Mug cake coeur coulant au chocolat

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La recette ultra-simple du dimanche. On commence quand mon amoureux me regarde, prend son petit air de chien battu et me dit “tu peux me faire un muuggg cakkkeee” … bon moi j’étais au téléphone avec ma BFF qui me manque fort parce qu’elle vit à la réunion, et que c’est loin loin loin. Du coup j’ai fait deux mug cakes tout en papotant avec elle, le téléphone coincé entre l’épaule et l’oreille (ouais le haut parleur c’est trop surfait XD). Comme quoi c’est tellement simple qu’on peut en faire en toute circonstance…; bon j’avoue j’ai dû poser le téléphone pour faire une photo.

Les petites recommandations d’usage, les proportions sont donnés en cuillères rases, prévoir un mug assez grand et adapter le temps à votre micro onde. Autre chose, n’en faites pas tous les jours même si c’est tentant, parce que bon c’est loin d’être léger.

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Ingrédients pour 1 mug cake:

30g de beurre

1 oeuf

3 càs de sucre

1 càc de sucre vanillé

2 càc de lait

3 càc de cacao en poudre (non sucré)

4 càs de farine

1/2 càc de levure

2 carrés de chocolat noir

Réalisation:

Fondre le beurre directement dans un mug

Tout mettre dans le mug en mélangeant au fur et à mesure (on peut pas faire plus simple)

Placer les carrés de chocolat au centre

Cuire 1m10 secondes au micro onde 800W

Saupoudrer de sucre glace pour la déco.

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Plein de recettes dans des mugs

Avoine, banane et chocolat

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Aujourd’hui je vous présente ma base de petit dej’ du moment. C’est la version banane chocolat qui est de loin ma préféré mais je décline aussi souvent avec des suprêmes d’orange et de la noix de coco. Le matin c’est ultra rapide à préparer et très très bon, de quoi commencer la journée de bonne humeur et tenir jusqu’au repas de midi.

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Ingrédients pour 1 bol:

2 càs de fromage blanc

2 càs de flocons d’avoine

1/2 banane

1 barre de chocolat noir (70% pour moi)

1 càs de miel

Réalisation:

C’est tout simple, on coupe la banane et le chocolat en morceaux puis on met tout dans un bol

A décliner avec d’autres fruits mais aussi des noix, des fruits secs, des graines, du sirop d’arable, etc … tout ce que voulez.

Cuisine le fromage avec Xavier #2

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 Il y a peu, a eu lieu le deuxième atelier cuisine de Xavier, tout ça pour faire 3 recettes qui seront distribuées sous forme de fiches en magasin au printemps. Trois recettes de printemps donc avec une sélection de fromages assez magnifique (oui j’adore le fromage). Au programme, l’Anneau du Vic Bilh (un fromage souple de chèvre de Bigorre), La Tome d’Aydius du Béarn (tome de chèvre), L’Ossau (tome de brebis du Béarn). J’y étais avec Mam’s cook comme la dernière fois, mais aussi Carnets d’une gourmande chronique et Gourmandise sans frontière.

Pour voir la dernière session (hiver) c’est ici

Quelques photos de cet après midi plein de fromage … et je vous posterai les recettes courant printemps.

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 3 sortes d’Ossau, d’avant vers l’arrière, un jeune, un plus affiné et un estive.

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L’Anneau du Vic Bilh

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La Tome d’Aydius du Béarn

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Je ne sais pas vous mais moi ça me donne envie. De fromage mais aussi de printemps.

Rendez vous donc dans la boutique Xavier ce printemps pour récupérer les fiches recettes.

Roulé avocat, baie roses et fromage

Aujourd’hui pour la recette plateau télé Top Chef du jour je me suis dit que le roulé… enfin il parait qu’il faut dire maki … était de rigueur… après tout c’est la tendance cette année (ça, les gelées, les ballottines qui finalement ressemblent fort aux roulés, et les petits jardins aussi). J’ai donc opté encore une fois pour l’avocat (car j’adore l’avocat) et pour une recette végétarienne (et oui encore). Pour voir les autres recettes plateau télé du lundi c’est juste ici.

