Cuisine patisserie chocolat & co

Il y à 2 semaine,s j’ai été contactée par Mélanie, de chez Open your kitchen pour participer a un de leur cours de cuisine en ligne. Comme je n’avais jamais participé a ce genre d’expérience, j’ai saisi l’occasion pour tester. Je remercie donc Mélanie, Ksenia et la chef Noémie pour cette expérience vraiment très agréable.

Hier matin donc j’ai reçu un mail me donnant le lien pour accéder au cour, j’avais déjà la liste des courses et l’intitulé de la recette depuis quelques jours et j’avais donc bien pu me préparer. A l’heure dite, il suffit de se connecter pour arriver sur la vidéo conf du cours. Quelques petits soucis de son, notamment un éco au début mais qui c’est bien arrangé par la suite. De mon coté la connexion était parfaite alors que j’était en Wifi (et non en filaire) mais c’est un critère propre a chacun. La recette simple et efficace m’as bien plus (même si je n’aime pas le caramel mais c’est mon problème), les explication sont claire et on peu poser autant de question que l’on veu.

Cela demande tout de même un peu de préparation en amont, réfléchir ou l’on veu mettre le PC, ou s’installer pour pouvoir cuisiner tranquille sans trop bouger (avec ma mini cuisine ça a pas été de la tarte). Je pence qu’avec une tablette assez puissant pour faire les vidéo conf c’est bien plus pratique.

(petite vision de mon organisation précaire ^^ vous pouvez même apercevoir mon carnet a recette, la ou je note toutes mes idées pour le blog ^^)

En résumé, un bon moment et surtout un moyen très pratique de prendre des cours de cuisine pour ceux qui veulent apprendre mais ne peuvent pas trop ce déplacer. Je ne suis pas trop le public pour ça mais certains de mes amis pourrons apprécier.

Allé je vous laisse la recette que l’on a réalisé, de merveilleux cookies au chocolat, fleur de sel et fourré au caramel.

Ingrédients pour 20 Cookies (environs):

110g beurre

350g cassonade

55g cacao en poudre

2 œufs

fleur de sel

1 cc levure

260g farine

100g de chocolat noir pâtissier

10 bonbons caramel enrobés de chocolat

Réalisation:

Préchauffer le four à 150°C … 170°C pour mon petit four qui n’est pas très performant

Fondre le beurre

Ajouter le sucre puis les œufs

Incorporer le cacao puis la farine et la levure

Ajouter une belle pincée de fleur de sel.

Concasser le chocolat (avec un couteau ou simplement en tapant dessus) et faire des pépites de toutes les tailles (petites et grosses).

Ajouter les pépites au mélange (elle ne s’incorpore pas forcément super bien mais c’est pas grave on ajoutera après celles qui restent au fond)

Former des boules de pâte dans le creux de votre main, environs 4 cm de diamètre et déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Attention a bien espacer pour éviter qu’ils ne se touchent.

Enfoncer votre pouce au centre de chaque boule (pas jusqu’aux fond XD) et y déposer 1 bonbon au caramel

Reprendre un peu de pâte et former un disque, déposer sur le dessus du cookies (pour recouvrir le bonbon caramel)

Récupérer les pépites non incorporées et les déposer sur les cookies, ajouter une pincée de fleur de sel.

Enfourner pour 10 à 12 minutes, ils vont s’étaler et le dessus craquelle

Sortir du four et laisser refroidir 3 à 4 minutes avant de déposer sur une grille.

Une petite merveille, très chocolat avec le coté salé vraiment agréable. Perso je n’aime pas le caramel donc j’en ai fait certains sans insert mais on peu remplacer le caramel par de la pâte de spéculoos, du fluff, du nutella, bref ce que vous voulez ^^