Cookies au potimarron: noir amande

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Je croule sous le potimarron en ce moment ^^ mais bon on ne va pas ce plaindre, j’adore ça. Et puis j’en profite pour tester de nouvelles choses. J’ai vu passer plusieurs recettes de cookies au potimarron (ou à la courge en général) dernièrement et j’avoue que ça m’a bien donné envie. Du coup ce matin comme j’avais de la purée de potimarron, envie subite d’en faire. J’ai opté pour la recette de La popote de Manue car j’avais tous les ingrédients à la maison et je l’ai légèrement modifiée à mon goût.

Verdict, c’est suuuuppeeerrrr bon, moelleux a souhait, un petit gout de potimarron discret, juste ce qu’il faut de sucré. Bref juste parfait quoi je recommencerais c’est sur.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

100 g de beurre

130 g de sucre

210 g de purée de potimarron

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

1 càc de levure

1 pincée de sel

100 g de pépites de chocolat noir

50 g d’amande

Réalisation :

Préchauffer le four à 200 °C

Mélanger le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé

Ajouter la purée de potimarron (tout simple, juste potimarron cuit puis écrasé) puis l’oeuf puis la farine, la levure et le sel mélanger bien a chaque fois

Concasser un peu les amandes

Ajouter les amandes et le chocolat à la pâte à cookies

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson (oui légèrement huilée si comme moi il vous manque le papier cuisson au dernier moment

Cuire 10 à 15 minutes si vous les aimez moelleux et 15 à 20 minutes si vous les aimez craquants

Retirer de la plaque dès la sortie du four.

Une vraie merveille cette recette, avec plein de variantes possibles, choco blanc/pistache, noix de macadamia, choco lait/noisette, raisin sec… bref c’est infini

Langues de chat

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Il y a quelques jours (c’était Lundi en fait) en traînant du le blog Turbigo Gourmandises (que je vous recommande chaudement), j’ai totalement craqué sur sa dernière recette, des langues de chat. J’adore ces petits biscuits et puis ça fait juste des année que je n’en avait pas fait du coup cette recette était un peu l’occasion d’en refaire. Et je n’ai pas regretté, c’était vraiment super bon, parfait pour accompagner un thé (pour moi) ou un café (pour le chéri).

La recette d’origine que j’ai suivi a la lettre (bien que j’ai tout divisé par deux sauf la vanille)

Ingrédients:

1 œufs

50 g de farine

50 g de beurre

40 g de sucre glace

1 gousse de vanille

1 petite pincée de sel

Réalisation:

Préchauffez le four à 170°C.

Battre le beurre à pommade  jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Ajouter le sucre glace puis les graines de la gousse de vanille, les œufs, et enfin la farine tamisée avec le sel

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des bâtons réguliers de 5 cm de long sur 1 cm de large (environ) à l’aide d’une poche a douille

Enfourner pour 10 à 12 minutes, le contour des biscuits doit ètre doré.

Laisser bien refroidir avant de détacher vos langues de chat du papier sulfu.

Yaourt au spéculoos

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Rien de bien original cette fois, juste pour vous montrer que je joue encore et toujours avec ma yaourtière (il y a eu quelques tests bien ratés notamment un yaourt a boire aux pépites de chocolat qui c’est révélé immangeable, mais dont je ne vous parlerais pas, car je préfère l’oublier).

Ces petits yaourts au spéculoos sont donc mes derniers en date.

Pour la recette c’est tout simple, j’ai fait exactement comme pour des yaourts natures tout simples sauf que j’ai moins rempli les pots et après qu’ils aient bien refroidis au frigo j’ai ajouté du spéculoos émiété dessus. C’est super bon et ça tien très bien (celui de la photo à 3 jours) j’avais peur que le spéculoos s’humidifie mais non, il reste bien craquand. Un délice pour les gourmands de ce petit gateau.

Petits biscuits de Noël

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Je suis en vacance depuis vendredi et je compte les jours avant noël depuis déjà début décembre (avec mon super calendrier de l’avant Kinder) du coup je suis en état d’excitation avancé. Noel est de loin me fête préfairé. J’adore décorer la maison, choisir des cadeaux pour mes amis, me blottir au coin du feu, et surtout j’aime faire des gourmandises de noël.

Du coup ce matin j’ai fait des petits biscuits de noël

Ingrédients:

Farine 250g

Beurre 125g

Sucre 125g

Sel 1g

Oeuf 1

Levure chimique  5g

Vanille, canelle, cacao, … en fonction de ce que vous voulez

Décor

Sucre glace

Oeuf 1

Réalisation:

Dans un saladier, tamiser la farine et la levure puis ajouter le sel et le sucre (si votre arome et sec, genre canelle ou vanille en poudre ajouter a de moment)

Couper le beures en cubes et les ajouter

Sabler le tout … pour cela il suffit de frotter la pâte entre vos main pour mélanger le beure et les sec jusqu’as former une poudre qui a la ocnsistance du sable

Ajouter l’oeuf et mélanger pour former une pâte (si votre arôme est liquide genre extrait de vanille ajouter en même temps que l’oeuf)

Si besoin ajuster en ajoutant de la farine

Laisser poser la pate au frigo pendant 2h

Préchauffer le four à 210°C

Farinez bien votre table étaler la pate puis détailler avec les emportes pièces

Dorer avec du jaune d’oeuf

Enfourner 7 à 10 minutes

Pour la déco, mélanger le blanc d’oeuf avec  du sucre glace, attention il faut beaucoup de sucre glace et la mélange ne doit pas ètre trop liquide

Former un conne avec un morceau de papier sulfurisé et tracer le contour de vos biscuits (une fois qu’ils sont froids) avec le mélange sucre glace blanc d’oeuf

Laisser poser 30 minutes le temps que le blanc sèche et régalez vous


En fait ce ne sont pas des sablé classique, la levure fait légèrement lever la pâte ce qui les rend moins secs et plus légers.