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Feuilletés à la viande

By jeudi, avril 5, 2012 16 Entrée, plats , , , Permalink 0

Dernièrement j’avais deux ronds de pâte feuilletée qui traînaient au fond de mon frigo (et ouais, voilà ce qui arrive quand on est 3 à faire des courses et qu’on ce concerte pas XD), du coup il a bien fallu que je trouve un moyen des les utiliser avant qu’ils périment. J’ai donc fait des feuilletés à la viande, chose que j’adore, mais que je mange malheureusement rarement.

Ingrédients pour 5 à 6 feuilletés :

2 ronds de pâte feuilletée

2 blancs de poulet

150 g de champignons de paris

1/2 oignon

1 càc de curry

1 jaune d’oeuf

huile d’olive

crème épaisse

sauce tomate

menthe

sel, poivre

Réalisation :

Émincer l’oignon, éplucher les champignons et les couper en lamelle puis couper le poulet en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un filet d’huile, ajoutez-y les champignons puis le poulet.

Cuire quelques minutes puis ajouter le curry et 1/2 verre d’eau

Couvrir et cuire environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C

Détailler des ronds dans la pâte feuilletée (10 à 12)

Déposer aux centres d’un rond de feuilleté, de la viande avec les champignons et les oignons, ajouter d’un coté une càc de crème fraîche et de l’autre 1 càs de sauce tomate (j’aime bien en déposer de chaque coté comme ça lorsqu’on le mange on à séparé le coté crème et le coté tomate, mais vous pouvez aussi mélanger les deux)

Saler, poivrer puis ajouter de la menthe ciselée.

Déposer un deuxième rond de feuilleté sur le dessus, bien fermer les bords. Dorer avec un jaune d’oeuf dilué avec de l’eau. Piquer le milieu avec la lame d’un couteau

Enfourner pendant 15 à 20 minutes

Servir chaud ou froid en fonction de vos préférences

 

Croquant de poulet au sésame blanc (un tour en cuisine)

By dimanche, avril 1, 2012 26 plats , , Permalink 0

Et hop encore un tour en cuisine , cela fait un petit moment que je n’en avait pas fait, je le regrette mais j’ai manqué de temps et j’avais peur de ne pas pouvoir respecter mes engagements. Mais bon ces prochaines semaine je vais avoir un emploi du temps moins chargé, j’espère donc pouvoir recommencer à participer régulièrement.

Cette semaine, je devais aller faire un tour dans la cuisine des 5 sens et c’est la cuisine de Poune qui viendra chez moi.

La cuisine des 5 sens c’est plein de super recettes, j’ai longtemps hésité avant de me décider et puis finalement j’ai opté pour ce qui me faisait le plus envie, des épices ^^.

Ingrédients pour 2 personnes

2 blancs poulet

100g de sésame blanc

1 oeuf

 farine

curry

paprika

harissa

sel

huile de noisette

Réalisation

Mélanger le sésame et les épices.

Émincer les poulet

Les tremper dans la farine, puis dans l’oeuf battu et ensuite dans le mélange sésame/épices.

Faire chauffer l’huile de noisette dans une sauteuse et cuire les bouchées.

C’était délicieux, on à adoré cette recette, épicée juste ce qu’il faut et un gout très agréable de sésame. Je pence que cette recette va vite rentrer dans mes classiques.

Cake au lentilles 2: Réutillisation

By lundi, mars 26, 2012 6 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Il y a des jours comme ça ou on a plein de restes dans le frigo mais envie de rien, ou on en à mare de remanger la même chose et ou on à pas envie de cuisiner. C’était exactement mon état d’esprit quand je suis rentré de cours ce midi. Et puis je suis tombée sur le cake au lentilles que j’ai fait hier, et je me suis dit que ça pourrait ètre sympa de l’utiliser autrement.

J’ai simplement fait revenir 2 tranches de cakes au lentilles dans un filet d’huile d’olive (comme un steak), puis j’ai fait une sauce à la SAVORA comme ici et j’ai ajouté un peu de menthe ciselée pour la fraîcheur. Le tout servi avec des pâtes et un peu de fromage râpé.

Comme quoi un plat végétarien ça peu être super glamour en plus d’être super bon. Et puis j’adore utiliser les restes pour faire de nouveaux plats qui soit à la fois différents du plat d’origine et tout aussi appétissants.

Cake aux lentilles

By dimanche, mars 25, 2012 12 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Hier la mère de mon copain à fait cuire des lentilles pour un régiment, du coup il nous en reste plein. Et même si j’adore ça je me suis dit que c’était un peu monotone d’en manger pendant 3 jours toujours sous la même forme. D’ou l’envie de faire un cake aux lentilles. A cela s’ajoute que j’ai eu dernièrement une discussion ou certaines personnes me disait qu’il trouvais la nourriture végétarienne, fade, sans gout et pas attrayante, j’ai donc envie de montrer que ce n’est pas le cas (même si je ne suis pas végétarienne moi même) je trouve justement cette cuisine très riche et pleine de possibilités.