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 Ingrédients pour 4 personnes:

2 avocats

1 càc de baies roses

1 càs de sauce soja

1/2 jus de citron

coriandre

poivre 5  baies

fromage frais

4 galettes de maïs

4 brochettes

Réalisation:

Écraser l’avocat, ajouter le soja, les baies roses écrasées, la coriandre ciselée, le citron et poivrer (goûter pour assaisonner à votre goût)

Couper les bords de la galette pour former un carré.

Étaler une couche de fromage puis d’avocat et rouler.

Placer au réfrigérateur 10 minutes.

Couper en 4 chaque roulé et piquer sur une brochette (ça sera plus simple à servir mais vous pouvez aussi laisser tel quel)

C’est très frais et tout doux, j’adore.

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Sinon la semaine dernière dans Top Chef j’ai adoré l’épreuve de la boîte noire, c’était à la fois drôle et prenant, avec une recette assez fun à reproduire. La première épreuve, je n’en garde pas un grand souvenir, si c’était un plaisir de revoir Constant, le reste était assez fade. Je n’accroche toujours pas aux voix off par les chef et le coté mise en avant du jury je suis vraiment pas alors vraiment pas fan. J’aime toujours beaucoup Olivier dont la clémentine rôtie en dernière chance m’a fait rêver et même si j’aimais bien Julien, son départ était totalement justifié, je n’ai pas l’impression qu’il soit réellement rentré dans le concours.

Ce soir on cuisine le pain et on associe des ingrédients qui sur le papier n’ont rien a voir. De belles recettes en perspective.

Iori un Isakaya japonais à Toulouse

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 Vendredi dernier c’était sortie entre copines (je suis allée voir des robes de mariée mais ça on s’en fout un peu) du coup comme on devait manger en ville j’ai fait comme tout le monde … je suis allée demander sur Facebook … ben ouais on fait tous ça, ne niez pas, vous aussi.  Ma copine Chantal (du blog enflammée) m’a vendu que chez Iori, le vendredi c’était Ramen… et comme vous le savez peut-être j’adore les Ramens (une recette ici). Donc bon je ne pouvais pas résister, en plus elle parle de ce resto sur son blog et je me disais depuis un moment que je voulais tester.

Et du coup maintenant je me demande pourquoi je n’y suis pas allé plus tôt. Le Iori est un Isakaya, en gros c’est une sorte de bar à tapas (dans le sens, on commande plein de petites choses et on partage), sauf que l’on y trouve surtout du saké et des spécialités japonaises. J’ai adoré ce resto pour une raison bien simple, même si je n’ai jamais été au Japon j’ai eu l’occasion de travailler et de côtoyer des japonais et d’avoir la chance qu’il me fassent a manger (voire même qu’ils m’apprennent plein de trucs) et j’ai vraiment eu l’impression que c’était eux (elles en fait) qui avaient cuisiné. On ne trouve pas de sushi, des sashimi et quelques maki en fait mais c’est loin d’être la majorité ce sont surtout des plats traditionnels et classiques, qui sont tellement bons et surtout qui ne sont pas francisés.

Le midi c’est une formule différente, un plateau avec un élément principal et un accompagnement. Le vendredi donc c’est Ramen, pour 12€50 nous avons eu une grand bol de ramen, Du Kara Age (poulet frit à la japonaise) ou gyozas frits et une petite salade. Et nous n’avons pas résisté à prendre un Sakura mochi en dessert …. et nous avons été surprises et enchantées de voir que c’était des vrais mochis (pas des indus sorti de la boite).

J’ai tellement aimé que j’en ai immédiatement parlé à des copines qui ont absolument voulu tester le resto le soir même. Du coup je me suis sacrifiée et j’y suis retournée (ils ont du me prendre pour une folle, la fille qui vient manger chez eux, le midi et le soir). Bref vous l’aurez compris j’aime fort ce resto, je recommande et je vous laisse avec les photos.

Le Midi:

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Kara age

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Petite salade

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Ramen

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Et en dessert le fameux Sakura mochi accompagné de thé, une petite merveille.

