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Feuilletés à la viande

By jeudi, avril 5, 2012 16 Entrée, plats , , , Permalink 0

Dernièrement j’avais deux ronds de pâte feuilletée qui traînaient au fond de mon frigo (et ouais, voilà ce qui arrive quand on est 3 à faire des courses et qu’on ce concerte pas XD), du coup il a bien fallu que je trouve un moyen des les utiliser avant qu’ils périment. J’ai donc fait des feuilletés à la viande, chose que j’adore, mais que je mange malheureusement rarement.

Ingrédients pour 5 à 6 feuilletés :

2 ronds de pâte feuilletée

2 blancs de poulet

150 g de champignons de paris

1/2 oignon

1 càc de curry

1 jaune d’oeuf

huile d’olive

crème épaisse

sauce tomate

menthe

sel, poivre

Réalisation :

Émincer l’oignon, éplucher les champignons et les couper en lamelle puis couper le poulet en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un filet d’huile, ajoutez-y les champignons puis le poulet.

Cuire quelques minutes puis ajouter le curry et 1/2 verre d’eau

Couvrir et cuire environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C

Détailler des ronds dans la pâte feuilletée (10 à 12)

Déposer aux centres d’un rond de feuilleté, de la viande avec les champignons et les oignons, ajouter d’un coté une càc de crème fraîche et de l’autre 1 càs de sauce tomate (j’aime bien en déposer de chaque coté comme ça lorsqu’on le mange on à séparé le coté crème et le coté tomate, mais vous pouvez aussi mélanger les deux)

Saler, poivrer puis ajouter de la menthe ciselée.

Déposer un deuxième rond de feuilleté sur le dessus, bien fermer les bords. Dorer avec un jaune d’oeuf dilué avec de l’eau. Piquer le milieu avec la lame d’un couteau

Enfourner pendant 15 à 20 minutes

Servir chaud ou froid en fonction de vos préférences

 

Cake au lentilles 2: Réutillisation

By lundi, mars 26, 2012 6 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Il y a des jours comme ça ou on a plein de restes dans le frigo mais envie de rien, ou on en à mare de remanger la même chose et ou on à pas envie de cuisiner. C’était exactement mon état d’esprit quand je suis rentré de cours ce midi. Et puis je suis tombée sur le cake au lentilles que j’ai fait hier, et je me suis dit que ça pourrait ètre sympa de l’utiliser autrement.

J’ai simplement fait revenir 2 tranches de cakes au lentilles dans un filet d’huile d’olive (comme un steak), puis j’ai fait une sauce à la SAVORA comme ici et j’ai ajouté un peu de menthe ciselée pour la fraîcheur. Le tout servi avec des pâtes et un peu de fromage râpé.

Comme quoi un plat végétarien ça peu être super glamour en plus d’être super bon. Et puis j’adore utiliser les restes pour faire de nouveaux plats qui soit à la fois différents du plat d’origine et tout aussi appétissants.

Cake aux lentilles

By dimanche, mars 25, 2012 12 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Hier la mère de mon copain à fait cuire des lentilles pour un régiment, du coup il nous en reste plein. Et même si j’adore ça je me suis dit que c’était un peu monotone d’en manger pendant 3 jours toujours sous la même forme. D’ou l’envie de faire un cake aux lentilles. A cela s’ajoute que j’ai eu dernièrement une discussion ou certaines personnes me disait qu’il trouvais la nourriture végétarienne, fade, sans gout et pas attrayante, j’ai donc envie de montrer que ce n’est pas le cas (même si je ne suis pas végétarienne moi même) je trouve justement cette cuisine très riche et pleine de possibilités.

J’ai profite pour participer au défi boite de conserve, car en cherchant quoi mettre dans mon cake je suis tombé sur une boite de champignons qui trainait au fond de mon placard XD. Il faut dire que chez moi on en consomme quasiment pas de boite car le chéri n’aime pas ça, il trouve que ça à un gout bizarre.

Par contre comme je n’en avais jamais ni fait ni mangé, j’ai fait du bidouillage, une amie m’avais expliqué la méthode il y à quelques temps donc j’ai fait au souvenir et j’ai improvisé. Et au final ça à plutot bien marché … en tout cas j’ai trouvé ça très bon.

Ingrédients:

550 g de lentilles déja cuites

1 petite boite de champignons (200g)

4 oeufs

1/2 oignon

huile d’olive

1càs de savora (ou de moutarde)

cardamone

poivre

2 càs de vinaigre

4 càs de sauce soja

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C

Ouvrir la boite de champignon, les rincer et les égouter

Couper l’oignon et faire revenir dans uns poelle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et cuire 3 minutes

Mélanger tous les ingrédients et mixez.

