Wrap d’hivers

Toujours cette envie de fraîcheur, de légèreté, mais aussi de truc facile et rapides a faire. Du coup j’ai eu envie de Wrap, mais avec des légumes d’hivers, hors de question de manger de la tomate en cette saison. Du coup, un peu de poireau, des champignons, de l’orange pour le cru, on agrémente avec quelques épices, un peu de fromage et cela donne un plat rapide et très facile à réaliser.

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 galettes

1 blanc de poireaux

1/2 verre de vin blanc

1 càs de crème épaisse

1 orange

3 gros champignons de paris

2 blancs de poulet

3 vache qui riz

1 càc de concentré de tomate

sel

poivre 5 baies

feuille de menthe

Réalisation:

Laver puis émincer le poireaux, dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le vin et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 6 minutes. Découvrir ajouter la crème et laisser réduire. Saler, poivrer et réserver.

Couper les champignons en lamelle et faire revenir dans la même sauteuse. Réserver lorsque c’est cuit.

Couper le poulet en morceaux, ajouter un autre filet d’huile d’olive dans la même sauteuse et faire dorer le poulet, puis couvrir et laisser cuire a feu doux quelques minutes. Saler, poivrer puis réserver.

Couper l’orange en suprêmes

Monter les Wraps, déposer 1 vache qui riz et demi et étaler dans le Wrap, ajouter le concentré de tomate, puis des poireaux, des champignons et du poulet. Déposer joliment les suprêmes d’orange, saler et poivrer puis fermer le Wrap et piquer avec une petite pique.

Émincer la menthe et ajouter.

Avec une petite salade ça fait un super plat complet ^^. C’est parfait aussi pour amener au boulo (ou pour un en cas pendant les soldes) un jour ou on a la flemme de faire un petit bento

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Et n’oubliez pas que vous pouvez participer a mon concours pour l’anniversaire du blog (clic sur l’image)

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Salade de pâte saumon, melon et avocat (un tour en cuisine)

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C’est dimanche ^^ c’est un tour en cuisine… pour ce tour j’ai eu envie de choisir une recette estivale.

Quelque chose de léger, frai, coloré. Et sur le blog de Vanille bourbon j’ai eu l’embarras du choix. Il ce trouve que j’avais une soirée et que je devais faire quelque chose a la fois facile à manger, rapide a faire et pour plusieurs personnes. Je me suis donc dirigé vers cette jolie salade.

C’est La cuisine de Coco qui est venu choisir une recette chez moi.

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Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de pâtes

150 g de saumon fumé

1 melon

1 avocat

1 orange

10 cl de vin blanc doux

2 cas de de vinaigre de vin blanc

1 citron vert

5 cas d’huile d’olive,

2 cac de miel

sel, poivre du moulin

 Réalisation:

Peler et épépiner le melon

Couper la chair en dés et faire mariner dans le vin

Tailler le saumon en lamelle, arroser de jus de citron et poivrer

Cuire les pâtes

Zester la moitié de l’orange

Fouetter le jus de l’orange avec le vinaigre, le miel et l’huile puis saler et poivrer

Mélanger les pâtes froides, les zestes et la vinaigrette

Peler et couper l’avocat en cubes puis citronner

Ajouter aux pâtes avec le melon bien égoutté et le saumon

Mélanger puis ajouter des zeste de citron vert sur le dessus

Servir bien frai ^^ c’est juste parfait en été pour un pique nique ou une entrée.

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Samoussa courgette/féta

C’est la grande saison des barbuk… du coup quand je sais que j’ai un gros barbuk plein de barbak super bonne (mais en grosse quantité) le soir, j’évite la viande au repas de midi. Du coup voici une petite recette végé qui fait oublier à la carnassière que je suis (et aux autres) le manque de viande (l’amoureux me voyant écrire cette article viens même de me faire la remarque “tien mais c’est vrai qu’il n’y avait pas de viande”… c’est dire).

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 courgettes

100g de fêta

8 feuilles de brick

menthe fraîche

huile d’olive

sel, poivre

1/2 càc de curry

 1 pincée de paprika

Réalisation:

Laver puis occuper les courgettes en petits cubes

Faire revenir a feu vif dans un filet d’huile d’olive, ajouter curry, paprika puis saler et poivrer (saler avec modération, la féta étant très salé il vaut mieux que cela soit léger)

Couvrir et baisser le feu, cuire pendant 10 minutes.

