Concours Inspiration d’Asie: les participations

By vendredi, février 8, 2013 3 Divers Permalink 0

SONY DSCVoici donc les participation au concours Inspiration d’Asie .. je suis bien contente de ne pas ètre la seule a devoir choisir car cela va être difficile… merci vraiment pour toute ces belles recettes, j’en testerais surement quelques unes

Cocottes, papillotes et cie

Qui nous propose un repas complet ^^

Marie

avec un poulet sauce soja et riz basmati

Once upon a cook

et ses Nouilles soba aux brocolis et saumon laqué

Babyzou

et un joli bento d’inspiration asiat

Pitch

qui nous présente l’Ochazuke

Mademois’el Gato

avec un poulet teriyaki à sa manière

Epice et moi

Et son joli bouillon thaï de légumes aux crevettes et combava

Les délices de reinefeuille

avec une recette de Poulet teriyaki et nouilles parfumées

Claire

et son original chinese burger

Merci encore pour vos participation ^^ maintenant je vais laisser le jury voter je vous donne les résultats dès que possible.

J’espère n’avoir oublié personne, manifestez vous si c’est le cas.

Nouilles soba au canard et poireaux

By mardi, janvier 29, 2013 5 plats , , Permalink 0

Encore une petite recette asiat ^^ déjà à cause du concours du moment et puis parce que j’ai trop envie de manger asiat en ce moment.

C’est tout simple, c’est bon, c’est rapide tout ce que j’aime.

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Ingrédients pour 2 personnes:

120g de nouilles Soba

1 blanc de poireaux

4 aiguillettes de canard

4 càs de mirin

2 càs de sauce soja

1 càc de sucre

feuille nori

sésame

1 càs de miso

huile d’olive

Réalisation:

Cuire les nouilles soba, les égouter et réserver

Laver puis émincer les poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter un verre d’eau et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 6 minutes. Découvrir, ajouter 2 càs de mirin et laisser réduire. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir les aiguillettes de canard a la fin de la cuisson ajouter le mirin et le sucre. Réserver au chaud.

Réchauffer les pâtes dans la sauteuse, ajouter les poireaux et la sauce soja.

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau, lorsque celle çi frémi ajouter le dashi. Prélever un peu de bouillon et délier le miso. Verser progressivement le miso délié dans votre casserole, goûter au fur et à mesure pour être sur de ne pas trop en mettre.

Dans un bol, servir des pâtes, ajouter les aiguillettes de canard, napper avec le bouillon miso (pas trop, une louche suffi). Ajouter du sésame grillé (facultatif mais vous savez que j’en met partout ^^) et du nori coupé en lamelles.

De la simplicité pour un plat tout doux et très cocooning

Dango mochi

By lundi, janvier 14, 2013 5 Dessert , , , , Permalink 0

Je ne peu pas trop cuisiner en ce moment (enfin pas a la maison, au boulot je cuisine tous les jours ^^) du coup plein de saveur me manque, notamment les saveurs asiat que j’aime tant.

Du coup depuis hier grosse envie de tester une recette que j’ai vue par hasard en vidéo je ne sais plus ou… des dango mochi, plus précisément des mitarashi dango mochi (mitarashi étant le nom de la sauce)… sauf qu’il me manquait la farine de riz que je suis allée acheter ce matin.

Voilà donc après les daifuku mochi, je teste une autre recette que je pensais infaisable chez soi… et qui en fait est à la fois facile et délicieuse.

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Ingrédients pour 2 à 3 brochettes

60 g de farine de riz gluant

40 g de farine de riz

100 ml d’eau tiède

sauce :

50 ml d’eau

50 g de sucre

1 cs de sauce soja

1 càc de mirin

1 càc de fécule de pomme de terre

Réalisation :

Mélanger les deux farines avec l’eau et malaxer jusqu’à obtenir une pâte à la fois ferme et moelleuse (ajouter de la farine si trop liquide et de l’eau si trop dure). Former des boules (8 à 12)

Faire chauffer une grande quantité d’eau, lorsqu’elle boue, y plonger les boules de pâtes. Lorsqu’elles remontent à la surface, les sortir à l’aide d’une écumoire et les plonger dans l’eau froide.

Égoutter les boules, mouiller une brochette puis placer 4 boules dessus.

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, puis chauffer sur feu vif. La sauce est prête lorsqu’elle devient translucide.

