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Limofraise (jeu de mot très nul, pardon)

By vendredi, juin 1, 2012 8 Boisson Fraiches , , Permalink 0

Nous somme le 1er Juin c’est le premier jours de la Fraîch’ attitude, la fête des fruits et légumes et le début de mon petit défi fruits et légumes (plus d’info ici).

Pour ce premier jours j’ai eu envie de réaliser une recette fraîche et légère a base de mon fruit préféré La fraise (ouai je suis pas super originale je sais XD), une boisson idées pour une goutter entre amis ou une apéro non alcoolisé ^^ en plus les enfants adores.

Ingrédients:

200g de  fraise

150 mL de Limonade

4 ou 5 feuilles de menthe

Réalisation:

Équeuter les fraises et couper les en deux

Ajouter la moitié de la limonade et les feuilles de menthe

Mixer le tout (pas trop longtemps sinon vous allez perdre la belle couleur rouge)

Ajouter ensuite de la limonade pour obtenir la consistance voulu en fonction de vos préférences.

A consommer bien frais, vous pouvez remplacer la menthe par de la fleur d’oranger c’est tout aussi bon. A boire à la paille c’est tellement meilleur ^^

Rien que de réécrire l’article j’ai envie d’en refaire XD

Cette recette est donc la première de mon petit défi Faîch attitude, a vous maintenant, déposez le lien de votre recette du jour a bâse de fruit et légumes de saison en commentaire de cet article, je m’occupe du reste ^^

Brochette de poulet au curry et poêlée courgette ananas

By vendredi, mai 25, 2012 24 Apéro, Entrée, plats , , , , Permalink 0

Encore une recette réalisée pour Cuisine AZ, à adapter avec les épices que vous préférez, moi c’est le curry, mais pourquoi pas du cumin, une pointe de curcuma ou autre… et puis on peu aussi ce faire son mélange d’épice.

ingrédients pour 2:

1 courgette

1/2 ananas

1 blanc de poulet

huile d’olive

curry

sel, poivre

Réalisation :

Couper l’ananas, enlever la peau et les yeux, retirer la partie centrale qui est trop dure.

Couper l’ananas et la cougette en petits cubes

Couper le poulet en cubes d’environs 2cm de coté et placer sur 2 brochettes.

Mélanger de l’huile d’olive avec du curry et du sel, placer dans une petite assiette et y laisser tremper les brochettes (tourner régulièrement pour bien imbiber tous les cotés de la viande).

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càc d’huile d’olive. Y cuire l’ananas et la cougettes, 2 minutes à feu vif, puis ajouter 1/2 verre d’eau, saler et poivrer, couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes. Découvrir et remettre feu vif jusqu’as évaporation totale. Réserver.

Chauffer une poêle. Lorsque celle çi est vraiment bien chaude y cuire les brochette quelques minutes, en les retournant pour bien cuire tous les cotés.

Dresser en déposant 1 brochette sur des légumes.

C’est aussi bon chaud que froid, parfait pour une petite entrée… pour un plat compter 2 brochettes par personnes.

Pour éviter que le bois des brochettes ne noircissent il vous suffit de les laisser tremper dans de l’eau froide une 20ène de minute, avant de piquer la viande et de cuire.

 

Verrine vanille fraise

By mardi, mai 22, 2012 16 Dessert , , , Permalink 0

Il y a quelques temps, j’ai été contactée par Edith de CuisineAZ  pour participer à leur dossier du les buffets d’été. Au début je n’ai pas trop voulu y croire, puis j’ai été super flattée, puis super heureuse… et une fois que j’ai eu réalisée j’ai été super stressé. J’avais vraiment envie de faire de belles et jolies choses pour ce dossier mais je manquait furieusement d’idée. Et puis j’ai eu envie de partir sur un buffet type mariage ou baptême. Quelque chose de simple (vous le savez déjà, je n’aime pas les recettes trop compliquées) mais classe avec un coté un peu épuré.

Enfin bref, mes recette ne sont pas encore parues sur CuisineAZ, c’est surement pour demain ou après demain mais j’avais envie de vous présenter une des recette en avant première.

Un petit dessert tout en douceur, avec de belles fraise et du chocolat blanc.

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la ganache:

150 g de chocolat blanc

120 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille

pour les fraises:

500g de fraises

1 càs de sucre

pour le chantilly:

200 ml de crème liquide entière

20g de sucre glace

Réalisation:

Faire la ganache: Porter la crème à ébullition avec la gousse de vanille (coupé en deux et égrénée), puis verser sur le chocolat blanc coupé en morceau. Mélanger jusqu’as ce que tout soit bien fondu.

Déposer au fond des vérines puis placer 20 à 30 minutes au frigo.

Couper les fraises en petits cubes puis ajouter le sucre et mélanger.

Monter le crème chantilly.

Pour le dressage, ajouter au dessus de la ganache 1/4 des fraises puis dresser une rosasse de chantilly et décorer d’une 1/2 fraise.

Conserver au frigo avant de consommer

Merci à Edith de m’avoir proposé ce projet et de m’avoir permis de réfléchir sur ce type de recettes.

Et n’oubliez pas le défi fraîch’ attitude, tout le monde est bienvenu même si vous pensez participer un seul jour ^^

Le defi fraîch’ attitude

By vendredi, mai 18, 2012 68 Divers , , Permalink 0

Je n’en parle pas beaucoup (c’est loin d’être le sujet principal du blog), mais je suis étudiante en dernière année de BTS diététique. Actuellement je suis en stage et j’ai choisi de la faire avec la diététicienne d’interfel. Interfel c’est l’interprofession des fruits et légumes frais, une sorte d’association qui a pour mission de promouvoir la consommation de fruits et légumes frais.

