Cuisine patisserie chocolat & co

Cette recette est inspirée des Korokke (une sorte de croquette japonaise à base de pomme de terre et bœuf … recette qu’il faut absolument que je fasse pour vous poster la recette) mais avec ce qu’il restait dans mes placards c’est à dire du thon.

J’ai utilisé du Panko qui est une sorte de chapelure japonaise qui a plein d’avantages, elle pompe moins l’huile, elle est plus grosse, plus croustillante, bref elle est parfaite… mais vous pouvez a loisir faire le même chose avec de la chapelure de pain classique. Dans le même genre, je fait revenir à la poêle car je n’ai pas de friteuse mais si vous en avec une je vous recommande frire quelques minutes dans l’huile ça n’en sera que meilleur.

Ingrédients pour 2 personnes (environs 4 galettes):

4 pommes de terres de taille moyenne

1 boite de thon (132g)

1 œuf

Persil

1 càc de moutarde à l’ancienne

jus d’1/2 citron

Panko (ou chapelure)

2 càs d’huile (type tournesol ou friture)

Réalisation:

Éplucher les pommes de terre les couper, les rincer et les cuire.

Laisser refroidir

Écraser les pommes de terres, y ajouter le thon émietté, l’œuf, la moutarde, le jus de citron, le persil émincé et 2 càs de panko.

Bien mélanger le tout

Former les galettes dans vos mains (ne pas hésiter à les faire un eu épaisses)

Rouler dans le panko

Faire revenir dans un sauteuse jusqu’à que la surface soit bien dorée.

Servir avec un peu de persil ciselé accompagné de citron et d’un peu de salade.