bien tard.

J’ai choisis de réaliser une recette Interfel, une de celle que j’ai réalisé ce matin avec ma maître de stage sur un marché pour faire déguster aux passants. Une recette facile donc, rapide et faisable un peu n’importe ou ^^ (car oui sur un marché on a pas des masses de matériel). Mais aussi délicieuse

Ingrédients pour 10 tartelettes:

10 biscuits (j’ai pris des spéculoos  mais on peu aussi prendre des sablé ou autre)

10 fraises (ici des maras des bois)

12 càs de fromage blanc

1/2 sachet de sucre vanillé

quelques feuilles de menthes

Réalisation:

Couper de fines tranches de fraises et émincer la menthe.

Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé

Sur un biscuit, déposer des tranches de fraises harmonieusement puis un peut de fromage blanc et saupoudrer de menthe.

Servir nature ou accompagné de coulis de fraise (il suffit de mixer des fraises et d’ajouter un peu de sucre). Perso j’adore avec le spéculos le petit gout de canelle est parfait mais on peu imaginer plein de combinaisons.

il reste encore ce soir et demain pour participer au défi fraîch attitude donc n’hésitez pas ^^

Tomates cerises farcies

By lundi, juin 4, 2012 11 Apéro, Entrée , , Permalink 0

4ème jour du défi fraîch attitude et aujourd’hui une recette ultra simple mais vraiment bonne et qui présente super bien à l’apéro.

Ingrédients:

tomates cerises

fromage de chèvre frai

pesto (de préférence maison c’est tellement meilleur)

Réalisation:

Couper le haut des tomates cerises et les vider.

Remplir 1/3 avec du pesto

 Mélanger le fromage frai puis a l’aide d’un poche à douille finir de remplir les tomates.

Simple, très simple même mais tellement bon. J’adore.

Vous pouvez aussi participer à la fraîch attitude, il vous suffit de poster une recette à base de fruit et/ou de légumes de saison et de me le faire savoir en commentaire (plus d’info ici)

Vos participations apparaîtrons dans la soirée car je ne suis pas la de la journée (excuses moi XD)

Roulé courgette en brochette

By samedi, juin 2, 2012 10 Apéro, Entrée , , , Permalink 0

Pour mon défi fraîch attitude je m’était dit: Tu prendras de l’avance, tu fera tes recettes la semaine d’avant et tu programmeras… au final la recette d’hier était programé mais c’est tout, aucune autre, rien… autant vous dire que j’ai du retard, surtout que hier je suis rentré bien tard, après 1 heure d’embouteillage et avoir passé la journée en animation avec des enfant pour le premiers jours de la fraîch attitude… c’était trop bien mais épuisant et du coup je n’ai pas cuisiné hier soir.

Donc ce matin j’avais mon reveil à 7h30 pour pouvoir vous faire une recette et un article avant 9h … qu’est ce que je ne ferais pas pour vous ^^

Bon du coup de bon matin j’ai eu une envie de fraîcheur et de recette rigolote et mignonne à réaliser (je peu vous dire qu’as cette heure la vaut mieu que ce soit ludique parce que sinon j’y serais encore a cause de la flème XD). J’ai donc réalisé des roulés courgette en brochette un délice qui est en plus déclinable en fonction de vos gout.

J’ai choisis de faire curry/piment, wazabi et citron vert mais on peu également faire avec de l’olive, des herbes fraîches, de la cannelles, du jus d’orange… bref tout ce que vous aimez.

Ingrédients pour 4 brochette (ou plus)

2 courgettes

1 fromage de chèvre frai (chavroux pour ne pas le citer)

curry

piment d’espelette

wazabi

1/2 citron vert

Réalisation:

Couper des lamelles de courgettes avec un économe (ne conserver pas les deux premières qui sont souvent uniquement de la peau)

Couper les chèvre frai en 3 et déposer dans des bol

Ajouter dans un bol du curry et du piments d’espelette, dans un autre du wazabi et dans un autre un peu de jus de citron vert … le mieu c’est de mélanger et d’ajouter petit à petit en goutant pour que cela soit à votre gout

Déposer une cuillère à café de fromage amélioré au bout d’une lamelle de courgette puis rouler et piquer sur vos brochettes.

Saupoudrer les roulé au curry/piment, de curry et piment d’espellet et déposer un zeste de citron vert sur ceux au citron vert.

Conserver au frai avant de servir et régalez vous.

C’est une manipulation très simple qui peu ètre réalisée avec les enfants (pour leur plus grand plaisir) ou avec ses amis pour préparer un petit apéro bien frai ^^

Vous souhaiter participer au  2ème jour du défi fraîch attitude, rien de plus simple postez votre recette à base de fruits et/ou de légume frai et de saison, insérez y le logo du concours et poster ici en commentaire le lien vers votre recette. Je m’occupe du reste ^^

Purée d’aubergines et olives noires

By mardi, mai 29, 2012 6 Apéro , , Permalink 1

Encore une recette réalisée pour cuisine AZ, quelque chose de bien frais et léger pour placer sur un buffet d’été.

Ingrédients pour 4 cuillères :

2 aubergines

sel, poivre, thym

10 olives noires + 4 pour la déco

4 càc de sésame blanc

2 càs de miel

menthe

Réalisation :

Couper les aubergines en deux. Déposer dans un plat à gratin avec un fond d’eau et une branche de thym, saler et poivrer. Cuire au four à 170 pendant 1 h.

Couper les olives en petit morceau et émincer la menthe.

Lorsque les aubergines sont tièdes, retirer la chair et mixer.

Mélanger la purée d’aubergine, les olives, le miel, le sésame et de la menthe.

Disposer dans des cuillères, saupoudrer d’un peu de menthe, de sésame et placer une olive sur le dessus.

Servir très frais

Brochette de poulet au curry et poêlée courgette ananas

By vendredi, mai 25, 2012 24 Apéro, Entrée, plats , , , , Permalink 0

Encore une recette réalisée pour Cuisine AZ, à adapter avec les épices que vous préférez, moi c’est le curry, mais pourquoi pas du cumin, une pointe de curcuma ou autre… et puis on peu aussi ce faire son mélange d’épice.

ingrédients pour 2:

1 courgette

1/2 ananas

1 blanc de poulet

huile d’olive

curry

sel, poivre

Réalisation :

Couper l’ananas, enlever la peau et les yeux, retirer la partie centrale qui est trop dure.

Couper l’ananas et la cougette en petits cubes

Couper le poulet en cubes d’environs 2cm de coté et placer sur 2 brochettes.

Mélanger de l’huile d’olive avec du curry et du sel, placer dans une petite assiette et y laisser tremper les brochettes (tourner régulièrement pour bien imbiber tous les cotés de la viande).

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càc d’huile d’olive. Y cuire l’ananas et la cougettes, 2 minutes à feu vif, puis ajouter 1/2 verre d’eau, saler et poivrer, couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes. Découvrir et remettre feu vif jusqu’as évaporation totale. Réserver.

Chauffer une poêle. Lorsque celle çi est vraiment bien chaude y cuire les brochette quelques minutes, en les retournant pour bien cuire tous les cotés.

Dresser en déposant 1 brochette sur des légumes.

C’est aussi bon chaud que froid, parfait pour une petite entrée… pour un plat compter 2 brochettes par personnes.

Pour éviter que le bois des brochettes ne noircissent il vous suffit de les laisser tremper dans de l’eau froide une 20ène de minute, avant de piquer la viande et de cuire.