Wrap poulet tomate basilic

By mercredi, juillet 18, 2012 10 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Des Wraps tout ce qu’il y a de plus simple aujourd’hui. C’est la première fois que j’en fait des maison et j’ai adoré. Simple, rapide et tellement bon.

Bon je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité pour la garniture mais c’était déjà super bon ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de maïs

2 grandes feuilles de salade

2 petites tomates

1 blanc de poulet (gros)

curry

2 fromages fondu (vache qui rie ou kiri)

5 feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poulet en gros morceaux, et les tomates en rondelles.

Emincer le basilic.

Cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive avec un peu de curry

Placer une galette a plat dans une assiette, étaler un fromage sur la moitié, placer dessus la feuille de salade puis la tomate et le basilic. Saler et poivrer puis ajouter le poulet encore chaud.

Refermer, commencer par rabattre le bas puis les coté. Pour maintenir fermé, planter une petite brochette.

Servir immédiatement, c’est un plat parfait pour un repas d’été. Frai, pas trop lourd et très rapidement préparé ^^ et puis je sais pas vous mais moi j’adore manger avec les doigts.

Boulette de viandes aux épices et sauce soja

By mardi, juillet 17, 2012 3 plats , , Permalink 0

En ce moment je suis en manque d’idée pour les recettes du blog… donc je traîne dans les rayons des magasins pour trouver des idées. La je suis tombé sur du boeuf haché et j’ai eu envie de manger des boulettes de viande. J’adore les boulettes de boeuf rosées a l’intérieur, c’est super tendre et tellement gouteux.

Et puis comme en ce moment il y a une concours cuisine d’été épicée, je me suis dit que çe serais des boulettes aux épices (bon le concours c’est avec les fruits ou légumes mais bon j’ai jamais dit que je participais avec cette recette, juste que ça m’avais donnée l’idée ^^)

Ingrédients pour 12 boulettes environs:

500g de boeuf haché

1 oeuf

2 càc de curry

1  càc de gingembre frais râpé

2 càc de piment d’espelette

15 feuilles de menthe

sésame blanc

5 càs de sauce soja

2 càc de sucre

2 càs d’huile de tournesol

Réalisation:

Émincer la menthe

Mélanger le boeuf haché, la menthe, le curry, le gingembre et le piment d’espelette

Former les boullettes

Rouler dans le sésame.

Réserver au frigo pour les cuire juste avant de servir

Mélanger la sauce soja, l’huile et le sucre.

Faire chauffer dans une poelle.

Faire revenir les boulettes dans la sauce quelques minutes tout en les faisant rouler

Les boulettes doivent rester rosé a l’intérieur (mais chaudes quand mêmes)

Servir avec un peu de sauce.

Un vrai petit délice, le chéri a adoré. La menthe apporte un coté frai qui contrebalance les autres épices et le gingembre est léger tout comme j’aime.

Cake jambon fromage

By dimanche, juillet 15, 2012 6 Apéro, Entrée, plats , , , Permalink 0

Pour ce tour en cuisine je devais aller piocher une recette chez Calou ^^ le choix a été difficile mais je me suis finallement décidée pour ce petit cake fouré au fromage qui m’avais l’air bien original.

Ingrédients :

2 oeufs

150 g farine

50 g farine compléte T150

1/2 sachet levure chimique

10 cl vin blanc

13 cl lait entier

1 oignon

2 tranches de  jambon râpé

100 g gruyére râpé

8 portions de vache qui rie

huile d’olive

Réalisation:

Préchauffer le four à 190°.

Faire revenir les oignons émincés dans un fond d’huile d’olive.

Dans un saladier,mélanger les oeufs avec les farines et la levure.

Délayer avec le lait et le vin blanc.Incorporer les oignons dorées,le jambon et le gruyére râpé.

Mettre la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone.Déposer les kiris sur ce fond de pâte et recouvrir de la pâte restante.

Enfourner pour 51 minutes.

Sortir du four ,démouler et laisser refroidir.

On a adoré cette recette, le cake était super bon et le fromage a l’intérieur super fondant.

