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Sablés monstrueux pour #Halloween

By lundi, octobre 28, 2013 2 Apéro, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Dernière ligne droite avant Halloween, j’espère que vos soirées sont organisées et que vous savez déjà ce que vous comptez faire pour le repas, si vous manquez encore d’idée, en voici une recette facile, rapide et délicieuse. C’est assez rare, mais c’est une des recettes que je réalise en démo pour le boulot. Pour avoir d’autres idées, n’hésitez pas a zieuter du coté de la semaine spéciale Halloween de l’an dernier, plein de recette délicieuses et effrayantes vous attendent.

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Ingrédients pour 15 sablés:

200g de farine

90g de beurre

1 oeuf

poivre

basilic

4 -5 tomates séchées marinées

50g de parmesan

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger puis pétrir, la farine, le beurre et l’oeuf (si vous avez un robot, tout dans le bol et hop) si besoin ajouter un peu d’eau

Ajouter le basilic émincée, le parmesan et les tomates séchées coupées en morceaux

Bien incorporer a la pâtes.

Former un boudin

Filmer et placer 10 minutes au congélateur

Sortir, défilmer puis couper en tranches épaisses (retirer les entames et former un palet en les rassemblant, moins jolies mais tout aussi bon)

Placer au four 15 minutes, le bord doit être doré

A la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque chaude pour permettre au sablé de finir de sécher.

Se conserve plusieurs jours dans un bocal (une boite) hermétique. Pour l’apéritif ou pour un buffet salé c’est parfait… on peu aussi les couper en morceaux et les mettre dans une salade.

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Boulettes de butternut au cœur coulant

By jeudi, septembre 26, 2013 6 plats, Recettes Végétariennes, Semaine spéciale boulette , , , , Permalink 4

On a parlé viande, poisson, riz, passons aux légumes… a l’origine j’avais prévu une toute autre recette mais je suis faible fasse au butternut, potimarron et autre courges, du coup quand j’en ai vu au supermarché, je n’ai pas résisté. Ce sera donc boulette de butternut aujourd’hui, mais avec une petite surprise a l’intérieur.

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Ingrédients pour 12 boulettes (2 à 3 personnes):

1 petit butternut

1 oeuf

4 càs de chapelure

1 càc de curry

12 billes de mozzarella

pavot bleu

sel, poivre

Réalisation:

Couper le butternut en deux et vider les pépins, cuire a la vapeur.

Réduire en purée, puis ajouter l’oeuf, la chapelure et le curry. Mélanger puis saler et poivrer.

Former les boulettes en plaçant au centre une bille de mozzarella.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrer de pavot

Placer au four préchauffé a 200°C pendant 10 à 20 minutes, une croûte un peu dure doit ce former a la surface des boulettes.

A consommer bien chaud pour une mozzarella un peu coulante, perso j’adore avec un peu de moutarde mais seul c’est aussi très bon.

 

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Boulettes de saumon et wasabi

By mardi, septembre 24, 2013 7 plats, Semaine spéciale boulette , , , Permalink 0

semaine spéciale boulettes

Après les boulettes de viandes passons au boulettes de poisson, j’adore les boulettes de poissons, je les préfère même aux boulettes de viande. Avec cette fois non pas une cuisson au four mais une cuisson a la poêle. Ici je suis partie sur un de mes mélange préféré du moment, citron vert gingembre relevé avec un peu de wasabi et c’est toujours un plaisir.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de saumon (200 g environs)

1 citron vert

2 cm de gingembre frais

sésame

1 œuf

4 càs de chapelure

1 càs de sauce soja

1/2 càc de wasabi

coriandre ciselée

Piment d’Espelette

Huile d’olive

Réalisation:

Cuire le saumon (perso a la vapeur)

Emiéter puis mélanger avec l’œuf, la chapelure, le gingembre émincé, les zestes d’un citron vert et la moitié du jus, le wasabi, la sauce soja, la coriandre émincée et le piment d’Espelette.

Former des boulettes puis rouler dans le sésame.

Faire revenir les boulette dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Servir bien chaud accompagné de sauce soja et de légumes.

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Boulettes de bœuf au fromage

By lundi, septembre 23, 2013 4 Semaine spéciale boulette , , , , Permalink 0

semaine spéciale boulettes

Et oui, une semaine spéciale boulettes, un thème pas forcément très glamour a première vue… et pourtant des boulettes c’est bon ,facile a manger et a faire. J’en raffole et pourtant il n’y a que peu de recettes de boulettes sur le blog pour l’instant. Du coup on va se rattraper largement cette semaine.

