Boulettes de saumon et wasabi

semaine spéciale boulettes

Après les boulettes de viandes passons au boulettes de poisson, j’adore les boulettes de poissons, je les préfère même aux boulettes de viande. Avec cette fois non pas une cuisson au four mais une cuisson a la poêle. Ici je suis partie sur un de mes mélange préféré du moment, citron vert gingembre relevé avec un peu de wasabi et c’est toujours un plaisir.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de saumon (200 g environs)

1 citron vert

2 cm de gingembre frais

sésame

1 œuf

4 càs de chapelure

1 càs de sauce soja

1/2 càc de wasabi

coriandre ciselée

Piment d’Espelette

Huile d’olive

Réalisation:

Cuire le saumon (perso a la vapeur)

Emiéter puis mélanger avec l’œuf, la chapelure, le gingembre émincé, les zestes d’un citron vert et la moitié du jus, le wasabi, la sauce soja, la coriandre émincée et le piment d’Espelette.

Former des boulettes puis rouler dans le sésame.

Faire revenir les boulette dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Servir bien chaud accompagné de sauce soja et de légumes.

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7 Comments
  • babyzou
    septembre 24, 2013

    Celle-là je vais la tester, mais pourquoi je ne pense jamais aux boulettes de saumon o_O ? Ca a l’air trooooop bon *o* !!

    • mili
      septembre 24, 2013

      Parce que dans l’imaginaire collectif, boulette = viande XD

  • darkarisa
    septembre 24, 2013

    je veux gouter aussi!!va vraiment falloir que je fasse une liste des recettes à tester…

  • avocat divorce amiable
    septembre 25, 2013

    J’adore les boulettes de poisson mais c’est vrai que j’ai tendance à les faire au cabillaud ou à la daurade et j’en oublie trop souvent le saumon.
    La cuisson au four est-elle quand même possible ou le rendu n’est pas terrible ?

    • mili
      septembre 25, 2013

      Oui oui on peu tout a fait cuire au four sans problème ^^ c’est tout aussi bon

  • Neaira
    septembre 27, 2013

    j’adore les boulettes ! tu peux pas savoir comme je bave devant ! en plus au saumon pour changer un peu … hmmm j’ai faim maintenant ><
    bises !

  • Jülide
    janvier 17, 2014

    avec le petit piquant particulier au wasabi mmmh

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