Blinis express

By mardi, avril 17, 2012 8 Apéro, Entrée, plats , , Permalink 0

Enfin express XD, il faut quand même laisser pauser la pâte 1h mais le reste est vraiment rapide

Ça fait longtemps que j’ai envie de faire mes propres blinis maison. Sur le net j’ai trouvé deux types de recette, une « rapide » à base de levure chimique et une plus longue à base de farine de boulanger. Du coup pour me faire une idée je vais tester les deux recettes… non parce que bon j’ai pas trop envie de faire tout le temps la version longue si au final elles sont aussi bonnes l’une que l’autre.

Pour commencer, j’ai testé la recette « rapide » (trouvée ici) vu que ce soir je suis rentrée un peu tard. J’en ai profité pour tester ma nouvelle crêpe partie (gagnée il y a peu) manière d’avoir des blinis assez grands (je vous expliquerais demain pourquoi)

Ingrédients pour 8 grands blinis ou 16 petits :

2 oeufs

2 yaourts

1 sachet de levures

2 pots de farine

Réalisation :

Tout mélanger en tamisant la farine et la levure pour éviter les grumeaux

Laisser pauser 1h au frigo.

Cuire vos blinis dans une poêle bien chaude graissée avec de l’huile. Retourner les blinis lorsque des petites bulles apparaissent à la surface.

Servir chaud ou froid en fonction de vos préférences.

Pour l’apéro, un peu de crème fraiche et sel et de poivre, ou de la moutarde, ou des oeufs de lump suffisent.

Demain je vous poste la recette de ce que j’ai fait avec ^^

Concernant la recette, c’est vraiment simple à réaliser et très rapide malgré le temps de pose. En plus elle a l’avantage d’être composée d’ingrédients que j’ai toujours chez moi donc pas besoin de faire des courses expré. Niveau gout c’est vraiment sympa, on sent peu être un peu trop la levure chimique (enfin je trouve, mais le chéri n’as pas senti), mais sinon ils sont bien moelleux et fondants en bouche

Quiche poireaux saumon chèvre menthe (un tour en cuisine)

By dimanche, avril 15, 2012 4 plats , , , Permalink 1

Aujourd’hui je participe au tour sur les quiches et tartes salées. J’aime bien faire des quiches, je m’en sers souvent pour réutiliser les restes ou pour cuisiner avec les fonds de frigo. En été c’est toujours aussi bon chaud que froid… ça me donne juste trop envie de faire des piques niques en fait.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Pour la garniture :

200 g de saumon

4 gros poireaux

10 cl de vin blanc

huile d’olive

3/4 d’une buche de chèvre

menthe fraiche

Pour l’appareil à quiche :

2 oeufs

250 ml de lait

1 càs de crème épaisse

sel, poivre, noix de muscade

Réalisation :

Cuire le saumon à la vapeur à l’eau ou au four et réserver

Faire une fondue de poireaux : Laver puis émincer les poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter un verre d’eau et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. Découvrir, ajouter le vin blanc et cuire 10 minutes. Réserver.

Couper le chèvre en petits cubes

Émincer la menthe.

Préparer l’appareil à quiche : mélanger tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 200 °C

Disposer la pâte feuilletée dans un moule à quiche.

Ajouter le saumon grossièrement émietté, et la fondue de poireaux. Parsemer du chèvre régulièrement sur toute la surface de la quiche. Saupoudrer avec la menthe.

Verser dessus l’appareil à quiche (il est possible qu’il y en ait trop, si au contraire vous n’en avez pas assez, ajouter du lait)

Enfourner et cuire 30 à 45 minutes.

Servir chaud ou froid accompagné de salade.

Pomme de terre à la suédoise (un tour en cuisine)

By dimanche, avril 15, 2012 24 plats , Permalink 0

Cette recette, ça fait un petit moment que je la vois tourner sur les blogs de cuisine. Et j’avoue que je me suis toujours un peu demandé pourquoi. Après tout c’est juste de la pomme de terre.

Mais bon aujourd’hui c’est un tout en cuisine et je devais aller piocher une recette chez la cuisine au fil d’Ariane et quand j’ai vu cette recette sur son blog la curiosité c’est emparé de moi, pourquoi tant d’enthousiasme pour cette recette toute simple. Et bien, c’est très simple, maintenant je l’ai fait et j’ai compris. J’ai compris pourquoi tout le monde en est fou. C’est juste super simple à faire et c’est génialement bon (en plus d’être joli)

Ingrédients pour 2 personnes :

4 grosses pommes de terre

graisse de canard (ou d’oie, ou d’huile d’olive)

romarin

sel

Réalisation :

Tailler la pomme de terre en lamelle, mais sans couper jusqu’au bout pour que celle çi reste entière.