J’ai profite pour participer au défi boite de conserve, car en cherchant quoi mettre dans mon cake je suis tombé sur une boite de champignons qui trainait au fond de mon placard XD. Il faut dire que chez moi on en consomme quasiment pas de boite car le chéri n’aime pas ça, il trouve que ça à un gout bizarre.

Par contre comme je n’en avais jamais ni fait ni mangé, j’ai fait du bidouillage, une amie m’avais expliqué la méthode il y à quelques temps donc j’ai fait au souvenir et j’ai improvisé. Et au final ça à plutot bien marché … en tout cas j’ai trouvé ça très bon.

Ingrédients:

550 g de lentilles déja cuites

1 petite boite de champignons (200g)

4 oeufs

1/2 oignon

huile d’olive

1càs de savora (ou de moutarde)

cardamone

poivre

2 càs de vinaigre

4 càs de sauce soja

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C

Ouvrir la boite de champignon, les rincer et les égouter

Couper l’oignon et faire revenir dans uns poelle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et cuire 3 minutes

Mélanger tous les ingrédients et mixez.

Verser dans un moule à cake chemisé

Enfourner 35 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

J’ai goûté chaud et froid c’est toujours aussi bon (j’ai un préférence pour froid). Accompagné de sauce tomate, de vinaigre balsamique ou de mayonnaise cela fait un très bon plat pour un pique nique (ouai il faisait super beau et bon aujourd’hui du coup j’ai trop envie de pique niquer). Accompagné de riz ou de pâtes il fait un très bon plat complet vu que les céréales et les légumes secs ce complètent au niveau des protéines et mangé ensemble sont équivalent à des protéines animales.

Papillotes de saumon menthe/miel

By lundi, mars 19, 2012 10 plats , Permalink 0

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette avec du poisson (les pâtes au thon ça ne compte pas) pourtant j’en mange relativement souvent et pas forcément toujours cru (ouais je sais on à pourtant l’impression). Du coup ce soir j’ai fait une de mes recettes préférées, des papillotes de saumon que j’ai un peu amélioré avec la menthe toute fraîche de mon jardin et un peu de miel d’acacia.

Ingrédient pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

200 g de carottes

2 petites tomates

1 citron

menthe fraiche

miel d’acacia

huile d’olive

sel, poivre

thym

vinaigre balsamique

Réalisation :

Préchauffer le four à 200 °C

Laver éplucher et couper les carottes en rondelle

Les cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive (ajouter de l’eau pendant la cuisson pour éviter la coloration)

Pendant ce temps, couper les tomates en cubes, enlever les arrêtes du poisson à l’aide d’une pince à épiler, ciseler la menthe et couper des tranches de citron (pas trop fines)

Dans une feuille de papier alu, disposer un pavé de saumon, des dès de tomate, des carottes encore chaudes et ajouter une tranche de citron, 1 càc de miel (ou deux si vous aimez vraiment ça ^^), du thym et de la menthe. Saler, poivrer.

Fermer les papillotes et enfourner pour 20 minutes

Avant de servir, ouvrir les papillotes, ajouter un peu de menthe ciselée et un filet de vinaigre balsamique.

Avec cette recette je participe au concours de papillette

♪♪ Des pâtes, des pâtes ♪♪

By dimanche, mars 18, 2012 22 plats , , Permalink 0

Eh oui encore une recette avec des pâtes, plus précisément, une nouvelle version de pâtes au thon, en tant que membre du club des mangeuses de pâtes au thon, je ne peu que partager ce genre de choses.

Donc aujourd’hui je me la joue étudiante fauchée sophistiquée avec une recette classe à petit prix.

Ingrédients pour 2 personnes :

120 g de pâtes

2 petites tomates

1 petite boite de thon

1/2 oignon

60 g de fromage râpé

huile d’olive

sésame grillé

menthe fraîche

Réalisation :

Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite.

Émincer l’oignon et couper les tomates

Dans une poële, chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir les oignons

Ajouter le thon émietté (avec son eau) et les tomates.

Cuire jusqu’à évaporation du liquide.

Égoutter les pâtes puis mélanger avec la « sauce » et un peu de sésame

Ciseler de la menthe.

Servir, ajouter le fromage râpé, la menthe et un peu de sésame.

On s’est régalé, c’est fou comme plat aussi simple peu être aussi bon. En plus c’est un plat complet parfait pour le repas du soir. Qui de plus ce mange aussi bien chaud que froid.

Normalement pas besoin d’ajouter de sel dans cette recette, le thon est déjà bien assez salé