Les Cookies de Naru

By mercredi, août 17, 2011 7 Dessert , , Permalink 0

Halala les cookies de  Naru c’est toute une histoire, c’est juste à mes yeux les meilleurs cookies de tous les temps (non je n’exagère pas du tout XD). Il y a presque deux ans j’ai fait une aprem gâteaux, films, entre filles, avec des amies et des amies d’amies. Et Naru (qui est une amie, d’amie) nous a fait les fameux cookies. A l’époque je m’était empressée de noter la recette, sauf que moi et mon cerveau de poisson rouge l’avons oublié chez mon amie… et depuis je teste plein de recette de cookies et je suis jamais arrivé à en faire d’aussi bon. Depuis je redemande régulièrement à notre amie commune si elle a la recette… sans succès. Sauf que Lundi on a fait une petite soirée crêpe chez mon amie et la fameuse Naru était là, j’ai donc enfin pu récupérer la recette…. et ils sont toujours aussi bon (oui mes petites histoires je sais que vous vous en fichez mais j’aime bien raconter ma vie ^^)

Voila donc la recette des fameux cookies, ils payent pas de mine comme ça mais ils sont juste trop trop bon. En plus ils sont prêt en 20 minutes chrono, que demander de plus.

Ingrédients:

Farine 180 g

Sucre 100 g

Oeuf 1

Beurre 60 g

Sucre vanillé 1 sachet

Sel 1 pincée

Chocolat 100 g

Réalisation:

– Préchauffer le four à 180°C

– Ramollir le beurre en pommade

– Ajouter le sucre, l’oeuf, le sucre vanillé, le sel et la farine (dans cet ordre) tout en mélangeant entre chaque ingrédient

– Casser votre chocolat pour faire de grosses pépites puis mélanger au reste de la pâte.

– Dresser ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson, pour cela il suffit de faire des petits tas de pâtes puis de les aplatir très légèrement.

– Enfourner 12 minutes

– Sortir du four, ils n’ont pas l’air cuit mais il ne faut pas s’inquiéter ils le sont, et laisser poser sur la plaque chaude pendant 2 minutes avant de les poser sur une assiette.

Après il ne reste plus qu’a les manger ^^

Cette fois ci j’ai choisis de les faire au chocolat noir (du bien classique quoi) mais cela marche tout aussi bien avec du chocolat lait, des noisettes, des fruits rouges, des amandes… Avec le chocolat Nestlé dessert praliné c’est juste une tuerie.

Pour accompagner j’ai fait un peu de jus de pomme à la cannelle ça aussi c’est une recette d’une amie, je vous la posterais demain.

Tarte aux pommes

By dimanche, août 14, 2011 2 Dessert, Les classiques , , Permalink 0

Pas de recette cette fois, juste deux petites photos de la dernière tarte aux pommes en date… rien de bien folichon mais j’aimais bien ces photos.

C’est juste une simple tarte aux pommes avec une pâte feuilletée, de la crème pâtissière et des pommes légèrement caramélisées au sucre lors de la cuisson.

Elle (et ses deux jumelles) ont été faites avec Lynxia et Deedlot le mois dernier ^^ j’ai retrouvé les photos et j’ai eu envie de les poster

Pâtes aux girolles

By vendredi, août 12, 2011 3 plats , , Permalink 0

Depuis toute petite j’adore aller ramasser des champignons, cèpes (j’aime pas ça mais bon) bien sur mais aussi morilles et  girolles. Tous les étés c’est la même chose, on chausse les chaussures de marche, on prend le bâton et c’est parti pour crapahuter dans la goret armé de poches plastiques pour pouvoir transporter notre butin ^^ autant vous dire qu’il faut se les gagner il y a deux semaines j’ai pris la pluie comme jamais, je ne me souviens pas d’avoir jamais été aussi trempé et hier j’y suis retournée sous le beau soleil, c’était déjà bien plus agréable.

Du coup j’adore aussi manger des champignons et je suis très mal habituée puisque j’en mange assez souvent (sans jamais en acheter XD). Du coup j’ai eu envie de partager avec vous ce que j’appelle un de mes petits orgasmes culinaire ^^ Des girolles toute simple avec un peu de crème et des pâtes, je ne connais pas de meilleure manière de manger ces petits champignons.

Donc voici comment faire des pâtes aux girolles

Ingrédients:

– Girolles

– Crème liquide entière

– Pâtes

– Sel, poivre

– Huile pour cuisson

Je ne met pas de quantité car c’est à votre goût et surtout en fonction de la quantité de girolles que vous avez, hier j’avais 750 g de girolles pour 350g de crème mais vous pouvez mettre p;lus ou moins de crème selon votre goût.

Réalisation:

– Faire bouillir de l’eau pour cuire les pâtes comme à votre habitude, ici j’ai pris des farfalles parce que mon chéri a fait un caprice mais en règle générale je préfère avec des tagliatelles ou autre du même genre

– Nettoyer les girolles puis les rincer (c’est à dire enlever toute la terre et les morceaux de feuilles)

Les girolles après nettoyage mais avant rinçage.

J’avoue là c’est l’assiette des grosses girolles, j’en avait aussi des plus petites (cela parait beaucoup mais elles réduisent énormément à la cuisson)

–  Couper les grosses en morceau

– Faire chauffer un filer d’huile dans une sauteuse puis ajouter les girolles, elle vont rendre beaucoup d’eau.

