Soufflé au chocolat

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Cet article est une copie d’un article datant du 15 fev 2010 sur un autre de mes blogs

Une de mes nombreuses recettes… pour le plus grand plaisir de mon chéri. Pas une de mes recettes de pâtissier, j’ai des quantités phénoménales de recette mais ça prend trop de temps faut trop d’ingrédients et le four est pourri ce qui rate systématiquement toute cuisson (ce qui m’énerve passablement)… Du coup j’ai ressortie une de mes recettes de ménagère (que j’ai amélioré, dans la recette de base il y avait trop de beurre et pas assez de chocolat), facile, rapide et bonne que demander de plus.

Donc voici mes soufflés au chocolat (une petite recette de gâteau ça ne fait pas de mal)

Pour 6 gros ou 8 petits :

300g de chocolat noir

5 oeufs

100g de sucre (prévoir en plus pour les moules)

40g de beurre (prévoir en plus pour les moules)

Préparer les moules, badigeonner de beurre puis parsemer de sucre. Mètre au frigo.

préchauffez le four a 200°C ( ou thermostat 6-7 celon les fours)

Faire fondre le chocolat avec le beurre (bain-marie ou micro-onde…pour le micro-onde il faut faire bien attention pour ne pas cramer le chocolat pour cela je conseille de mettre en décongélation et de remuer souvent avec une marise)

Séparer les blancs d’oeuf des jaunes

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le chocolat et remuer pour obtenir un mélange lisse

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.Lorsque les blancs sont bien montés ajouter le reste du sucre pour continuer à raffermir.

Ajouter petit a petit les blancs dans les chocolat et les oeufs avec une arise pour ne pas faire tomber les blancs.

Répartir a environ 2/3 de la hauteur des moules (attention sa gonfle beaucoup il vaut mieux en mètre pas assez que trop)

Enfourner pour 7 a 8 minutes (le coeur du gâteau est liquide c’est normal ^^)

Servir en sortie du four.

J’adore cette recette, l’avantage c’est qu’on peut y ajouter les zestes de fruit qu’on veut pour varier (moi j’aime bien avec des zestes de citron) ou ajouter un peu de cannelle pour ceux qui aiment

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3 Comments
  • sevy
    janvier 9, 2011

    Je confirme, c’est trop bon!!!^^
    Très bonne idée de blog Mili!! J’aime beaucoup!(Il faudra aussi mettre la recette du caramel beurre salé!)(Il faut que je me la tente un de ces quatres^^)

  • miliencuisine
    janvier 9, 2011

    C’est pour bientot ^^
    il faut que j’en refasse en fait pasque mine de rien les vielles photo sont super laides
    du coup iaraus du caramel beurre salé avec des jolies photos

  • Sandstyle
    octobre 3, 2014

    Ça ma toujours intrigué le soufflé au chocolat ..peut être qu’un jour je tenterais 😉

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