Dango mochi

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Je ne peu pas trop cuisiner en ce moment (enfin pas a la maison, au boulot je cuisine tous les jours ^^) du coup plein de saveur me manque, notamment les saveurs asiat que j’aime tant.

Du coup depuis hier grosse envie de tester une recette que j’ai vue par hasard en vidéo je ne sais plus ou… des dango mochi, plus précisément des mitarashi dango mochi (mitarashi étant le nom de la sauce)… sauf qu’il me manquait la farine de riz que je suis allée acheter ce matin.

Voilà donc après les daifuku mochi, je teste une autre recette que je pensais infaisable chez soi… et qui en fait est à la fois facile et délicieuse.

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Ingrédients pour 2 à 3 brochettes

60 g de farine de riz gluant

40 g de farine de riz

100 ml d’eau tiède

sauce :

50 ml d’eau

50 g de sucre

1 cs de sauce soja

1 càc de mirin

1 càc de fécule de pomme de terre

Réalisation :

Mélanger les deux farines avec l’eau et malaxer jusqu’à obtenir une pâte à la fois ferme et moelleuse (ajouter de la farine si trop liquide et de l’eau si trop dure). Former des boules (8 à 12)

Faire chauffer une grande quantité d’eau, lorsqu’elle boue, y plonger les boules de pâtes. Lorsqu’elles remontent à la surface, les sortir à l’aide d’une écumoire et les plonger dans l’eau froide.

Égoutter les boules, mouiller une brochette puis placer 4 boules dessus.

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, puis chauffer sur feu vif. La sauce est prête lorsqu’elle devient translucide.

Napper les brochettes avec la sauce.

Il faut les manger rapidement sinon les dango ont tendance à durcir et ce n’est pas super bon…. mais bon c’est tellement bon que je doute qu’il en reste beaucoup après quelques minutes.

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5 Comments
  • Anaïs
    janvier 14, 2013

    Ca a l’air tellement simple expliqué comme ça ! Merci !

  • LeeYaa
    janvier 15, 2013

    Je ne connaissais pas ! Ca m’intrigue !

  • veropapilles
    janvier 15, 2013

    Je ne connaissais pas du tout, mais c’est vrai que ça me tente beaucoup comme recette et la photo également. Biz et bonne journée. Véro

  • Neaira
    janvier 16, 2013

    c’est vrai que ça parait très simple … le plus dur étant encore de se procurer de la farine de riz gluant ><
    mais ça donne envie d'y goûter à tes petites boulettes !

    • thibault
      mars 2, 2013

      tu peux remplacer le mélange de farine par la farine a mochi (le résultat en gros)

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