Boulettes de bœuf au fromage

By lundi, septembre 23, 2013 4 Semaine spéciale boulette , , , , Permalink 0

semaine spéciale boulettes

Et oui, une semaine spéciale boulettes, un thème pas forcément très glamour a première vue… et pourtant des boulettes c’est bon ,facile a manger et a faire. J’en raffole et pourtant il n’y a que peu de recettes de boulettes sur le blog pour l’instant. Du coup on va se rattraper largement cette semaine.

Pour commencer des boulettes de bœuf, car moi quand je pense boulettes je pense boulette de bœuf en premier. Avec une cuisson au four pour des boulettes dorées a point et cuites a l’intérieur (indispensable si vous n’achetez pas votre viande chez le boucher XD au super marché j’ai pas trop confiance). Cuites mais pas sèches surtout ^^. Ici j’ai voulu un truc un peu plus original et j’ai ajouté un peu de fromage, un délice.

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Ingrédients pour 4 personnes:

500g de bœuf haché

2 oeufs

1 càc de curry

1 càc de moutarde a l’ancienne

4 càs de chapelure

100g de tome de brebis

1/2 oignon nouveau

1 poignée de persil

sel, poivre

Réalisation:

Préchauffer le four a 200°C

Émincer le persil et l’oignon

Mélanger le boeuf, le persil, l’oignon, les oeuf, la chapelure, le curry, la moutarde puis saler et poivrer

Former des boulettes dans vos mains

Couper le fromages en tranches fines carré environs de la taille des boulettes

Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

Enfourner 15 à 20 minutes, les boulettes sont cuites lorsqu’elle sont dorées

Déposer un carré de fromage sur chaque boulette puis enfourner encore jusqu’à ce que le fromage soit fondu (2 à 3 minutes)

A déguster dans l’instant (attention c’est chaud) pour un fromage bien coulant.

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Le Puits St Jacques

By vendredi, septembre 13, 2013 1 Resto Permalink 0

Pour mon anniversaire, l’amoureux m’a amené au restaurant. Mais pas n’importe quel restaurant, le Puits St Jacques, un restaurant 2 étoiles à quelques kilomètres de Toulouse (et à quelques minutes de l’appart ^^).

Nous avons mangé le midi a l’extérieur et la terrasse privée est vraiment magnifique, petite fontaines, volets bleus et ambiance conviviale. Le service est très agréable, sympathique et discret juste ce qu’il faut. Le menu lui est vraiment magique, tout en finesse avec une montée en puissance des plats très agréable. Une cuisine saine où tout est maîtrisé et délicieux, le produit est mis en valeur. Tout ce que j’aime quoi.

Un vrai bon moment qui a son prix, 68€ le menu sans le vin. Mais cela les vaut réellement.

SONY DSCPremière mise en bouche (bien sur j’ai oublié de prendre en photo la seconde et la sucrée juste avant le dessert XD) maki thon wasabi, velouté de betterave et fromage frais, et la troisième je ne m’en souviens plus XD

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En entrée : Fleur de courgette farcie de langoustine, bonite juste saisie et vinaigrette d’hibiscus

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Filet de lieu jaune rôti, calamar, piquillos a la vanille, espuma au vinaigre de riz

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Carré de veau rôti, la poitrine servie comme un croque monsieur, jus aux câpres Alcaparaz, févettes, kumquats confits et purée de pois et menthe

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Dessert : Gelée de pêche, abricot au lait d’amande, granité framboise, glace et meringue à la violette et biscuit comme une éponge

SONY DSCLes amuses bouches avec le café : crème caramel banane, caramel enrobé de chocolat et bouchée citron vert

Ce qui m’a le plus plu je pense, outre la nourriture délicieuse, c’est l’ambiance, loin d’être guindée, elle est douce et agréable, presque familiale, un vrai plaisir.

Le Puits St Jacques
57 Avenue Victor Capoul
32600 Pujaudran
05 62 07 41 11
(ouvert du Mercredi au Dimanche)

Poulet à la moutarde à l’ancienne

By jeudi, septembre 12, 2013 8 plats , Permalink 0

Pour la première fois depuis longtemps, j’ai fini le boulo avant 20h  (youhhooouuu) du coup j’ai eu envie de faire marcher le four pour faire plaisir a l’amoureux (qui m’as bien gâté ses dernier temps, il faut que je vous parle du resto ou il m’as invité ^^). Du coup j’ai improvisé avec ce que contenait le frigo pour faire un bon poulet a la moutarde. j’adore ce genre de plat ^^ cela a sur moi un côté régressif important.

