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Galettes de pomme de terre

By mercredi, août 1, 2012 2 plats , Permalink 0

Encore une petite recette à base de pomme de terre, il faut bien que j’utilise les pommes de terre du jardin ^^

Ingrédient pour 4 personnes (8 Galettes):

4 -5 pommes de terres

2 oeufs

20g de farine

sel, poivre

curry

huile d’olive

Réalisation:

Laver et éplucher les pommes de terre

Râper les (avec une grosse râpe)

Rincer abondamment et égoutter

Mélanger avec les oeufs et la farine. Ajouter sel, poivre et curry.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (ou une sauteuse)

Déposer une cuillère a soupe bien pleine de pomme de terre dans l’huile puis étaler pour former la galette.

Retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soit bien dorées (on peu cuire deux à  galettes en même temps)

Servir bien chaud accompagné de salade et de tomate, un régal.

J’ai trouvé que cela manquait quand même d’un petit quelque chose, j’aurais bien ajouté des herbes type persil ou basilic dans les galettes, je pence que je le ferait la prochaine fois.

Quiche Jambon, chèvre, tomate, basilic

By lundi, juillet 30, 2012 2 plats , , Permalink 2

Aujourd’hui, il restait de la pâte feuilletée dans mon frigo (en fait c’est jamais moi qui l’achète et ça fini toujours par traîner au fond du frigo sans que personne sache d’ou elle vien). J’ai donc eu envie de faire une quiche, mais pas un quiche trop lourde et trop grasse, un truc plutôt léger. Du coup pas de lardon mais du jambon, on enlève la crème de l’appareil à quiche et on réduit la quantité de fromage par personne.

Résultat, c’est bon, ça ne pèse pas sur l’estomac et accompagné de salade d’un fruit en dessert cela fait un repas complet.

oui je sais, ma nappe à poids vous commencez a en avoir marre mais moi je l’aime fort

Ingrédients (pour 4 personnes environs) :

1 pâte feuilletée

Pour la garniture :

4 tranches de jambon

4 tomates moyennes

60g de fromage

sésame blanc

Pour l’appareil à quiche :

2 oeufs

250 ml de lait

2 càc de curry

sel, poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200 °C

Couper les tomates en dès et égoutter dans un chinois

Couper le jambon en morceaux

Couper le chèvre en petits cubes

Émincer le basilic

Préparer l’appareil à quiche : mélanger tous les ingrédients.

Disposer la pâte feuilletée dans un moule à quiche.

Ajouter le jambon et les tomates. Parsemer du chèvre régulièrement sur toute la surface de la quiche. Saupoudrer avec le basilic.

Verser dessus l’appareil à quiche (il est possible qu’il y en ait trop, si au contraire vous n’en avez pas assez, ajouter du lait). Saupoudrer de sésame (grillé ou non, perso j’ai eu la flemme de la faire griller)

Enfourner et cuire 30 à 45 minutes, attention le curry rend l’appareil a quiche très jaune vous pouvez donc avoir l’impression que ce n’est pas assez cuit a cause de la couleur

Servir chaud ou froid accompagné de salade et régalez vous.

Ratatouille

By lundi, juillet 23, 2012 10 Les classiques, plats , Permalink 0

Je suis difficile en ce qui concerne la ratatouille, je suis habituée a celle de mon papa et j’ai du mal avec les autres. Le chéri a toujours dit que j’était de mauvaise fois et que j’avais juste pas coupé le cordon avec mon père (ce qui n’est pas tout a fait faut XD). Mais hier soir on a mangé chez mes parent et le chéri a pu goûter LA ratatouille… et il a bien été obligé d’admettre qu’elle est super bonne. Pas de super grand secret, juste que les légumes sont coupé très régulièrement et que tout est bien dosé.

J’ai donc profité de l’occasion pour lui soutirer la recette et j’en ai refait ce soir tellement on avait envie d’en remanger.



Ingrédients pour 5 ou 6 personnes:

1 aubergine

2 courgettes

6 tomates moyennes

1 poivron

1 oignon

thym

1 petite boite de double concentré de tomate

1 carré de sucre (ou 2 selon votre goût)

4 càs d’huile d’olive

Réalisation:

Laver les légumes et couper les en petites morceau de tailles uniformes (sans les éplucher)

Émincer l’oignon finement

Chauffer l’huile dans une sauteuse (ou un WOK) puis y faire revenir l’oignon.

