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Parmentier au poulet et 4 épices

By mardi, septembre 18, 2012 6 plats , , Permalink 0

Petit retour a la normale du blog en douceur avec une recette basique (et des photos pas super)

Le parmentier tout le monde connais, du boeuf haché, de la purée et c’est partie. Ce soir j’ai eu envie d’un parmentier différent, au poulet. Par contre la mère du chéri viens de ce faire opérer des dents du coup elle dois manger mou, j’ai donc mixé la viande plus que d’habitude et plus écrasé la purée (d’ou un effet moyen sur le photo XD)

Ingrédients pour 2 personnes:

4 à 6 pomme de terre

1 blanc de poulet

10g de beurre

10g de farine

50 ml de lait

1 càc de mélange 4 épices

sel, poivre

3 càs de lait

10g de beurre

60g de fromage râpé

Réalisation:

Cuire les pomme de terre a la vapeur et le blanc de poulet comme vous voulez

Faire une béchamel avec le beurre la farine et le lait (fondre le beurre, ajouter la farine, laisser blanchir sur le feu puis ajouter le lait et mélanger tout en cuisant). Réserver et assaisonner avec les 4 épices, sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C

Couper le poulet en petit et mélanger avec la béchamel. Disposer au fond de votre moule.

Ecraser la pomme de terre en purée (a la fourchette ou au presse puré) avec le beurre et le lait, saler et poivrer puis disposer au dessus du poulet.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner une 10ène de minutes.

Servir bien chaud.

Accompagné de salade c’est vraiment parfait et cela change du classique parmentier. Perso j’aime bien faire des portions individuelles que je place donc dans des mini cocotes.

Pâtes au thon (nouvelle version)

By lundi, août 20, 2012 9 plats , , Permalink 0

Et oui la semaine apéro est fini, retour a des classique. Car en ce moment je suis en pleine rédaction de mémoire et révisions pour mes exams qui ont eu lieu en septembre (bon en fait aujourd’hui j’ai envoyé mon mémoire donc ça me fait un poid en moins). Du coup je revens a mes classique de cuisine rapide et pas chère.

Voici donc une nouvelle version de mes pâtes au thon (la troisième je croi) cette fois çi pas de crème mais du vin blanc.

Ingrédients pour 2:

Des tagliatelles

1 petite boite de thon

3 oeufs

10 cl de vin blanc

huile d’olive

menthe

60g de fromage râpé

Réalisation:

Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite puis égouter et réserver.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive puis ajouter le thon émiété et son jus

Lorsque le jus est évaporé, ajouter le vin blanc

Lorsque celui çi est presque évaporé, ajouter 1 oeuf et mélanger pour que celui-çi ne fasse pas de morceaux en cuisant.

Ajouter les pâtes et mélanger tout en continuant à cuire.

Servir bien chaud avec un peu de fromage râpé, du la menthe ciselée et un jaune d’oeuf posé dessus.*

Les pâtes au thon c’est toujours aussi bon mais j’avoue préférer cette version en été, sans la crème elles sont moins lourdes et plus digestes par cette chaleur.

Sur ce je retourne végéter tout en ayant l’impression de me liquéfier .

Quiche Jambon, chèvre, tomate, basilic

By lundi, juillet 30, 2012 2 plats , , Permalink 2

Aujourd’hui, il restait de la pâte feuilletée dans mon frigo (en fait c’est jamais moi qui l’achète et ça fini toujours par traîner au fond du frigo sans que personne sache d’ou elle vien). J’ai donc eu envie de faire une quiche, mais pas un quiche trop lourde et trop grasse, un truc plutôt léger. Du coup pas de lardon mais du jambon, on enlève la crème de l’appareil à quiche et on réduit la quantité de fromage par personne.

Résultat, c’est bon, ça ne pèse pas sur l’estomac et accompagné de salade d’un fruit en dessert cela fait un repas complet.

oui je sais, ma nappe à poids vous commencez a en avoir marre mais moi je l’aime fort

Ingrédients (pour 4 personnes environs) :

1 pâte feuilletée

Pour la garniture :

4 tranches de jambon

4 tomates moyennes

60g de fromage

sésame blanc

Pour l’appareil à quiche :

2 oeufs

250 ml de lait

2 càc de curry

sel, poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200 °C

Couper les tomates en dès et égoutter dans un chinois

Couper le jambon en morceaux

Couper le chèvre en petits cubes

Émincer le basilic

Préparer l’appareil à quiche : mélanger tous les ingrédients.

Disposer la pâte feuilletée dans un moule à quiche.

Ajouter le jambon et les tomates. Parsemer du chèvre régulièrement sur toute la surface de la quiche. Saupoudrer avec le basilic.