Napper les brochettes avec la sauce.

Il faut les manger rapidement sinon les dango ont tendance à durcir et ce n’est pas super bon…. mais bon c’est tellement bon que je doute qu’il en reste beaucoup après quelques minutes.

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Gratin de potiron et champignons

By mercredi, janvier 9, 2013 5 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 2

Le froid est revenu depuis quelques jours, on a eu un début d’hivers très doux mais le cela reviens au froid… cela ne me dérange pas plus que ça vu que j’adore le froid et puis cela me donne de bonnes excuse pour faire ce genre de plat qui ce mange brûlant et réchauffe.

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Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de potiron

150 g de champignons de paris

200 g de crème épaisse

sel, poivre

huile d’olive

1 bouillon cube

1 càc de curry

1 càc de cannelle

parmesan

fromage râpé

Réalisation:

Éplucher et couper le potiron en cubes.

Couper les champignons en lamelles.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter le potiron et cuire quelques minutes. Ajouter 1 verre de bouillon, puis laisser évaporer, renouveler jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit.

Faire revenir les champignons dans une poelle

Mélanger le potiron et les champignons et ajouter les épices.

Saler et poivrer

Dans le plat a gratin, déposer du mélange potiron/champignon puis un peu de crème fraîche (le but n’est pas d’avoir un mélange ni des couches vraiment nettes… un truc entre les deux ^^).

Saupoudrer avec le fromage.

Placer au four préchauffé à 180°C, lorsque cela commence a bouillonner vous pouvez déguster.

Accompagné de jambon de pays c’est juste parfait. C’est un peu liquide, j’adore comme ça, si vous préférez plus compact, vous pouvez ajouter 2 pommes de terres écrasées en purée.

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Riz aux légumes

By samedi, janvier 5, 2013 4 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Aujourd’hui une recette toute simple, rapide mais que j’adore. En accompagnement de poisson ou juste comme ça (je mange peu de viande ou poisson en ce moment) c’est juste parfait.

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Ingrédients pour 2 personnes:

100g de riz (cuit)

2 poireaux

2 petites carottes

2 càs de mirin

2 càs de vinaigre de riz

huile d’olive

sel, poivre

piment d’espelette

Réalisation:

Cuire le riz et réserver au chaud

Émincer les poireaux, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles

Chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive

Ajouter les légumes et cuire 2 à 3 muntes.

Déglacer avec 1 verre d’eau et cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée

Ajouter le mirin et le vinaigre de riz puis laisser évaporer

Saler, poivrer puis mélanger avec le riz.

Servir dans des bols et saupoudrer de piment d’espelette.

Le poireau et bien cuit et les carottes encore croquantes, j’adore.

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J’ai testé: Bambou et Saveur

By vendredi, janvier 4, 2013 4 Resto Permalink 0

En ce moment je suis en mode test de resto (mais je ne vous parle que de ceux que j’aime ^^) du coup quand des amis m’ont proposé de tester un resto Laos/Vietnamien je n’ai pas pu résister.

Arrivé devant petite douche froide, l’endroit bien que refait a neuf et joli fait plus kebab du coin (en propre) que resto. Mais ça serais une erreur de s’arréter a ça car la cuisine elle est délicieuse. C’est un couple adorable qui tien l’endroit et on sent que leur cuisine est vraiment orriginaire d’Asie.

Au menu donc

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Rouleau de printemps, très bon et très frais, un vrai régal

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Poulet au curry, avec riz aux champignon (qu’on ne voie pas XD) … bien épicé et piquant comme j’aime

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Pour une amie Bo Bun, salade de vermicelle au boeuf et nem, elle m’as laissé gouté c’est délicieux surement le prochain plat que je testerais

SONY DSCNam Van … un dessert étrange. Je me suis laissé convaincre de tester mais j’avoue qu’il m’as fallu bien 10 min pour oser goûter  Et j’ai adoré, c’est sucré, avec un bon gout de riz gluant et de coco et une texture juste trop bien.

Comme vous pouvez le voir c’est en plus bien présenté.

Je vous recommande donc de tester, ça a été pour moi un plaisir (et même que c’est pas cher).

Attention pour manger sur place il faut réserver et ils ferment à 20h30 le soir (enfin nous on est resté jusqu’as 21h sans soussi)

Bambou et saveur

151 route de toulouse

31270 Cugnaux