Ajouter les légumes et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau.

Ajouter le thym puis couvrir et baisser le feu. Cuire 30 minutes, les légumes doivent tous ètres fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter le concentré de tomate et le sucre.

Laisser réduire, saler, poivrer et retirer les branches de thym

Servir chaud ou froid, perso j’ai même une préférence pour froid, dans une jolie assiette ou une mini cocote pour un effet plus travaillé.




Petites pommes de terre au four

By dimanche, juillet 22, 2012 11 plats Permalink 0

La maman du chéri a planté plein de pomme de terre cette année et hier c’était la récolte ^^

DOnc ce midi j’ai fait de toutes simples pommes de terre au four, un vrai régal, on sent vraiment bien le gout de la pomme de terre.

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de petites pommes de terre (ici deux variétés)

3 càs d’huile d’olive

branches de thym

piment d’espelette

herbes de Provence

3 oignons sauciers

1 citron

gros sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 230°C

Couper les pommes de terres en morceaux et placer les dans un plat à gratin

Saler, ajouter les oignons sauciers, des herbes de provence, du piment d’espelette et râper les zestes du citron et l’huile d’olive

Mélanger.

Ajouter les banches de thym et 1/2 verre d’eau

Mettre au four pour 1h à 1h30 (en fonction de la cuisson que vous préférez, perso je préfères légèrement craquantes) en remuant de temps en temps et en vérifiant si il reste de l’eau.

Servir dès la sortie du four, encore brûlantes.

Wrap poulet tomate basilic

By mercredi, juillet 18, 2012 10 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Des Wraps tout ce qu’il y a de plus simple aujourd’hui. C’est la première fois que j’en fait des maison et j’ai adoré. Simple, rapide et tellement bon.

Bon je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité pour la garniture mais c’était déjà super bon ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de maïs

2 grandes feuilles de salade

2 petites tomates

1 blanc de poulet (gros)

curry

2 fromages fondu (vache qui rie ou kiri)

5 feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poulet en gros morceaux, et les tomates en rondelles.

Emincer le basilic.

Cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive avec un peu de curry

Placer une galette a plat dans une assiette, étaler un fromage sur la moitié, placer dessus la feuille de salade puis la tomate et le basilic. Saler et poivrer puis ajouter le poulet encore chaud.

Refermer, commencer par rabattre le bas puis les coté. Pour maintenir fermé, planter une petite brochette.

Servir immédiatement, c’est un plat parfait pour un repas d’été. Frai, pas trop lourd et très rapidement préparé ^^ et puis je sais pas vous mais moi j’adore manger avec les doigts.

Boulette de viandes aux épices et sauce soja

By mardi, juillet 17, 2012 3 plats , , Permalink 0

En ce moment je suis en manque d’idée pour les recettes du blog… donc je traîne dans les rayons des magasins pour trouver des idées. La je suis tombé sur du boeuf haché et j’ai eu envie de manger des boulettes de viande. J’adore les boulettes de boeuf rosées a l’intérieur, c’est super tendre et tellement gouteux.

Et puis comme en ce moment il y a une concours cuisine d’été épicée, je me suis dit que çe serais des boulettes aux épices (bon le concours c’est avec les fruits ou légumes mais bon j’ai jamais dit que je participais avec cette recette, juste que ça m’avais donnée l’idée ^^)

Ingrédients pour 12 boulettes environs:

500g de boeuf haché

1 oeuf

2 càc de curry

1  càc de gingembre frais râpé

2 càc de piment d’espelette

15 feuilles de menthe

sésame blanc

5 càs de sauce soja

2 càc de sucre

2 càs d’huile de tournesol

Réalisation:

Émincer la menthe

Mélanger le boeuf haché, la menthe, le curry, le gingembre et le piment d’espelette

Former les boullettes

Rouler dans le sésame.

Réserver au frigo pour les cuire juste avant de servir

Mélanger la sauce soja, l’huile et le sucre.

Faire chauffer dans une poelle.

Faire revenir les boulettes dans la sauce quelques minutes tout en les faisant rouler

Les boulettes doivent rester rosé a l’intérieur (mais chaudes quand mêmes)

Servir avec un peu de sauce.

Un vrai petit délice, le chéri a adoré. La menthe apporte un coté frai qui contrebalance les autres épices et le gingembre est léger tout comme j’aime.