Pour commencer des boulettes de bœuf, car moi quand je pense boulettes je pense boulette de bœuf en premier. Avec une cuisson au four pour des boulettes dorées a point et cuites a l’intérieur (indispensable si vous n’achetez pas votre viande chez le boucher XD au super marché j’ai pas trop confiance). Cuites mais pas sèches surtout ^^. Ici j’ai voulu un truc un peu plus original et j’ai ajouté un peu de fromage, un délice.

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Ingrédients pour 4 personnes:

500g de bœuf haché

2 oeufs

1 càc de curry

1 càc de moutarde a l’ancienne

4 càs de chapelure

100g de tome de brebis

1/2 oignon nouveau

1 poignée de persil

sel, poivre

Réalisation:

Préchauffer le four a 200°C

Émincer le persil et l’oignon

Mélanger le boeuf, le persil, l’oignon, les oeuf, la chapelure, le curry, la moutarde puis saler et poivrer

Former des boulettes dans vos mains

Couper le fromages en tranches fines carré environs de la taille des boulettes

Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

Enfourner 15 à 20 minutes, les boulettes sont cuites lorsqu’elle sont dorées

Déposer un carré de fromage sur chaque boulette puis enfourner encore jusqu’à ce que le fromage soit fondu (2 à 3 minutes)

A déguster dans l’instant (attention c’est chaud) pour un fromage bien coulant.

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Mug cake au yaourt cœur coulant chocolat

By jeudi, septembre 5, 2013 49 Dessert, Livres , , , Permalink 67

Il y a peu, les éditions marabout ont sorti un livre sur les mug cakes. Du coup ça fait 1 semaine que je tanne mes collègues de boulot en leur disant que ça serais trop bien qu’on l’ai au magasin. Du coup quand on l’as reçu mardi ils me l’ont offert (faut dire que c’était mon anniversaire samedi dernier ^^) merci tout particulier a Julie du coup.

Bref il fallait que je teste une des recette présente à l’intérieur, finalement j’ai fait un mix de deux recettes en improvisant avec les ingrédients que j’avais.

SONY DSCIngrédients pour 1 mug cake:

30g de beurre

1 oeuf

4 càs de sucre (rases)

1 càc de sucre vanillé

3 càc de yaourt (moi j’ai mis du fromage blanc ^^)

6 càs de farine

1/2 càc de levure chimique

3 caré de chocolat patissier

sucre glace

Réalisation:

Fondre le beurre directement dans le mug 20 secondes au micro onde

Ajouter tous les ingrédients sauf chocolat et sucre glace puis mélanger a la fourchette

Enfoncer le chocolat au centre

Placer au micro onde 1 m 30 (800 watts)

Attendre 1 minute avant de servir (le dessus fini de cuire) et saupoudrer de sucre glace.

A manger directement au mug avec une petite cuillère.

Miam !!!

Fêta marinée

By vendredi, août 9, 2013 7 Apéro, Entrée, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

J’adore la fêta… cet été c’est un peu mon ingrédient phare (vous l’avez peut-être remarqué, j’en ai mis dans plusieurs recettes dernièrement). J’adore en manger seule, comme ça en cubes du coup j’ai eu envie de l’aromatiser un peu en la faisant mariner (on en trouve bien marinée en magasin pourquoi ne pourrais-je pas faire la mienne?

C’est très simple à faire et super bon, parfait pour l’apéritif ou autre. En plus vous pouvez varier les épices et les herbes en fonction de vos goûts (exemple, je n’aime pas l’ail j’évite d’en mettre ^^) et de vos envies. Ici je vous propose ma version que je voulais estivale et un peu acide car j’adore l’acidité quand il fait chaud.

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Ingrédients pour 2 pots:

250g de féta

1 citrons

gingembre

1/4 de poivron vert

thym

ciboulette

menthe

1/2 oignon

2 petits piments (oiseau)

huile d’olive

Réalisation:

Émincer l’oignon en lamelles.

Préparer la marinade: mélanger l’oignon avec le gingembre émincé, la ciboulette et le poivron en petits cubes.

Couper la fêta en gros cubes

Couper le citron en quartier (enfin, pas en 4, en petits quartier… genre en 8 ou 6)

Dans un pot, déposer, un peu de marinade, du citron, une branche de thym, de la fêta, de la marinade (plus citron et thym), de la menthe émincée grossièrement, 1 piment écrasé puis de la fêta et pour finir de la marinade surmontée de citron et de thym.

Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à la moitié du pot

Fermer le pot et mélanger doucement pour que de l’huile s’insinue partout.

Placer au réfrigérateur au minimum 12h, et retourner le pot à la moitié du temps.

Au moment de servir, remélanger le pot une dernière fois.

On peut en manger à l’apéritif avec des cure dents ou en salade.

N’hésitez pas à conserver l’huile et la marinade pour l’utiliser dans d’autres préparations (faire revenir des légumes, mélanger a des pâtes, faire une sauce salade,…)

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