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Egg curry

By lundi, janvier 16, 2012 16 plats , , , Permalink 0

Il y a quelques jours, je suis tombée sur le blog de coco la cairotte et j’ai craqué sur sa recette de Bollywood egg curry, en premier j’ai vu la photo et j’ai fondu. Ensuite j’ai regardé les ingrédients et j’ai su que ça allait me plaire.

J’ai enlevé l’aie (je fais une forte intolérance a cet ingrédient) et j’ai forcé le trai au niveau des épices pour ajouter du piquant. Et c’est un vrai délice

Ingrédients (2 personnes) :

4 oeufs

1 oignon

200 ml de lait de coco

1 càs d’huile d’olive

1 tomate

1/2 càc de gingembre en poudre

1/2 càc de paprika

1/4 càc de piment de cayenne

1 càc de cumin en poudre

1/2 càc de curcuma en poudre

2 càc de curry en poudre

coriandre fraîche

1 pincée de sucre

Sel, poivre

Réalisation :

Cuire les oeufs  “mollets” 6 minutes dans l’eau bouillante.

Peler la tomate, pour cela entailler le dessous en croix et plonger les 1 minute dans l’eau bouillante, puis il suffit de retirer la peau.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l’huile.

Une fois dorés, ajouter les tomates coupées en petits morceaux et les épices

Cuire quelques minutes puis ajouter le lait de coco et le sucre, saler et poivrer

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Verser la sauce dans deux bols et ajouter les oeufs coupés en deux.

Parsemer de coriandre ciselée et servir brûlant

J’ai accompagné de gnocchi avec une sauce pesto, on c’est régalé, ça à un petit gout d’été très agréable.

Poulet sauce yakitori

By mercredi, janvier 11, 2012 20 plats , , Permalink 0

Ce soir grosse envie de japonais, mais trop la flemme de bouger pour aller chercher des Sushis, ça sera donc poulet sauce Yakitori. Alors oui normalement les yakitoris c’est en brochette en général j’ai trop la flemme et je les fais donc sans le morceau de bois.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet

4 càs de  sauce soja

4 càs de saké

4 càs de mirin

4 cuil à  soupe de sucre

Huile d’olive

Recette :

Couper les blancs de poulet en morceau de la taille d’une bouchée

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous

Dans une sauteuse, chauffer l’huile puis ajouter le poulet. Cuire à feu vif pour dorer les morceaux. À feu doux cuire encore quelques minutes.

Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter la sauce.

Réduire  en remuant jusqu’à ce que la sauce prenne une apparence laquée.

Servir bien chaud et napper de sauce.

Perso pour un repas en amoureux avec le chéri, je sers tout dans un seul bol, je fais quelques nouilles chinoises et des petits légumes pour accompagner et chacun sert au fur et à mesure. Une petite soupe miso en entrée, un fruit en dessert, un peu de thé vert et c’est le bonheur.

Simple, rapide et vraiment très bon.

Il ne reste plus qu’as déguster

Et je participe pour la première fois au mercredi gourmand ^^

Samoussas Poireaux, Saumon, chèvre

By lundi, janvier 9, 2012 2 plats , , , , Permalink 0

La semaine dernière en trainant sur Hellocoton je suis tombée sur un article de mademois’El gato présentant de bien jolis Samoussas au poireau et chèvre. Ça m’as de suite donné l’eau a la bouche et j’ai eu envie d’en faire.

J’ai rajouté un peu de saumon parce que je ne suis pas fana de poireaux et que je m’y mets peu à peu donc juste que du poireau je n’en suis pas encore capable XD

Ingrédients pour 4 personnes soit 16 samoussas

8 feuilles de brick

2 poireaux

2 filets de saumon

20 cl de vin blanc

60 g de fromage de chèvre frais

50 ml de crème liquide

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation :

Laver puis émincer les poireaux

Dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes

Ajouter un verre d’eau, salez, poivrez et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes

Découvrir, ajouter le vin blanc et la crème puis cuire 10 minutes

Pendant ce temps, cuire le saumon puis émiettez-la grossièrement

Mélanger avec les poireaux

Couper 16 cubes de fromage frai

Couper les feuilles de brick en deux puis former les Samoussas avec le mélange saumon, poireaux et 1 morceau de fromage de chèvre (pour cette étape je vous renvoie a l’article de Mademois’El gato qui a fait une très jolie explication avec photo)

Dorer avec de l’huile puis enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Servir chaud avec de la salade et un peu de tabasco (si vous aimez l’épicé XD), de la sauce soja, nioc man, une simple sauce salade ou ce que vous voulez.

Pâtes au thon

By jeudi, janvier 5, 2012 4 plats , , , Permalink 0

Cette histoire (passionante ^^) à commencé il y as deux jours sur Hellocoton. J’ai parlé de pâtes au thon et du fait que c’est loin d’ètre le plat le plus agréable a regarder que je connaisse même si c’est super bon, rapide et pas cher. Du coup après une longue conversation avec La cuisine du jardin la question a fini par ce poser, les pâtes au thon peuvent elles ètre glamour et la le défi a été lanssé: faire de jolies photo de pates au thon. Defi qu’elle a relevé hier avec brio (que je vais avoir du mal a faire mieux)

Moi je suis un peu du genre têtu en plus et j’ai absolument voulu tenter l’affaire avec des coquillettes (parce que je suis comme les enfants moi, c’est mes pâtes préférées XD) et dans la série des pâtes glamours les coquillettes c’est un peu tout en bas de l’échelle. J’ai donc du tester plein de choses et faire plein de photo pour enfin arriver a un résultat qui me convienne.