Le Soir:

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Okonomiyaki et en fond du Boeuf Tataki mais j’ai oublié de prendre une photo

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Takoyaki

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Korokke (galette de pomme de terre pané) … il faut absolument que je teste d’en faire c’était trop bon ça.

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Poulpe mariné

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Et des Gyozas frits

A vrai dire les copines se sont un peu laissé emporter, on était 3 et elles ont pris aussi des Ramens avec du Saké (un Yamato Shizuku il me semble) et de l’Umeshu (à base de liqueur de prune)

A noter la Karaoké disponible le soir au rez de chaussé et à l’étage les tatamis et les tables basses ultra pratiques pour les groupes. L’ambiance agréable et le service plus qu’agréable.

Iori

Mercredi au Vendredi midi de 12h à 14h00

Mardi au Samedi soir à partiir de 19h30

20 rue des Paradoux

31000 Toulouse

TEL : 05.61.28.02.47

http://www.iori.fr/

Bâtonnets de poireaux

 

Ce soir c’est Top Chef et pour agrémenter votre plateau télé cette semaine, je vous propose une autre petite recette végétarienne (oui encore pour l’instant les recettes spéciales plateau télé top chef sont plutôt végé) et ce sont encore des petits sticks. C’est super simple à faire et surtout on a adoré, honnêtement la recette me faisait envie mais je pensais pas aimer autant. Le goût de poireaux ressort bien et la texture est super agréable. C’est une recette que j’ai trouvé dans le petit marabout végétarien (un petit livre que j’adore) et que j’ai modifié à mon goût.

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Ingrédients:

1 poireaux

1/2 verre de vin blanc

2 càc de thym (mixer ou émincer des branches de thym)

150g de mimolette râpée

150 de chapelure de pain (pain mixé ou chapelure achetée)

100g de fromage blanc

1 càs de moutarde à l’ancienne

1 oeuf

sel, poivre

Chapelure

huile de tournesol (ou huile pour friture)

Réalisation:

Émincer les poireaux puis cuire dans une poêle avec 1 filet d’huile pendant 5 minutes.

Mouiller au vin blanc et couvrir pour 10 minutes.

Découvrir et laisser réduire, le poireau devrait être fondant.

Mélanger le poireau, l’œuf, le fromage blanc, la moutarde, la chapelure de pain et le thym.

Saler et poivrer

Si la pâte est trop liquide ajouter de la chapelure de pain puis former des bâtonnets tassés dans vos mains (ou des boules mais c’est plus pratique les bâtonnets).

Rouler dans la chapelure.

Frire quelques minutes dans un fond d’huile jusqu’à ce que vos bâtonnets soit bien dorés.

Déposer sur du sopalin pour absorber le surplus d’huile.

Servir tiède accompagné de petites sauces, ici j’ai fait fromage blanc, vinaigre ciboulette et fromage blanc, tabsco, piment.

Première réaction de mon amoureux lorsqu’il à goûté: “mais il y à du poulet dans ton truc” …. en fait non pas du tout mais c’est vrai que la texture rappelle celle du poulet du coup j’en referai sûrement sous forme de steak, je suis sûre que c’est parfait dans un burger.

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Et le point Top Chef, je suis très contente du départ de Jérémy, c’est méchant pour lui et le pire c’est que j’aimais bien son style… mais dès qu’il ouvrait la bouche j’avais juste envie de lui dire de ce la fermer et de dégonfler les chevilles. J’ai kiffé l’épreuve sur le canard ça m’a donné super faim et j’ai été très séduit par les croquettes poisson épinard d’olivier ça a l’air méga bon (miam miam). Sinon on voit bien trop le jury, parfois je me dis que les candidats de cette année sont un peu fades, que j’ai du mal a retenir leur nom… mais en fait non pas du tout c’est juste qu’on voit beaucoup trop le jury et que ça ne laisse pas assez de place aux candidats, je veux voir les candidats moi (et pourtant je suis surfan de Sarran).

Cette semaine normalement on aura droit à (re-regarde la bande annonce) ha ben on sait pas en fait on va toujours plus voir les chefs mais on sait même pas ce qu’ils vont cuisiner… je ne sais qu’en penser.