Citronnade a la framboise

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Première recette de la wedding table

Pour cette recette nous voulions une boisson bien  fraîche et légère pour le dessert et de couleur rouge rose de préférence (vu que c’était le thème ^^). Cela faisiat un moment que j’avais cette idée de mettre des framboises dans la citronnade et c’était l’occasion, dans ma tête cela donnerais une boison légèrement rosée mais sans plus avec un goût framboise trés léger (voire inexistant)… grossière erreur Au final le couleur est magnifique, trés marquée et le goût parfait avec la framboise qui ressort bien (j’adore le mélange citron et framboise).

(attention photo moche prise a 23h directement sur le buffet XD)

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Ingrédients :

1 L d’eau fraîche

Jus de 3 citrons

Tranches d’1 citron

10 feuilles de menthe

6 à 8 framboises surgelées

250ml d’eau

150gr de sucre

Réalisation:

Dans une casserole, cuire le sucre et l’eau jusqu’as obtenir une texture légèrement sirupeuse.

Réserver jusqu’à complet refroidissement.

Presser les citrons et en extraire le jus.

Filtrer.

Dans une grande bouteille, verser le jus de citron et l’eau

Émincer la menthe et l’ajouter à la bouteille.

Verser petit à petit le sirop sucré. Goûter régulièrement jusqu’à ce que cela convienne.

Retourner la bouteille une ou deux fois pour mélanger.

Ajouter des demis tranches de citron dans la bouteille (Attention a ne pas trop les abîmer) et les framboises (couper en 2 si nécessaire).

Laisser macérer au minimum 24h

Pour servir:  2 glaçons par verre et 1 framboise fraîche puis verser la citronnade dans une coupe (type champagne) c’est super joli ^^

Ici je vous donne la recette pour un peu plus d’1L mais nous avons fait 10l pour le mariage. Pour cela nous avons acheté de l’eau en grande bouteille de 5l et nous avons tout fait dedans. Le mélange a été fait le jeudi, les framboises ajoutées le vendredi et le tout transvasé dans de jolies bouteille le samedi matin, avant de transvaser nous avons filtré la citronnade pour mettre de nouveau morceau de citron et de nouvelles framboises dans les bouteilles (mais sans la menthe c’est plus jolie ^^). Conserver au réfrigérateur.

Cappuccino fraise

Mais que ce passe t’il? Que des recettes sucrées sur le blog en ce moment … c’est loin d’être habituel et ne vous habituez pas trop, mon palais salé risque de vite se réveiller ^^

En ce moment les fraises des étals me font bien envie du coup c’est encore des fraises au menu. En version cappuccino, pour un dessert tout doux et qui présente super bien.

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Ingrédients pour 4 personnes :

500g de fraises

1/2 jus de citron

1 càc de crème épaisse

1 càs de miel

pour la crème mousse:

4 càs de crème liquide

4 càs de lait

1 càs de miel

Réalisation :

Laver et équeuter les fraises (en conserver 2 pour la présentation)

Mixer avec le jus de citron, le miel et la crème épaisse jusqu’à ce que ce soit le plus lisse possible

Réserver au frais

Mélanger la crème liquide avec le lait et le miel puis faire mousser (grâce à un mousseur à lait, moi j’utilise l’aeroccino)

Servir la soupe de fraise dans de jolies tasses a café, ajouter une cuillère à soupe de mousse puis quelques morceaux de fraises et zeste de citron

En plus d’être très joli c’est tout doux/acide et très fraise

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Sirop à l’Hibiscus

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Dernièrement j’ai eu l’occasion d’acheter des feuilles d’hibiscus toutes simple. J’adore l’hibiscus mais en temps normal j’en consomme le plus souvent en infusion et donc en mélange avec d’autres choses. Du coup quand j’en ai vu du nature chez un de mes (nombreux) vendeur de thé, j’ai immédiatement acheté en réfléchissant déjà a ce que je voulais en faire ^^.

