Le bento du lundi

By lundi, janvier 10, 2011 1 Bento box , , Permalink 0

J’ai adopté la solution Bento depuis un moment déjà mais j’ai souvent la flemme de faire de bonnes et jolies choses dedans. Je me suis dit que j’allais tenter de faire un bento différent et joli pour mes lundis midi (pasque le dimanche aprem j’ai du temps ^^)
Du coup si tout ce passe bien et que je n’ai pas trop la flemme vous devriez avoir droit à un bento tous les lundis.

Cette semaine donc

Onigiris thon mayonnaise, salade, mélange thon riz mayonnaise, salade verte

Batonnets de carotte, pain à la farine de riz, fromage et sauce soja.

Un truc très simple et classique pour ce lundi… j’ai fait des onigiris dimanche et comme j’avais des restes, j’ai tourné autour ^^

(je vous mets ma recette des onigiris demain)

Ouverture de ma cuisine

By lundi, janvier 10, 2011 4 Divers Permalink 0

Bonjour à tous

Bon il y a déjà quelques articles postés mais ce sont pour la plupart des articles qui était déjà écrit et que je me suis contenté de copier coller ^^ J’annonce donc officiellement l’ouverture du blog en espérant que je m’y tiendrai et que cela me poussera à tester toujours plus de nouvelles recettes.

Bon que dire, je suis pâtissière on peut pas dire que je le soit vraiment vraiment vu que je n’ai pas pratiqué après mon apprentissage. J’ai tout de même été apprentie pendant deux ans chez un grand pâtissier et j’ai obtenu mon CAP (là vous vous attendez à ce que je vous sorte des mégas recettes de gâteaux bien compliqué, en fait non chez moi je préfère les trucs simples et rapides qui demande peu de matériel). Actuellement je suis étudiante en BTS de diététique… ou est le rapport me direz vous et bien la nourriture et le plaisir de manger. Le plaisir de cuisiner aussi et de cuisiner sain surtout. De plus j’apprends à cuisiner durant ma formation une chose que j’adore.

Sinon j’aime lire, dessiner, je suis un peu geek, pas du tout girly et même plutôt goth, gourmande, bavarde, capricieuse, nulle en orthographe et totalement folle à ma manière.

Sur ce je vous laisse et je m’en vais poster le premier post officiel de ce blog ^^

Donc au programme  plein de bonnes choses, des gâteaux bien sûr mais aussi des plats chauds, des soupes, des japonaiseries (j’adore la nourriture jap et c’est un plaisir à cuisiner), des salades… un peu de tout quoi ^^.

Macaron de pierre Hermé

By dimanche, janvier 9, 2011 1 Livres No tags Permalink 0

Bon une de mes autres passions en plus de la cuisine ce sont les livres. Donc dès qu’on parle de livre de cuisine je commence de suite à m’agiter.

Aujourd’hui je voudrais vous parler d’un de mes livres références, un que je ressors régulièrement que ce soit pour regarder les photos ou pour chercher une ou deux recettes.

Macaron est un livre sublime plein de belles images et de recette. Je l’ai à noël 2009 dans une des boutiques Hermé pour l’offrir à mon papa qui aime tout autant ce genre de choses que moi.

Niveau fabrication de macaron, ce livre est pour moi la référence, il s’adresse tout autant au professionnel qu’à la ménagère et permet de bien comprendre la fabrication du macaron. Les conseils sont clairs et facile à réaliser, que du bonheur. On y retrouve des macarons classiques de la maison mais aussi des dérives, des macarons originaux plein de finesse mais aussi des macarons salés.

Bon OK on pourrait dire qu’il n’y à que des recettes de macaron dedans et que du coup sa limite vite, mais en fait pas du tout. Personnellement j’adore récupérer les recettes de garnitures pour les agrémenter à ma sauce que ce soit dans des verrines, pour un entremet ou en accompagnement.

Il fait donc partie des indispensables de ma bibliothèque culinaire.

Verrine fraise

By samedi, janvier 8, 2011 1 Dessert , , Permalink 0
Cet article est une copie d’un article paru le 21 avril 2010 sur un de mes autres blogs

 

Parce qu’en ce moment j’ai envie de fraise et que surtout que j’ai pas envi de me compliquer la vie en faisant des choses compliquées. La c’est simple rapide et bon tout simplement

Verrine fraise toute simple (pour 3 verines):

– 3 biscuits fourrés chocolat (genre BN)

– 2 Yaourt genre Velouté

– 2 cuil. à soupe de crème fraîche

– Sucre

– Des fraise, autant que vous voulez

Casser les biscuits et déposer au fond des verres (un biscuit par verre).

Dans un bol mélanger les yaourts, la crème fraîche et le sucre (sucrer à votre goût). Verser dans les verres en séparant de manière égale.

Equeuter les fraises et les couper.

Disposer sur le dessus de la verrine.

Soignez la déco à votre bon vouloir (c’est super important la déco) et c’est fini.

Je conseille juste de mettre au frigo une petite demi-heure parce que c’est meilleur super frais. ^^

Soufflé au chocolat

By samedi, janvier 8, 2011 3 Dessert , , Permalink 0
Cet article est une copie d’un article datant du 15 fev 2010 sur un autre de mes blogs

Une de mes nombreuses recettes… pour le plus grand plaisir de mon chéri. Pas une de mes recettes de pâtissier, j’ai des quantités phénoménales de recette mais ça prend trop de temps faut trop d’ingrédients et le four est pourri ce qui rate systématiquement toute cuisson (ce qui m’énerve passablement)… Du coup j’ai ressortie une de mes recettes de ménagère (que j’ai amélioré, dans la recette de base il y avait trop de beurre et pas assez de chocolat), facile, rapide et bonne que demander de plus.

Donc voici mes soufflés au chocolat (une petite recette de gâteau ça ne fait pas de mal)

Pour 6 gros ou 8 petits :

300g de chocolat noir

5 oeufs

100g de sucre (prévoir en plus pour les moules)

40g de beurre (prévoir en plus pour les moules)

Préparer les moules, badigeonner de beurre puis parsemer de sucre. Mètre au frigo.

préchauffez le four a 200°C ( ou thermostat 6-7 celon les fours)

Faire fondre le chocolat avec le beurre (bain-marie ou micro-onde…pour le micro-onde il faut faire bien attention pour ne pas cramer le chocolat pour cela je conseille de mettre en décongélation et de remuer souvent avec une marise)

Séparer les blancs d’oeuf des jaunes

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le chocolat et remuer pour obtenir un mélange lisse

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.Lorsque les blancs sont bien montés ajouter le reste du sucre pour continuer à raffermir.

Ajouter petit a petit les blancs dans les chocolat et les oeufs avec une arise pour ne pas faire tomber les blancs.

Répartir a environ 2/3 de la hauteur des moules (attention sa gonfle beaucoup il vaut mieux en mètre pas assez que trop)

Enfourner pour 7 a 8 minutes (le coeur du gâteau est liquide c’est normal ^^)

Servir en sortie du four.

J’adore cette recette, l’avantage c’est qu’on peut y ajouter les zestes de fruit qu’on veut pour varier (moi j’aime bien avec des zestes de citron) ou ajouter un peu de cannelle pour ceux qui aiment