Cupcake fraise et mascarpone

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Pour moi pas de sweet table sans cupcakes. J’adore ces petits gâteaux tout mignons. Comme le code couleur était rouge/rose (et qu’on devais déjà faire un framboisier) la fraise c’est vite imposée. J’avais déjà une recette de cupcake fraise sur le blog et ici c’est une variante avec un glaçage différent.
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Ingrédient pour 11 cupcakes:

1 yaourts

3 pots de farines

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure

extrait de vanille

16 fraises

glaçage:

200g de mascarpone

100 ml de crème liquide

30g de sucre glace

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvrir) étape inutiles si vous optez comme moi pour des cup avec rebord.

Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises en finissant par l’huile. (c’est du gâteau aux yaourt quoi ^^)

Disposer dans les cups puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir les cakes.

Creuser chaque cupcake et y déposer une fraise équeutée.

Pour le glaçage:

Monter la crème, le mascarpone et le sucre a l’aide d’un batteur.

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake puis une demi fraise.

Un cupcake plutôt léger et tout doux… en plus d’être tout jolie, avec une fraise surprise a l’intérieur.

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