Verser dans un moule à cake chemisé

Enfourner 35 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

J’ai goûté chaud et froid c’est toujours aussi bon (j’ai un préférence pour froid). Accompagné de sauce tomate, de vinaigre balsamique ou de mayonnaise cela fait un très bon plat pour un pique nique (ouai il faisait super beau et bon aujourd’hui du coup j’ai trop envie de pique niquer). Accompagné de riz ou de pâtes il fait un très bon plat complet vu que les céréales et les légumes secs ce complètent au niveau des protéines et mangé ensemble sont équivalent à des protéines animales.

♪♪ Des pâtes, des pâtes ♪♪

By dimanche, mars 18, 2012 22 plats , , Permalink 0

Eh oui encore une recette avec des pâtes, plus précisément, une nouvelle version de pâtes au thon, en tant que membre du club des mangeuses de pâtes au thon, je ne peu que partager ce genre de choses.

Donc aujourd’hui je me la joue étudiante fauchée sophistiquée avec une recette classe à petit prix.

Ingrédients pour 2 personnes :

120 g de pâtes

2 petites tomates

1 petite boite de thon

1/2 oignon

60 g de fromage râpé

huile d’olive

sésame grillé

menthe fraîche

Réalisation :

Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite.

Émincer l’oignon et couper les tomates

Dans une poële, chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir les oignons

Ajouter le thon émietté (avec son eau) et les tomates.

Cuire jusqu’à évaporation du liquide.

Égoutter les pâtes puis mélanger avec la « sauce » et un peu de sésame

Ciseler de la menthe.

Servir, ajouter le fromage râpé, la menthe et un peu de sésame.

On s’est régalé, c’est fou comme plat aussi simple peu être aussi bon. En plus c’est un plat complet parfait pour le repas du soir. Qui de plus ce mange aussi bien chaud que froid.

Normalement pas besoin d’ajouter de sel dans cette recette, le thon est déjà bien assez salé

Salade d’hivers (tofu inside)

By jeudi, février 23, 2012 10 Entrée, plats , , Permalink 0

Fin février c’est la période ou je n’en peux plus. J’essaie la plus possible de suivre les saisons pour tout ce qui est fruit et légume, mais la, je n’ai pas vu une tomate depuis septembre et j’ai l’impression de ne manger que des carottes et des courges… bref j’ai envie de crudité, de couleurs de frai. Du coup grosse envie de salade composée. J’ai fait les fonds de frigo pour cette petite salade et c’était super bon

(bon OK je vous l’accorde les haricots verts c’est pas de saison, mais c’était du surgelé depuis cet été dans mon congélateur donc ça compte pas XD)

Pour cette salade d’hivers qui peu servir de plat principal du dîner il faut donc :

Ingrédients pour 2 personnes :

Mâche

1 gros avocat

60 g de pâtes cuites (ici des pâtes chinoises)

100 g de tofu

100 g de haricot vert cuits

jus de citron

curry

 Réalisation :

Couper le tofu en cubes, le déposer dans une poêle bien chaude, ajouter un peu de curry et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Réserver

Enlever les queues de la mâche (je n’aime pas ça XD je les enlève toujours)

Couper en morceau les haricots verts, l’avocat et les pâtes.

Citronner l’avocat pour éviter qu’il noircisse (si vous consommez immédiatement vous pouvez ne pas le faire)

Mélanger le tout

Pour la vinaigrette :

2 càs d’huile de colza

1 càc de moutarde à l’ancienne

2 càc de vinaigre  balsamique

sel,  poivre

Tout mélanger ^^

Ajouter à votre salade au dernier moment

Comme quoi on peu aussi manger des salades en hivers ^^ surtout que la mâche est une des rares salade d’hivers donc il faut en profiter.

Tagliatelles à la carbonara de poisson

By samedi, janvier 21, 2012 7 plats , , , Permalink 0

J’adore les pâtes à la carbonara, sauf que les lardons je suis pas fan du coup j’adore cette recette, toute la douceur de la carbonara ajouté au moelleux du poisson. Un vrai plaisir (vous aurez remarqué qu’entre ça et mes pâtes au thon, j’adore marier les pâtes et le poisson). Ici j’ai utilisé du saumon, mais cela marche tout aussi bien avec votre poisson.

Ingrédients pour 2 personnes :

140 g de tagliatelles

2 filets de saumon

80 ml de crème fraîche

1 oignon

30 g d’emmental râpé

20 g de parmesan râpé

2 jaunes d’oeuf

huile d’olive

basilic

sel poivre

Réalisation :

Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet

Cuire le saumon à la vapeur

Émincer l’oignon

Dans un poele, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons.

Ajouter le saumon préalablement émietté, salez, poivrez et mélanger avec les oignons. Ajouter la crème et cuire 2 à 3 minutes.

Dans une assiette, disposer les tagliatelles puis la sauce avec le saumon. Saupoudrer de parmesan et d’emmental râpé puis de basilic. Au moment de servir, ajouter 1 jaune d’oeuf sur le dessus.

Je n’ai pas grand-chose à dire sur cette recette, elle est tellement bonne qu’elle parle d’elle même. Juste peu être que c’est une des premières recettes que j’ai su cuisiner seule ^^ tellement c’est simple.