Voici donc les fameuses pâtes au thon qui pour une fois ont un peu la classe… et c’est délicieux en plus

Ingrédient pour 2 personnes :

120 g de coquillettes

1 boite de thon (taille moyenne)

60 ml de crème liquide

curry

piment d’Espelette

20 g de parmesan râpé

ciboulette (pour la déco)

Réalisation :

Dans une casserole, cuire les pâtes comme a votre habitude

Dans une sauteuse, verser le thon avec son jus et émietter le tout en chauffant

Cuire environ 5 minutes à feu fort

Ajouter un peu de curry, du piment d’Espelette et la crème liquide

Cuire encore à feu doux cette fois

Une fois les pâtes cuites, égoutter les puis ajoutez les dans la sauteuse

Mélanger, ajouter une partie du parmesan et cuire jusqu’à que la crème forme une sauce autour des pâtes

Dresser dans deux verrines, saupoudrer du reste du parmesan puis d’un peu de piment d’Espelette et un peu de ciboulette émincée.

Perso je ne rajoute pas de sel vu que le thon est déjà salé, mais vous pouvez bien sûr en fonction de vos gouts

Et voilà, un plat bon, joli, très rapide à faire pour les soirs où l’on rentre tard, l’on est fatigué et l’on n’a pas envie de ce mettre au fourneau… ou pour les jours ou il n’y a plus rien dans le frigo.

Edition le 06/01: Défi également relevé avec brio par Cuisine Colorée

Carottes aux agrumes, chèvre et cumin

By mercredi, janvier 4, 2012 7 Entrée , , , , Permalink 0

Cette recette c’est une petit merveille, ça a été l’entré de notre repas de Noël et on en a déjà refait trois fois depuis.

C’est bon, frais, léger, que du bonheur (et en plus ça fait manger des légumes aux enfants)

Ingrédients pour 4 personnes:

1 orange

1/2 citron vert

200g de carottes

40g de fromage de chèvre frais

5 à 10g de beurre

10g de sucre

50ml de bouillon de volaille

Cumin en grin

Sel, Poivre

Réalisation:

Râper les zeste de l’orange et du 1/2 citron vert, présser et réserver le jus

Éplucher puis râper les carottes

Dans une casse role ou une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les carottes, le sucre et assaisoner

Cuire 5 minute (la carotte ne doit pas colorer)

Déglacer avec le bouillon et laisser réduire jusqu’as évaporation complète

Ajouter le jus d’agrume et les zeste et réduire a nouveau

Réserver quelques minutes pour laisser refroidir légèrement

Couper des cubes de fromages frais

Concasser légèrement le cumin

Disposer les carottes en petits tas (2 ou 3 par personnes), surmonter d’un dès de chèvre et saupoudrer de cumin.

Servir tiède ou froid en fonction de vos gout.

C’est vraiment très bon et cela commence agréablement aussi bien un repas du soir entre famille qu’un repas de fête entre amis.

Perso je fait souvent plus de carottes et je les consomme sans le formage avec de la salade c’est aussi très bon

Salade de choux chinois

By lundi, décembre 26, 2011 0 Entrée , , , Permalink 0

Je ne sais pas vous, mais moi après les fêtes de Noël j’ai surtout envie de trucs frais et légers.

Du coup ce midi j’ai abandonné toute idée de manger chaud ou consistant et je me suis rabattue sur ma petite salade de choux chinois préférée. À la base je n’aime pas le choux, qu’il soit blanc rouge frisé ou tout ce que vous voulez ça ne passe pas. Et puis j’ai découvert les salades de choux chinois qui sont servies dans les restos jap comme entrée. Et ça, j’ai adoré. Du coup je peu dire que j’aime le choux chinois ^^ mais uniquement cru en fait.

J’ai fini par avoir ma propre recette qui est un mélange de différentes recettes trouvé sur le Net et ajusté en fonction de mes goûts.

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 choux chinois

2 càc de sauce soja

4 càc de vinaigre de riz

2 càc de sucre

huile sésame

huile de colza

2 càc de Mirin

Graines de sésame

Ciboulette (facultatif)

Réalisation :

Nettoyer le choux et l’émincer finement (vous pouvez aussi le râper si vous préférez)

Faire tremper dans de l’eau claire puis égoutter

Mélanger la sauce soja, le sucre, et le vinaigre de riz

Ajouter aux choux chinois et mélanger a la main

Essorer le choux en le serrant entre vos mains (rincer légèrement si besoin) et égoutter

Assaisonner avec un filet d’huile de colza et d’huile de sésame et ajouter le mirin. Mélanger à la main

Pour le servir, faites un petit tas dans une assiette (ou un bol, un plat….) ajouter un peu de ciboulette ciselée et du sésame préalablement grillé dans une poêle.

Et régalez-vous