Mug cake au citron (sans gluten)

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Haaaa le Mug Cake, malgré le fait que cela commence totalement à passer de mode, c’est toujours aussi bon et simple à faire (vous pouvez retrouver plusieurs recettes de mug cake juste ici) et moi j’adore ça. Ici j’ai voulu tester une recette sans gluten et au citron pour un effet léger et tout doux.

Quelques précisions pour la réalisation: la recette est pour 1 grand mug ou 1 mug classique (qui ne seront pas à ras bord) faites attention à ça sinon vous aller tapisser votre micro onde. Les proportions sont en cuillère rases sauf pour le fromage blanc.

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Ingrédients:

30g de beurre

4 càs de sucre

2 càs de zeste de citron

1 œuf

1/2 càc de sucre vanillé

2 càs de fromage blanc

6 càs de mélange farine de riz et millet

1 càc de levure chimique

2 càs de jus de citron

pour la déco: sucre glace

Réalisation:

Dans un grand bol, fondre le beurre.

Ajouter les ingrédients dans l’ordre de la liste en mélangeant bien au fur et à mesure.

Séparer dans deux mug.

Cuire 1m20 au micro onde ( 800W ) … parfois un peu plus, si le dessus colle encore un peu remettre 10 secondes

Attendre quelques secondes puis saupoudrer de sucre glace et servir.

Et voila, tout simple et très bon. En plus la farine Riz/Millet permet d’avoir une texture beaucoup plus souple qu’avec la farine classique, cela évite l’effet caoutchouc de certains mug cake classiques. Vous pouvez faire exactement la même recette avec de l’orange a la place du citron ^^ c’est aussi terriblement bon.

Petit intermède Gluten: Edwige (du blog La chouette gourmande je viens de voir qu’elle passait son CAP pâtissier cette année, allez l’encourager ^^) me fait remarquer en commentaire que je n’ai rien précisé pour la levure, en effet la Alsa et beaucoup d’autres grandes marques contiennent du gluten (en fait leur mélange contient de l’amidon de blé) mais la marque Ancel (Dr Oetker) n’en contient pas vu qu’il est sur un mélange a la farine de Maïs et est très facile à trouver. Sinon regardez en magasin bio mais attention toutes les marques bio ne sont pas sans gluten. Dans tous les cas regardez toujours les étiquette… et c’est valable aussi pour le sucre vanillé (Alsa par exemple en contient)

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8 Comments
  • Edwige
    janvier 18, 2015

    Bonjour votre recette à l’air superbe… par contre juste petite précision la levure chimique contient du gluten à moins que vous en ayez utilisée une sans gluten achetée dans un magasin bio !? Je tenais à préciser dans le cas ou un intolérant,rante passe par là.. merci et bravo pour ce joli blog…

    • mili
      janvier 18, 2015

      Bonjour ^^
      Merci pour ce commentaire, j’avoue ne pas avoir précisé vu que les personnes qui sont intolérantes au gluten ont en général ce qu’il faut chez eux …. mais j’aurais peu ètre du en effet
      La levure chimique achetée en magasin bio n’est pas forcément sans gluten il faut toujours regarder l’étiquette dans tous les cas
      La Alsa et beaucoup d’autres grandes marques contiennent du gluten oui (en fait leur mélange contien de l’amidon de blé) mais la marque Ancel (Dr Oetker) n’en contient pas vu qu’il est sur un mélange a la farine de Maïs

      Je vais aller ajouter ça dans mon article, plus j’y réfléchi et plus je trouve que tu as raison et que la précision s’impose

      • Edwige
        janvier 21, 2015

        Merci d’avoir pris en compte rapidement mon commentaire je viens d’apprendre que mon pitchoune a des problèmes avec le blé et je ne savais pas avant qu’on me donne la liste de ce qu’il n’a pas le droit de manger que Y’en avait dans beaucoup de choses !!!une amie a pensé à moi en voyant votre article car je recherche des recettes de gourmandises sans blé ni gluten… en tout cas belle découverte pour moi et encore merci… bonne continuation

        • mili
          janvier 21, 2015

          De rien c’est normal
          Je suis diététicienne de formation et j’ai tendance à oublier certaines chose qui me paraissent logiques mais ne le sont pas pour tous, du coup c’est bien qu’on me le fasse remarquer.
          J’ai une autre recette de gâteau sans gluten sur le blog, un bundt cake a la myrtille ^^ et je voulais aussi faire une recette de crèpe pour février.
          Je ne sais pas si vous connaissez mais pour des recettes super gourmandes et faciles, je vous recommande le livre Good sans gluten ( http://www.marabout.com/livre-good-sans-gluten-noglu-507736.html ) qui est une petite merveille ^^

          • Edwige
            janvier 23, 2015

            Je vous remercie sincèrement pour le lien,le petit clin d’oeil pour mon blog et pour la recette… je viens de tester une recette de crêpes avec la farine de maïs mais mon pitchoune n’a pas trop apprécié lui qui est plus sucré que salé je vais tenter avec la farine de riz ou châtaigne… et je vais vite me procurer l’ouvrage que vous me conseillez…et en effet après 14 ans passé en pharmacie je me suis tournée vers mon métier de passion en espérant pouvoir étudier de plus prêt toutes les possibilités hygiène diététique etc afin de pouvoir satisfaire les intolérants, allergiques et diabétiques…encore merci cordialement Edwige La chouette gourmande

          • mili
            janvier 24, 2015

            mais de rien c’est normal ^^

  • darkarisa
    janvier 19, 2015

    et pour celles qui vivent dans un trou paumé et qui ne sont pas intolérantes au gluten, on peut faire avec de la farine normale??

    • mili
      janvier 19, 2015

      oui ^^ sans problème, il faut juste cuire un peu moins longtemps

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