En ce moment je suis en manque d’idée pour les recettes du blog… donc je traîne dans les rayons des magasins pour trouver des idées. La je suis tombé sur du boeuf haché et j’ai eu envie de manger des boulettes de viande. J’adore les boulettes de boeuf rosées a l’intérieur, c’est super tendre et tellement gouteux.

Et puis comme en ce moment il y a une concours cuisine d’été épicée, je me suis dit que çe serais des boulettes aux épices (bon le concours c’est avec les fruits ou légumes mais bon j’ai jamais dit que je participais avec cette recette, juste que ça m’avais donnée l’idée ^^)

Ingrédients pour 12 boulettes environs:

500g de boeuf haché

1 oeuf

2 càc de curry

1  càc de gingembre frais râpé

2 càc de piment d’espelette

15 feuilles de menthe

sésame blanc

5 càs de sauce soja

2 càc de sucre

2 càs d’huile de tournesol

Réalisation:

Émincer la menthe

Mélanger le boeuf haché, la menthe, le curry, le gingembre et le piment d’espelette

Former les boullettes

Rouler dans le sésame.

Réserver au frigo pour les cuire juste avant de servir

Mélanger la sauce soja, l’huile et le sucre.

Faire chauffer dans une poelle.

Faire revenir les boulettes dans la sauce quelques minutes tout en les faisant rouler

Les boulettes doivent rester rosé a l’intérieur (mais chaudes quand mêmes)

Servir avec un peu de sauce.

Un vrai petit délice, le chéri a adoré. La menthe apporte un coté frai qui contrebalance les autres épices et le gingembre est léger tout comme j’aime.

Je m’excuse platement pour cette semaine complète d’absence. Je suis très occupée en ce moment et je bosse sur plusieurs projets pour le blog donc je risque d’avoir quelques absences ces prochaines semaines (peu être qu’il n’y en aura pas, mais je préfère prévenir^^).

Ce soir grosse envie de curry. En général on fait plutôt des boulettes d’agneau au curry… sauf que la j’avais que du boeuf et que j’avais trop la flemme d’aller aux courses uniquement pour ça ^^. Donc au final une recette bien bonne que j’ai adaptée avec les ingrédients que j’avais dans mes placards.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour les boulettes :

350 g de boeuf haché

1 oeuf

1 càc de paprika

1 càc de gingembre haché

1 càc de cumin

50 g de poudre d’amande

(perso je n’en mets pas, mais vous pouvez ajouter un peu d’ail haché)

huile d’olive

pour la sauce curry :

1 oignon

2 càs de curry

300 g de tomate concassée

sel, poivre

1 yaourt

1 citron

Réalisation :

Pour les boulettes, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile puis former les boulettes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse puis faire revenir les boulettes à feu vif 1 à 2 minutes.

Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter le curry puis le concassé de tomate. Saler et poivrer

Cuire 10 minutes environ à feu moyen.

Ajouter les boulettes puis cuire encore 5 minutes à petit feu.

À la fin, ajouter le jus du citron et le yaourt.

Servir bien chaud avec du riz ou des pâtes. Je l’ai peu épicé, car le chéri n’aime pas quand ça pique trop (déjà la il trouvait que ça piquait c’est dire), mais perso je trouve qu’un petit piment de Cayenne ajouté avec la tomate et retiré juste avant de servir ça n’aurait pas été mal ^^