Découvrir et laisser réduire l’eau.

Egouter puis ajouter la fêta coupée en gros cubes et la menthe ciselée.

Couper la feuille de brick en 2, plier la partie ronde vers l’intérieur puis plier les samoussas  (voir ici)

Faire revenir les Samoussas dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Servir rapidement pour conserver le croustillant de la feuille de brick.

Vous pouvez également frire les samoussas dans une friteuse ou les cuire au four en fonction de vos préférences (perso j’ai ni friteuse ni four donc bon).

Pour l’accompagnement, de la salade avec un peu de tomates fraîches et une vinaigrette c’est juste parfait. Bien sûr vous pouvez aussi en faire une entrée, pour cela je vous conseille de réduire les quantités pas 2.

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Wrap poulet tomate basilic

Des Wraps tout ce qu’il y a de plus simple aujourd’hui. C’est la première fois que j’en fait des maison et j’ai adoré. Simple, rapide et tellement bon.

Bon je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité pour la garniture mais c’était déjà super bon ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de maïs

2 grandes feuilles de salade

2 petites tomates

1 blanc de poulet (gros)

curry

2 fromages fondu (vache qui rie ou kiri)

5 feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper le poulet en gros morceaux, et les tomates en rondelles.

Emincer le basilic.

Cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive avec un peu de curry

Placer une galette a plat dans une assiette, étaler un fromage sur la moitié, placer dessus la feuille de salade puis la tomate et le basilic. Saler et poivrer puis ajouter le poulet encore chaud.

Refermer, commencer par rabattre le bas puis les coté. Pour maintenir fermé, planter une petite brochette.

Servir immédiatement, c’est un plat parfait pour un repas d’été. Frai, pas trop lourd et très rapidement préparé ^^ et puis je sais pas vous mais moi j’adore manger avec les doigts.

Boulettes de Tomates Cerises au Chèvre

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Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de “ça bouffe un doberman” j’ai immédiatement eu envie de tester, ça avais l’air si bon, si frai et tellement facille a faire.

J’ai donc envoyé le chéri au courses (il a mis 3 jours avant d’y aller) et j’ai immédiatement testé cette petite recette. Et je ne suis pas déçu, cela correspond exactement a mes attentes.

Et donc je dit en gros “merci Scarlett pour cette recette” … la recette originale

Ingrédients pour12 boulettes

12 tomates cerises

1 fromage de chèvre frais style petit Billy

graines de sésame

mélange de 5 baies

ciboulette

piment d’espelette

Réalisation:

Malaxer le fromage de chèvre pour le ramollir.

Prendre une tomate cerise, l’enrober de fromage et la rouler dans la paume de la main pour former une boulette bien régulière (la c’est l’étape ou on s’ne met partout)

Dans des bols ou assiettes, verser séparément le sésame (perso j’ai fait moitié sésame blanc moitié sésame grillé), les baies moulues + le piment d’espelette et  la ciboulette

Rouler chaque boulette dans la préparation au choix. Perso j’ai saupoudré pour en avoir moins (sinon je suis trop bourine)

Planter un cure dent dans chaque boulette

Conserver  au frais

Et ensuite régalez vous, c’est parfait pour l’apéro après une après midi bien chaude.

Concours pique nique: les résultats

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En premiers je tien a m’excuser pour cette semaine de facillitée, en fait ce sont des articles que j’ai retardé pendant la semaine fraîch attitude et si on y ajoute les résultat de concours et une immence crise de fatigue et d’over booking dans ma vie. Cela donne une semaine sans aucune recette. Je ne pourais pas poster demain mais promi, Dimanche je me rattraperai ^^. Excusez moi vraiment pour cette semaine donc.

Du coup voici les résultat du concours pique nique de recette.de pour lequel j’était jury … vous ne vous souvenez peut ètre pas, je vous en avait parlé ici ^^

Les gagants sont donc:

En première position la salade de farfalles aux saveurs printanières de Epice et moi

En 2ème position, le cake aux aubergines grillées, pesto et noix de popote et pâpâte

Et en 3ème position, le fromage végétal maison de Cuisine en bandouillère

Et parce qu’elle n’as pas été sélectionée mais que c’était ma préférée, j’en parle quand même, Les petits roulé de crèpe au radi et fane de pich

Voila et n’oubliez pas que les concours sur recette.de c’est chaque mois donc n’hésitez pas à participer au concours 15 minutes de ce mois çi