Badigeonner de graisse de canard et saupoudrer de romarin et de sel.

Enfourner dans un four chaud à 200°C et cuire 45 minutes

Remettre de la graisse sur les pommes de terre de temps en temps pendant la cuisson (perso j’ai récupéré la graisse au fond du plat)

Pour voir une de mes recettes, c’est chez la cuisine quotidienne que ça se passe.

J’ai testé Bubble Fever

By samedi, avril 14, 2012 4 Boisson Fraiches , Permalink 0

Les bubble tea c’est un peu la tendance du moment. Sauf que moi sur Toulouse, pour trouver des bubble tea je peu chercher longtemps (si jamais quelqu’un connais une adresse je suis preneuse, car moi je n’ai toujours pas trouvé).

Petite modif: nous avons maintenant à Toulouse, le Café Den qui propose des bubble tea super bons ^^

Du coup je n’en avais jamais gouté, mais je suis une petite curieuse et j’avais vraiment très envie de tester.

Du coup j’ai lorgné bubble fever pendant un bon moment avant de me décider. Et la semaine dernière j’ai craqué et j’ai commandé un kit découvert sirop. L’envoi a vraiment été rapide et en trois jours j’avais mes bubble tea près à être préparé à la maison.

(bubble tea kiwi citron vert)

Description bubble fever: 

Le kit Découverte est idéal pour faire vos premiers pas et vous convertir au Bubble tea. Contenant tout le nécessaire pour réaliser jusqu’à 10 verres de Bubble tea au sirop, vous pourrez sélectionner 2 sirops de fruit de votre choix pour votre composition.

Le kit comprend :
– 10 verres
– 10 pailles XXL
– 1 cuillère doseuse
– 1 sachet de feuilles de thé vert (50g)
– 1 sachet de perles de tapioca (300g)
– 2 flacons de sirop (2x200ml)
– 1 guide de préparation

Perso j’ai pri en plus un shaker, car je n’en avais pas et comme parfum de sirop j’ai choisi citron vert et kiwi (manière d’éviter les parfums trop classiques).

Du coup j’ai pu réaliser mon premier bubble tea. Déjà point numéro 1 c’est long, très long, presque trop long… je peu vous assurer que votre bubble tea il faut ce le gagner. Mais point numéro 2 c’est super bon rafraichissant et très rigolo. La texture des billes de tapioca est surprenante et je pense que tout le monde n’aime pas, mais passé l’effet de surprise j’ai adoré. Au final ça vaut vraiment le coup de passer du temps à le préparer, celui que j’ai fait était un peu trop sucré à mon gout je le saurais pour la prochaine fois. Le kit est vraiment bien et permet de tout faire sans avoir à ajouter quoi que ce soit. Le livret explicatif est très clair. Que du positif quoi.

Donc si vous aimez les bubble tea ou si vous voulez découvrir je vous conseille vraiment, pour moi ce fut une très belle découverte et je pense que je repasserais régulièrement commande. En attendant, j’ai encore de quoi tester plein de choses comme les bubble tea au lait ou avec d’autres sirops.

Merci à toute l’équipe de bubble fever pour ce concept vraiment sympa qui m’a permis de découvrir cette très agréable boisson.

Riz au lait cannelle et fleur d’oranger

By mardi, avril 10, 2012 11 Dessert , Permalink 0

Dans la série des trucs bien régressifs (même si on n’en a jamais mangé enfant), il y a le riz au Lait. N’aimant pas le caramel je le fais plutôt à la cannelle et fleur d’oranger, mais on peu aussi le faire au citron, orange, menthe, chocolat, café… c’est infini comme possibilités.

Ingrédients pour 4 personnes :

Riz rond (ou riz pour pâtisserie) 100g

Lait 125 ml

Sucre 60 g

Vanille gousse  3/4

cannelle 1càc

Fleur d’oranger 1 càs

Réalisation :

Faire crever le riz 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante

Égoutter

Continuer la cuisson dans le lait bouillant avec la gousse de vanille (coupé en deux et intérieur raclé puis mis dans le lait en plus de la partie dure)

Remuer jusqu’à reprise de l’ébullition

Couvrir au 3/4 et laisser cuire à feu doux 20 minutes en remuant légèrement

Finir la cuisson à découvert, le riz doit être bien crémeux

Sortir du feu, sucrer puis ajouter la cannelle et la fleur d’oranger. Retirer la gousse de vanille.

Disposer dans de petits ramequins.

 Servir tièdes ou froids en fonction de vos préférences (perso je préfère froid ^^).