Cuisine patisserie chocolat & co

Cet article est une copie d’un article datant du 15 fev 2010 sur un autre de mes blogs

Une de mes nombreuses recettes… pour le plus grand plaisir de mon chéri. Pas une de mes recettes de pâtissier, j’ai des quantités phénoménales de recette mais ça prend trop de temps faut trop d’ingrédients et le four est pourri ce qui rate systématiquement toute cuisson (ce qui m’énerve passablement)… Du coup j’ai ressortie une de mes recettes de ménagère (que j’ai amélioré, dans la recette de base il y avait trop de beurre et pas assez de chocolat), facile, rapide et bonne que demander de plus.

Donc voici mes soufflés au chocolat (une petite recette de gâteau ça ne fait pas de mal)

Pour 6 gros ou 8 petits :

300g de chocolat noir

5 oeufs

100g de sucre (prévoir en plus pour les moules)

40g de beurre (prévoir en plus pour les moules)

Préparer les moules, badigeonner de beurre puis parsemer de sucre. Mètre au frigo.

préchauffez le four a 200°C ( ou thermostat 6-7 celon les fours)

Faire fondre le chocolat avec le beurre (bain-marie ou micro-onde…pour le micro-onde il faut faire bien attention pour ne pas cramer le chocolat pour cela je conseille de mettre en décongélation et de remuer souvent avec une marise)

Séparer les blancs d’oeuf des jaunes

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le chocolat et remuer pour obtenir un mélange lisse

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.Lorsque les blancs sont bien montés ajouter le reste du sucre pour continuer à raffermir.

Ajouter petit a petit les blancs dans les chocolat et les oeufs avec une arise pour ne pas faire tomber les blancs.

Répartir a environ 2/3 de la hauteur des moules (attention sa gonfle beaucoup il vaut mieux en mètre pas assez que trop)

Enfourner pour 7 a 8 minutes (le coeur du gâteau est liquide c’est normal ^^)

Servir en sortie du four.