Boulettes de butternut au cœur coulant

semaine spéciale boulettes

On a parlé viande, poisson, riz, passons aux légumes… a l’origine j’avais prévu une toute autre recette mais je suis faible fasse au butternut, potimarron et autre courges, du coup quand j’en ai vu au supermarché, je n’ai pas résisté. Ce sera donc boulette de butternut aujourd’hui, mais avec une petite surprise a l’intérieur.

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Ingrédients pour 12 boulettes (2 à 3 personnes):

1 petit butternut

1 oeuf

4 càs de chapelure

1 càc de curry

12 billes de mozzarella

pavot bleu

sel, poivre

Réalisation:

Couper le butternut en deux et vider les pépins, cuire a la vapeur.

Réduire en purée, puis ajouter l’oeuf, la chapelure et le curry. Mélanger puis saler et poivrer.

Former les boulettes en plaçant au centre une bille de mozzarella.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrer de pavot

Placer au four préchauffé a 200°C pendant 10 à 20 minutes, une croûte un peu dure doit ce former a la surface des boulettes.

A consommer bien chaud pour une mozzarella un peu coulante, perso j’adore avec un peu de moutarde mais seul c’est aussi très bon.

 

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6 Comments
  • Gaëtan RichardaetanR
    septembre 26, 2013

    hum, sympa cette recette. avec le butternut, les boulettes ne sont pas trop liquide quand on veut les mettre en forme ?

    • mili
      septembre 26, 2013

      Merci ^^
      c’est tout l’intéret de la chapelure en fait, cela permet de solidifier la texture pour avoir quelque chose de malléable ^^ si c’est trop liquide il suffit d’ajouter encore plus de chapelure

  • agence de voyage maroc
    septembre 26, 2013

    Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien envie en plus !

  • mademoiselgato
    octobre 1, 2013

    des petites boulettes surprises végétarienne en plus ^^ c’est vrai que à base de légume ce n’est pas souvent !
    bises

  • Nicole
    décembre 31, 2015

    Très bon.
    J’ai utilisé du fromage à raclette que j’ai préalablement fait fondre à la poêle.

    • mili
      décembre 31, 2015

      miam super idée, ça a l’air top

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