Amuse bouche bien frais: Tartare d’avocat

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La météo en ce moment est totalement déprimante. On a eu du beau soleil et puis depuis quelques jours grisaille moches avec de la pluie bizarre. Du coup moi j’ai envie de couleurs et de fraicheur dans ma cuisine. Mais bon les tomates, fraises et autre c’est pas encore tout à fait la saison donc j’improvise avec ce que j’ai ^^.

Du coup ce soir j’ai fait un petit tartare d’avocat à ma façon à servir en amuse-bouche ou à l’apéritif.

Ingrédients pour 4 minis bols :

2 avocats

1 citron

1 càc rase de piment d’Espelette (poudre)

sel

6 à 8 feuilles de menthe

facultatif :

tomates cerises en bocal

huile d’olive

Réalisation :

Éplucher les avocats puis couper en cubes

Placer dans un bol et ajouter le jus d’un citron, le piment d’Espelette et saler et mélanger.

Gouter pour rectifier l’assaisonnement

Émincer finement de la menthe puis ajouter au reste et mélanger.

Disposer dans des petits ramequins puis placer au frigo.

Facultatif : chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir 4 tomates cerises en bocal (les mêmes qu’utilisé ici). Déposer chaud sur l’avocat bien froid juste avant de servir.

Avec cette recette je participe au concours organisé par interprétation culinaire dont le thème est un légume vert dans une assiette rouge

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6 Comments
  • Neaira
    avril 20, 2012

    une entrée bien fraîche ! j’aime beaucoup la petite tomate rôti chaude sur le reste bien froid : un contraste très agréable !

  • Neaira
    avril 20, 2012

    une entrée bien fraîche ! j’aime beaucoup la petite tomate rôti chaude sur le reste bien froid : un contraste très agréable !

  • aurel
    avril 26, 2012

    Ca a l’air très bon
    Bonne chance pour le concours

  • aurel
    avril 26, 2012

    Ca a l’air très bon
    Bonne chance pour le concours

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