Tous les ans ils organisent la fraich’ attitude, une semaine consacrée a la consommation de fruit et légume (évidemment ^^). De nombreuses actions sont organisées pendant cette semaine, dans les écoles, sur les marchés, chez des primeurs, dans les grandes surfaces … Cette année cela tombe du 1er au 10 juin et j’ai eu l’envie (et aussi l’occasion) d’organiser un petit défi inter blog.

Le principe est simple chaque jour du 1er au 10 juin vous publiez une recette à base de fruit et/ou de légumes frais accompagnés d’une jolie photo. De mon côté, je répertorierais toutes les recettes du jour dans un post spécial. Et chaque jour un jury (que je n’ai pas encore sélectionné) choisira sa recette préférée parmi toutes celles du jour et son auteur remportera un joli colis plein de petits cadeaux.

Comment fait-on pour participer ?

Il faut posséder un blog francophone (si vous n’en avez pas, mais que vous souhaitez participer, contacter moi, on peu toujours s’arranger) mais les participation depuis l’étranger sont acceptées.

Commencer par m’envoyer un mail pour me signaler votre participation à l’adresse emilie.goubert@gmail.com me précisant l’adresse de votre blog, vous avez jusqu’au dernier jour pour vous inscrire (donc si nous sommes le 10 juin et que vous voulez participer il est encore temps)

Réaliser une recette à base de fruits et/ou de légumes frais de saison puis la poster sur votre blog en ajoutant le petit (grand) logo du concours et un lien vers mon blog et poster le lien vers l’article dans les commentaires du post du jour.

Date du concours

Du 1er au 10 juin

Vous pouvez faire 1 article par jour ou 2, 3, 4 , 5 articles sur toute la période c’est à vous de choisir, en fonction de vos envie et de vos disponibilitées. Par contre il y aura dans tous les cas 1 lot par jour (sauf si je n’ai pas de participation ce jour la mais je serais très triste T.T).

À gagner

1 colis par jour contenant (liste non complète je continue à y réfléchir et je ne sais pas encore quel seront les lots interfel)

1 fruit et/ou 1 légume atypiques

livret de recette pour les petits et grand

Un joli économe déco

…

J’espère vous voir nombreux à participer, si cela marche bien je pourrais en parler dans mon mémoire de fin d’année et ça serait vraiment super ^^

Vous pouvez également partager le lien vers ce concours, ça ne vous rapportera pas grand-chose, mais je vous aimerais très très fort ^^

Liste des participants :

BabyZou, Claire, Nathalie, Tsilia, Laura, Stephke, Mademois’El Gato, Neness, Steph, Elo, Casa, Deedlot, cocoOO6, Frédérique, omarylou, juliette

credit: : les logos sont la propriété d’interfel

Jus de pomme à la cannelle

By mercredi, mai 9, 2012 20 Boisson Fraiches , Permalink 0

En ce moment je travaille sur une petite surprise du coup j’ai moins de temps. Mais javais tout de même envie de participer au mercredi gourmand d’AnnelaureT.

En premiers lieu il faut savoir que je fait partie de ces rare personnes très ennuyeuses qui ne boivent pas d’alcool. Plusieurs raisons a cela, déja je suis très difficile je n’aime que les très bon alcools et ensuite quand je bois je deviens méchante… donc autant éviter.

Cela ne m’empèche pas de bien aimer prendre l’apéro, j’adore les chips et autres bêtises du genre ^^ et niveau boisson j’aime beaucoup les jus de fruit et aussi le thé. Mais bon parfois pour changer j’aime bien tester différentes choses. Et puis j’ai une amis qui est comme moi et l’an derniers elle m’as fait du jus de pomme à la cannelle, une petite douceur bien agréable pour l’aprétif et vraiment très simple à faire.

Ingrédients:

1 bouteille de jus de pomme (perso je prend du bio  dans des bouteille en verre ce qui me permet de garder la bouteille )

1 baton de cannelle

1 càc de canelle en poudre

Réalisation :

Faire bouillir à couvert le jus de pomme avec la canelle

Verser dans la bouteille, fermer et attendre que cela refroidisse

Placer au frigo 1/2 journée avant de boire bien frai.

Et voila une petite boisson bien agréable pour l’été (mais malgré tout très sucré attention)

Fruit du dragon à la vanille

By mercredi, avril 25, 2012 16 Dessert Permalink 0

Le fruit du dragon ou pitaya, je suis loin d’ètre la première à en parler, je vous conseille même d’aller voir l’article de pich à la fraise et de cuisine du jardin pour des petites explication sur ce si joli fruit exotique. Mais bon j’aime beaucoup et quand j’en ai vu cet après midi au magasin je n’ai pas pu résister. Sauf que pour une fois j’ai eu envie de le cuisiner un peu plutot que de le manger tout simplement à la petite cuillère, en farfouillant sur le net je suis tombée sur la recette de pitaya à la vanille de 1001 recettes et la très jolie présentation m’as totallement faite craquer.

ingrédients:

1 pitaya

2cs de miel

1/2 gousse de vanille

3cs de rhum brun

Quelques pistaches

Réalisation:

Couper le fruit du dragon en deux

Avec une cuillère parisienne, faire des boules de chair de pitaya

Mélanger le miel, le rhum et les graines de vanilles

Mélanger avec le pitaya et la pistache.

Réserver au frais 30 minutes au frigo.

Servir bien frai dans des vérines

Un vrai plaisir cette recette, très frai et agréable pour terminer un repas copieux

Bien sur comme j’adore ça je n’en ai pas laissé une miette et j’ai grignoté les petits bouts qui restait dans la peau … et même comme ça c’est joli ^^

avec cette recette je participe au merdredi gourmand chez AnneLaureT