Verser dessus l’appareil à quiche (il est possible qu’il y en ait trop, si au contraire vous n’en avez pas assez, ajouter du lait). Saupoudrer de sésame (grillé ou non, perso j’ai eu la flemme de la faire griller)

Enfourner et cuire 30 à 45 minutes, attention le curry rend l’appareil a quiche très jaune vous pouvez donc avoir l’impression que ce n’est pas assez cuit a cause de la couleur

Servir chaud ou froid accompagné de salade et régalez vous.

Wrap poulet tomate basilic

By mercredi, juillet 18, 2012 10 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Des Wraps tout ce qu’il y a de plus simple aujourd’hui. C’est la première fois que j’en fait des maison et j’ai adoré. Simple, rapide et tellement bon.

Bon je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité pour la garniture mais c’était déjà super bon ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de maïs

2 grandes feuilles de salade

2 petites tomates

1 blanc de poulet (gros)

curry

2 fromages fondu (vache qui rie ou kiri)

5 feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poulet en gros morceaux, et les tomates en rondelles.

Emincer le basilic.

Cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive avec un peu de curry

Placer une galette a plat dans une assiette, étaler un fromage sur la moitié, placer dessus la feuille de salade puis la tomate et le basilic. Saler et poivrer puis ajouter le poulet encore chaud.

Refermer, commencer par rabattre le bas puis les coté. Pour maintenir fermé, planter une petite brochette.

Servir immédiatement, c’est un plat parfait pour un repas d’été. Frai, pas trop lourd et très rapidement préparé ^^ et puis je sais pas vous mais moi j’adore manger avec les doigts.

Clafoutis aux courgettes et fromage frais

By dimanche, juin 10, 2012 11 Entrée, plats , , Permalink 0

Derniers jours du défi fraich attitude, mais pour moi c’est aussi le jour d’un tour en cuisine, double challenge. Je suis donc allée chercher chez Gigi une recette qui entre dans le thème fraîch attitude et j’ai trouvé mon bonheur avec un clafoutis au fromage… j’ai modifié la recette en remplaçant le st moret par du chavroux (juste car j’en avait dans mon frigo et pas du st moret en fait) et j’ai trouvé ça parfait… un plat léger qui peu ce manger chaud ou froid, vraiment on a adoré.

Ingrédients:

40g de farine

2 gros oeufs

1 chavroux

2 courgettes

1 càs d’huile d’olive

Basilic, thym, piment d’espelette

Sel, poivre

Réalisation

Préchauffer le four à 200°C

Laver les courgettes et les couper finement en rondelles

Faire revenir dans votre sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’as ce qu’elle perdent leur eau

Battre les oeufs avec le chavroux et la farine.

Ajouter le lait et les herbes (ciseler le basilic finement)

Ajouter les courgettes.

Verser le tout dans un moule

Cuire 40 minutes ou 20 minutes en mini cocottes (pour des individuels)

Servir chauf ou froid ce sera toujours parfait.

Vous pouvez aller voir chez  Calou pour voir quelle recette elle aura choisis chez moi

Et n’oubliez pas que c’est le dernier jour du défi fraîch attitude, je compte sur vous pour me faire découvrir de jolies recettes a base de fruits et légumes.

Objectif 100 recette ^^ on y est presque. Et puis j’ai enfin en main les économes offert par Interfel et ils sont trop jolis

Quiche poireaux saumon chèvre menthe (un tour en cuisine)

By dimanche, avril 15, 2012 4 plats , , , Permalink 1

Aujourd’hui je participe au tour sur les quiches et tartes salées. J’aime bien faire des quiches, je m’en sers souvent pour réutiliser les restes ou pour cuisiner avec les fonds de frigo. En été c’est toujours aussi bon chaud que froid… ça me donne juste trop envie de faire des piques niques en fait.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Pour la garniture :

200 g de saumon

4 gros poireaux

10 cl de vin blanc

huile d’olive

3/4 d’une buche de chèvre

menthe fraiche

Pour l’appareil à quiche :

2 oeufs

250 ml de lait

1 càs de crème épaisse

sel, poivre, noix de muscade

Réalisation :

Cuire le saumon à la vapeur à l’eau ou au four et réserver

Faire une fondue de poireaux : Laver puis émincer les poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter un verre d’eau et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. Découvrir, ajouter le vin blanc et cuire 10 minutes. Réserver.

Couper le chèvre en petits cubes

Émincer la menthe.

Préparer l’appareil à quiche : mélanger tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 200 °C

Disposer la pâte feuilletée dans un moule à quiche.

Ajouter le saumon grossièrement émietté, et la fondue de poireaux. Parsemer du chèvre régulièrement sur toute la surface de la quiche. Saupoudrer avec la menthe.

Verser dessus l’appareil à quiche (il est possible qu’il y en ait trop, si au contraire vous n’en avez pas assez, ajouter du lait)

Enfourner et cuire 30 à 45 minutes.

Servir chaud ou froid accompagné de salade.