En plus la chaleur du four est la bienvenue car la température commence a descendre par ici ^^

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 cuisse et haut de cuisse de poulet

2 càs de moutarde a l’ancienne

2 càs de miel

1/2 oignon

thym

 sel, poivre

Réalisation:

Préchauffer le four a 180°C

Dans un plat a gratin, déposer les cuisses de poulet, l’oignon coupé en morceaux et les branches de thym, ajouter un fond d’eau

Couvrir le poulet de moutarde a l’ancienne puis saler et poivrer.

Placer au four 40 minutes

Ajouter le miel sur le dessus du poulet puis napper de jus

Monter le four a 200°C et remettre 20 à 30 minutes.

Napper le poulet de jus avant de servir.

J’adore le poulet comme ça, c’est très simple a faire et tellement bon.

Tous au restaurant édition 2013

By mercredi, septembre 11, 2013 0 Divers, Resto , Permalink 0

Tous au restaurant c’est un événement que j’ai raté l’an dernier (j’était en plein examen) du coup je compte bien me rattraper cette année.

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Mais qu’est ce? C’est très simple, du 16 au 22 Septembre, plusieurs restaurants proposent un menu découverte, on y va a deux et on ne paye que pour un, en résumé votre invité est invité par le resto. Cela permet de découvrir des adresses et de ce faire plaisir sans culpabiliser sur le porte feuille .

Sur Toulouse (tout le 31 plus précisément) c’est pas moins de 9 resto qui proposent des menu tous plus alléchants les uns que les autres. J’ai fait ma petite sélection mais il va bien falloir que je choisisse, je ne pourrais quand même pas les faire tous.

Bien sur il y a le Py’r que j’ai déjà testé et adoré et qui propose un menu d’oeuf et poisson qui s’annonce magnifique (même si comme la fois ou j’y suis allé, je trouve les noms des plats bien trop tarabiscotés) pour 42€

L’empereur de Hué que ne ne connais pas et que j’ai très envie de découvrir, avec un menu tout en sucré salé et plein de bons produits, tout ce que j’aime pour 48€

Le SW, la cuisine inspirée qui m’as séduite par son menu bistro haut en couleur qui propose en plus un choix (et moi j’aime choisir ^^) pour 32€

Le Fouquet’s, dont j’ai entendu parler et que j’ai envie de tester depuis un moment, un joli menu pour 49€15 (mais pourquoi 15 centimes???)

Les prix sont indiqué pour 1 menu … mais vu que le resto invite votre invité je vous laisse calculer.

Bref de jolies découvertes en perspectives. Bien sur je ne parle que pour ma régions mais de nombreux restaurants en France participent a l’événement, je vous invite donc a les découvrir.

Vous pouvez dore et déjà réserver sur le site tous au restaurant. (il faut impérativement réserver pour profiter de l’offre tous au restaurant)

Et vous? Vous avez repéré un resto que vous voulez tester grâce a tous au restaurant?

Mug cake au yaourt cœur coulant chocolat

By jeudi, septembre 5, 2013 49 Dessert, Livres , , , Permalink 67

Il y a peu, les éditions marabout ont sorti un livre sur les mug cakes. Du coup ça fait 1 semaine que je tanne mes collègues de boulot en leur disant que ça serais trop bien qu’on l’ai au magasin. Du coup quand on l’as reçu mardi ils me l’ont offert (faut dire que c’était mon anniversaire samedi dernier ^^) merci tout particulier a Julie du coup.

Bref il fallait que je teste une des recette présente à l’intérieur, finalement j’ai fait un mix de deux recettes en improvisant avec les ingrédients que j’avais.

SONY DSCIngrédients pour 1 mug cake:

30g de beurre

1 oeuf

4 càs de sucre (rases)

1 càc de sucre vanillé

3 càc de yaourt (moi j’ai mis du fromage blanc ^^)

6 càs de farine

1/2 càc de levure chimique

3 caré de chocolat patissier

sucre glace

Réalisation:

Fondre le beurre directement dans le mug 20 secondes au micro onde

Ajouter tous les ingrédients sauf chocolat et sucre glace puis mélanger a la fourchette

Enfoncer le chocolat au centre

Placer au micro onde 1 m 30 (800 watts)

Attendre 1 minute avant de servir (le dessus fini de cuire) et saupoudrer de sucre glace.

A manger directement au mug avec une petite cuillère.

Miam !!!