Pour l’apéro c’est aussi parfait ^^

Et pour voir une de mes recette allez chez graines de blé

Salade estivale

By samedi, juillet 14, 2012 6 Entrée , , , , Permalink 0

En été j’adore faire des salades? Du coup ce matin j’ai fait les fond de placard pour faire une jolie salade très apétissante

Ingrédients pour  gros saladier:

 2 grosses tomates

1  grosse courgette

1 paquet de féta

1/2 verre de lentilles corail

2 verres de pâtes (des coquillettes pour moi)

3 gros champignons noirs (déshydratés)

sésame

huile d’olive

pour la vinaigrette:

huile de colza

huile de sésame

vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les lentilles corail et les pâtes comme indiqué sur les paquets, puis égouter et réserver

Cuire les champignons comme indiqué sur le sachet

Couper les courgettes en dès puis faire revenir dans un filet d’huile d’olive, elle doivent rester un peu croquantes.

Couper les tomates et la féta en cubes puis les champignons en lamelles.

Tout mélanger puis ajouter du sésame.

Faire la vinaigrette et ajouter au dernier moment.

A déguster entre amis, sur la terrasse, juste avant les grillades ^^

Abricot vanille et fromage blanc

By vendredi, juillet 13, 2012 4 Dessert , Permalink 0

Je viens tout juste de finir mon dernier stage et ma deuxième année en BTS diététique est donc officiellement fini, il ne me reste plus qu’a passer (et avoir) mon examen en septembre. J’ai donc passé deux semaines dans un service de maternité a m’occuper des femmes qui ont du diabète gestationel. J’ai donc développer des tics bizarres visant a chercher et repérer des recettes de dessert sans sucre en vu de leur en parler si elle posent la question.

Au final on trouve beaucoup de recettes avec des faux sucres. D’ou l’envie de vous présenter quelques recettes sans sucre ou édulcorant ajouté (le sucre du fruit on peu ^^).

Voici donc une petite recette toute simple mais délicieuse avec un fruit bien de saison l’abricot … ce l’une de mes deux maitre de stage de ces deux dernières semaines qui m’as donné l’idée.

Ingrédients pour 2 personnes:

4 gros abricots (ou 8 petits)

1 gousse de vanille

Fromage blanc (6 càs)

Réalisation:

Couper les abricots en deux pour retirer le noyaux, puis en petits cubes.

Faire revenir avec une gousse de vanille dans une poelle sur feu fort.

Cuire quelques minutes, cela va dégager une douce odeur caramélisée des plus agréable.

Déposer le fromage blanc dans deux bols ( càs par bol) puis ajouter l’abricot (chaud ou froid en fonction de vos préférences)

Régalez vous !!!

Mes abricots était très murs donc cela ressemblais un peu a une compote mais avec des abricots moins murs les morceaux resterons plus fermes, a vous de choisir ce que vous préférez.

Citronnade maison

By samedi, juillet 7, 2012 10 Boisson Fraiches Permalink 0

Cette semaine c’est recette coup de coeur, après les boulettes tomates cerise chèvre, voici une recette de citronnade que j’ai repéré chez cuisimiam que j’ai légèrement modifiée ^^. Je vous conseille d’aller voir son blog c’est plein de petites merveilles.

Ingrédients :

500mL d’eau fraîche

500 mL d’eau gazeuse

Jus de 3 citrons

Tranches d’1 citron

10 feuilles de menthe

250ml d’eau

150gr de sucre

Réalisation:

Dans une casserole, cuire le sucre et l’eaujusqu’as obtenir une texture légèrement sirupeuse.

Réserver jusqu’à complet refroidissement.

Presser les citrons et en extraire le jus.

Filtrer.

Dans une grande bouteille, verser le jus de citron et l’eau (plate et gazeuse)

Émincer la menthe et l’ajouter à la bouteille.

Verser petit à petit le sirop sucré. Gouter régulièrement jusqu’à ce que cela convienne.

Retourner la bouteille une ou deux fois pour mélanger.

Ajouter des demis tranches de citron dans la bouteille (Attention a ne pas trop les abîmer)

Pour servir:  4-5 glaçons par verre et 1 rondelles de citron puis verser la citronnade et ajouter une jolie paille ^^

Idéal par cette chaleur et très désaltérant