J’ai commencé par du sirop à l’hibiscus, doux, sucré, fleuri, fraie. Parfait pour les cocktails ou pour simplement boire avec de l’eau (et puis la couleur est juste sublime)… on peu aussi sucrer les yaourts avec et ça c’est super bon.

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Ingrédients:

150g de sucre

25g d’eau

1 poignée d’hibiscus

Réalisation:

Déposer tout dans une casserole puis a feu doux porter a ébullition.

A partir de l’ébullition, couvrir, compter 30 secondes puis sortir du feu et laisser refroidir entièrement.

Filtrer et conserver dans une bouteille.

Perso je n’ai pas de petites bouteille du coup j’ai dilué avec 600 ml d’eau (mais il faut encore diluer pour le boire). Vous pouvez également ajouter un peu de grenadine si vous voulez pour ajouter un petit coté fruit rouge

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Thé glacé pour l’été

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Il fait toujours aussi chaud … oui je me répète, oui tout le monde le dit … mais ça m’est égal, j’ai chaaauuuuddd j’en peu plus. Du coup tous les moyens sont bon pour se rafraichir, et cette année j’ai opté pour l’option thé glacé.

SONY DSCSurtout graçe a mon coup de coeur thé du moment, le nouveau kusmi tea, le BB détox. Parfois nature, parfois amélioré, avec ou sans glaçons, avec ou sans framboise qui flotent dedans, gazéifié ou non… bref je ne m’en lasse pas.

La recette du moment

Ingrédient:

1 càc de thé BB detox

75 cl d’eau

1 citron

1 saladier de glaçons

Réalisation: 

Faire frémir l’eau et infuser le thé 3 à 4 minutes

Verser sur les glaçons

Ajouter le jus de citron et mélanger

Servir dans un grand verre avec les glaçons

Du thé glaçé en 5 minutes pour ce rafraichir, avec un bon gout d’agrume. Quand j’en ai j’ajoute quelques feuilles de menthe.

Lassi à la grenade

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La semaine Halloween étant fini, reprenons avec une recette toute douce, toute rose, toute girly. Une boisson toute fraiche, rapide et délicieuse a la grenade.

Ingrédients pour 1 personne:

1 grenade

1 yaourt

1 càs de sirop d’agave

Réalisation:

Retirer les grain de la grenade

Mixer avec le yaourt (conserver quelques grain)

Ajouter le sirop d’agave

Passer au chinois

Réserver 20 minutes au frais

Servir bien frais et ajouter quelques grain de grenade

Il n’y a plus qu’as ce régaler ^^

Bloody Mary #Halloween

En ce second jour de la semaine halloween j’ai eu envie de vous faire ce petit coctail au nom si évocateur ^^. Le bloody mary c’est une découverte pour moi, je conaissais de nom mais c’est tout, pourtant cela a tout pour me plaire avec sa belle couleur. J’ai donc cherché et j’ai fini par retenir la recette de ce cite que j’ai adapté a mes goûts bien sur.

Ingrédients pour 1 verre:

(pour le dosage j’ai utillisé la cuillère que l’on voie sur la photo)

2 cuillères de vodka

6 cuillères de jus de tomate

1/2 jus de citron

1/2 cuillère de sauce worcestershire

quelques goutes de tabasco

sel

poivre ou piment d’espelette

Réalisation:

Dans un shacker mettre tous les ingrédient plus 1 petit glaçon

Mélanger, ajuster l’assaisonement

Servir ^^ (sans le glaçon pour un meilleur effet)

Et voila, j’ai beaucoup aimé c’est a la fois frais et épice, un plaisir. Si la couleur vous parait trop claire pour halloween, vous pouvez ajouter une pointe de coloran noir (très peu) ou d’encre de seche pour assombrir.

Pour la petite histoire, la légende dit que le bloody mary aurait un effet anti gueule de bois le matin. Mais je ne vous garantis rien XD