Comme vous le voyez, cela rend vraiment beaucoup d’eau.

– Cuire jusqu’à que toute l’eau soit évaporée en remuant régulièrement

On a vraiment une grosse perte de volume une fois toute l’eau évaporée.

– Ajouter la crème petit à petit et cuire jusqu’à que celle-ci épaississe tout en remuant

La je viens juste d’ajouter de la crème et elle commence à bouillir

– Une fois que la crème a bien épaissi salé et poivré a votre goût puis servir avec les pâtes.

Et la régalez-vous, c’est certainement un de mes plats préféré. Les girolles c’est juste trop bon


Nouvelle déco

By vendredi, août 12, 2011 2 Divers No tags Permalink 0

Et hop nouvelle déco pour le blog, j’en avait marre de l’autre elle était jolie mais bien trop foncée XD

j’espère que ça vous plaît ^^

Edit:

Je me suis rendu compte grâce a un commentaire que j’aurais pu vous donner un petite aperçu de l’ancienne déco

donc, l’ancienne déco c’était ça ^^

Pièce en choux

By samedi, juillet 30, 2011 0 Dessert No tags Permalink 0

Ce matin c’était expédition au restaurant de mon papa pour faire une pièce en choux.

En général quand on lui demande de faire un repas pour un baptême, mariage ou autre je me fait engager pour faire la pièce montée. J’ai du mal à comprendre cet engouement pour les pièces en choux, moi qui n’aime pas le caramel et ne suis pas une fana de choux cela me dépasse un peu. Enfin bref, moi il me demande je m’exécute, le thème du jour, Winnie L’ourson.

Photos donc (désolée pour le fond tout pourri de cuisine mais j’allais pas prendre le risque de la déplacer juste pour les photos XD).

Du coup, c’est une bonne occasion de vous mettre la recette de la nougatine ^^

Ingrédients (pour une plaque comme celle-ci):

Sucre semoule: 250 g

Glucose: 75g

Amande hachée: 75g

Ustensiles:

Une casserole ou un poêlon en cuivre

Une plaque de four

Un silpat ou si vous en avez pas du papier sulfu (mais c’est quand même bien galère sans)

Un rouleau à pâtisserie

Réalisation:

Au départ rien de plus simple, mettez votre sucre et votre glucose dans une casserole (le mieux c’est un poêlon en cuivre mais une casserole marche aussi ^^) et attendre sans rien toucher que cela commence a colorer, ajouter les amandes et finir votre caramel en mélangeant les amandes au reste. La couleur dépendra de vos goûts, certains aime quand le caramel est très foncé d’autres non, à vous de voir.

Verser sur votre silpat (ou votre papier sulfu) la nougatine bien chaude et attendre qu’elle refroidisse un peu puis lorsque la surface ne colle plus étaler avec le rouleau à pâtisserie. Au bout d’un moment, vous ne pourrez plus étaler car la nougatine sera devenu trop dure, dans ce cas, mettez votre silpat sur une plaque noire et enfourné dans un four à 110°C pour ramollir la nougatine. Vous pourrez donc continuer à la travailler.

Pour couper des formes, pareil, il suffit de l’enfourner puis de tailler vos formes à l’aide d’un couteau. Des triangles mis encore chaud dans une gouttière donnerons des dents de loup etc, etc…

Après laissez votre imagination faire ^^

Ici, à la demande de mon papa, j’ai fait une simple plaque (avec des bords pas droit qu’il voulais moi j’aurais bien recoupé XD) que j’ai ensuite décoré avec de la glace royale (mélange blanc d’oeuf sucre glace) pour faire apparaître winnie l’ourson (à la demande des clients cette fois XD)

Salade de fruits frais

By vendredi, juillet 8, 2011 1 Dessert, Les classiques , , Permalink 0

Parce que c’est l’été, qu’il fait chaud et que ça me donne envie de fruit. Parce que c’est à la fois frais, sucré et incroyablement bon. Parce que parfois les choses les plus simples  sont les meilleures.
Et puis parce que je suis passé chez ma primeur préférée (place de la catlogne à Blagnac, je vous en reparlerai) et qu’elle avait plein de très beaux fruits.

Bon après chacun fait la salade de fruit comme il veut, moi je change les fruits en fonction de l’envie… mais bon certaines choses se retrouvent toujours ^^

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

15 framboises

3 kiwis

3 brugnons

1 ananas

6 abricots

5 oranges (petites)

2 ou 3 pommes

1 gousse de vanille

Préparation

La salade de fruit c’est assez simple, il suffit de couper tous les fruits puis de tout mélanger, perso j’ai mes habitudes (non moi pas monomaniaque c’est pas vrai XD) et je fait donc toujours à peu près dans le même ordre.

– Je coupe les oranges en suprême tout en conservant le jus, pour cela:

– A ce stade j’ouvre ma gousse de vanille, j’enlève les grains que je mélange à mon jus et j’ajoute ma gousse pour faire infuser longtemps

– Ensuite je coupe mes kiwis, puis les abricots et les brugnons

– Je mélange une première fois

– je coupe ensuite les pommes et l’ananas

– Je finit de mélanger le tout puis je rajoute des framboises sur le dessus

Laisser poser au frigo une bonne heure avant de servir car c’est tellement meilleur frai. En général je re-mélange encore une fois avant de servir ^^