De la meilleure façon de manger des patates

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J’adore les pomme de terre, en purée, en gratin, grillé au four, en salade, en frites… mais quelle est pour moi la meilleure manière d’en manger.

SONY DSCC’est tout simples, cuites a la vapeur avec leur peau, ensuite on coupe en deux, on dépose sur le dessus un peu de crème épaisse, du sel, du poivre et de la ciboulette.

C’est simple mais c’est un vrai régal.

Et vous vous les aimez comment vos patates?

Parmentier au poulet et 4 épices

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Petit retour a la normale du blog en douceur avec une recette basique (et des photos pas super)

Le parmentier tout le monde connais, du boeuf haché, de la purée et c’est partie. Ce soir j’ai eu envie d’un parmentier différent, au poulet. Par contre la mère du chéri viens de ce faire opérer des dents du coup elle dois manger mou, j’ai donc mixé la viande plus que d’habitude et plus écrasé la purée (d’ou un effet moyen sur le photo XD)

Ingrédients pour 2 personnes:

4 à 6 pomme de terre

1 blanc de poulet

10g de beurre

10g de farine

50 ml de lait

1 càc de mélange 4 épices

sel, poivre

3 càs de lait

10g de beurre

60g de fromage râpé

Réalisation:

Cuire les pomme de terre a la vapeur et le blanc de poulet comme vous voulez

Faire une béchamel avec le beurre la farine et le lait (fondre le beurre, ajouter la farine, laisser blanchir sur le feu puis ajouter le lait et mélanger tout en cuisant). Réserver et assaisonner avec les 4 épices, sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C

Couper le poulet en petit et mélanger avec la béchamel. Disposer au fond de votre moule.

Ecraser la pomme de terre en purée (a la fourchette ou au presse puré) avec le beurre et le lait, saler et poivrer puis disposer au dessus du poulet.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner une 10ène de minutes.

Servir bien chaud.

Accompagné de salade c’est vraiment parfait et cela change du classique parmentier. Perso j’aime bien faire des portions individuelles que je place donc dans des mini cocotes.

Galettes de pomme de terre

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Encore une petite recette à base de pomme de terre, il faut bien que j’utilise les pommes de terre du jardin ^^

Ingrédient pour 4 personnes (8 Galettes):

4 -5 pommes de terres

2 oeufs

20g de farine

sel, poivre

curry

huile d’olive

Réalisation:

Laver et éplucher les pommes de terre

Râper les (avec une grosse râpe)

Rincer abondamment et égoutter

Mélanger avec les oeufs et la farine. Ajouter sel, poivre et curry.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (ou une sauteuse)

Déposer une cuillère a soupe bien pleine de pomme de terre dans l’huile puis étaler pour former la galette.

Retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soit bien dorées (on peu cuire deux à  galettes en même temps)

Servir bien chaud accompagné de salade et de tomate, un régal.

J’ai trouvé que cela manquait quand même d’un petit quelque chose, j’aurais bien ajouté des herbes type persil ou basilic dans les galettes, je pence que je le ferait la prochaine fois.

Petites pommes de terre au four

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La maman du chéri a planté plein de pomme de terre cette année et hier c’était la récolte ^^

DOnc ce midi j’ai fait de toutes simples pommes de terre au four, un vrai régal, on sent vraiment bien le gout de la pomme de terre.

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de petites pommes de terre (ici deux variétés)

3 càs d’huile d’olive

branches de thym

piment d’espelette

herbes de Provence

3 oignons sauciers

1 citron

gros sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 230°C

Couper les pommes de terres en morceaux et placer les dans un plat à gratin

Saler, ajouter les oignons sauciers, des herbes de provence, du piment d’espelette et râper les zestes du citron et l’huile d’olive

Mélanger.

Ajouter les banches de thym et 1/2 verre d’eau

Mettre au four pour 1h à 1h30 (en fonction de la cuisson que vous préférez, perso je préfères légèrement craquantes) en remuant de temps en temps et en vérifiant si il reste de l’eau.

Servir dès la sortie du four, encore brûlantes.

Pomme de terre à la suédoise (un tour en cuisine)

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Cette recette, ça fait un petit moment que je la vois tourner sur les blogs de cuisine. Et j’avoue que je me suis toujours un peu demandé pourquoi. Après tout c’est juste de la pomme de terre.

Mais bon aujourd’hui c’est un tout en cuisine et je devais aller piocher une recette chez la cuisine au fil d’Ariane et quand j’ai vu cette recette sur son blog la curiosité c’est emparé de moi, pourquoi tant d’enthousiasme pour cette recette toute simple. Et bien, c’est très simple, maintenant je l’ai fait et j’ai compris. J’ai compris pourquoi tout le monde en est fou. C’est juste super simple à faire et c’est génialement bon (en plus d’être joli)

Ingrédients pour 2 personnes :

4 grosses pommes de terre

graisse de canard (ou d’oie, ou d’huile d’olive)

romarin

sel

Réalisation :

Tailler la pomme de terre en lamelle, mais sans couper jusqu’au bout pour que celle çi reste entière.

Badigeonner de graisse de canard et saupoudrer de romarin et de sel.

Enfourner dans un four chaud à 200°C et cuire 45 minutes

Remettre de la graisse sur les pommes de terre de temps en temps pendant la cuisson (perso j’ai récupéré la graisse au fond du plat)

Pour voir une de mes recettes, c’est chez la cuisine quotidienne que ça se passe.