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Frais d’ici – le consommer local

By samedi, janvier 10, 2015 1 Divers No tags Permalink 1

Bon ça y est, le blog a enfin fait peau neuve avec une nouvelle déco très sobre et claire. Il est donc temps de vous parler enfin de Frais d’ici, je voulais le faire depuis avant le nouvel an en fait …. mais faute de temps et a cause de problèmes technique cela a été maintes fois reporté.

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Frais d’ici c’est quoi? Et bien c’est une grande épicerie ouverte il y a à quelques mois près de Toulouse qui veu promouvoir le consommer local au juste prix. On y retrouve aussi bien des fruits et légumes que de la viande, de l’épicerie sèche ou des boissons. On peu tout a fait y faire ses courses alimentaires classique sans avoir besoin de passer par plusieurs magasin et il est facile d’accès vu qu’il ce trouve à Portet sur Garonne (juste derrière le grand carrefour en fait ^^). Pour l’instant 70% des produits sont de provenance locale (Midi Pyrénées et alentours).

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Ce que j’aime: On y trouve plein de produits originaux (fleur fraîches comestibles, coquelet, limonade au suraux, …) et de bonne qualité. Ils travaillent avec plusieurs producteurs qui viennent régulièrement présenter leurs produits (surtout le weekend) et pour une grande partie des produits on peu voir juste devant des affichette qui précisent le nom du producteur et la provenance. La convivialités est de rigueur, les employé adorables et la responsable ne tari pas d’information sur les produits, les producteur et l’histoire derrière. Je peu passer des heures dans ce type de magasin, a lire chaque affichette pour savoir qui produit ce que je vais manger. Le prix ne sont pas exorbitant surtout pour ce type de concept et c’est vraiment trés appréciable. On trouve vraiment de tout, des produits traiteur (en fonction du moment) des sandwichs pour le midi, du pain (produits par un boulanger local), des fruits et légumes, de la viande, du vin, des conserves, des pâtes (celles que j’ai prises, en provenance de Tournefeuille étaient très bonnes), des épices, des douceurs sucrée, des céréales en libre service, fromage, yaourt, …

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Ce que j’aime moins: La première chose qui m’as choqué en entrant dans le magasin c’est les fruits et légumes qui ne sont pas de saison… bon j’avoue c’est un peu mon obsession perso, mais je trouve ça dommage dans un magasin qui prône le local et le respect du produit de proposer des tomates et des courgettes en plein mois de décembre. On a beau me dire que tout le monde en demande je ne comprend mais je ne suis pas pour quand même surtout que sur leur site le consommer de saison est mis en avant. Je suis pas non plus super fan des caisses rapide mais ça c’est très personnel.

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Honnêtement je n’avais pas entendu parler de Frais d’ici avant qu’il me contacte pour me proposer de venir découvrir leur enseigne. C’est une belle découverte et j’y retournerais surement régulièrement. Pour l’instant il n’y a à qu’un Frais d’ici en France mais je sais que d’autres devraient ouvrir prochainement.

N’hésitez pas a aller voir leur site internet ou vous pourrez découvrir les différents producteurs mais aussi les nouveauté et les arrivages.

Frais d’ici

3 Chemin des genêts

31120 Portet-sur-Garonne

Saumon et boulgour aux légumes

By jeudi, août 7, 2014 2 plats , , , Permalink 0

Le plat d’aujourd’hui c’est celui que j’ai fait la dernière fois que les parents de l’amoureux sont venus manger a l’appart. Un plat a la fois simple mais qui envoie quand même un peu du boulot (manière de montrer un peu de la cuisine ^^ sans trop bosser non plus). Il ne faut pas hésiter à ajouter des légumes que l’on aime ou un peu d’ail (moi je n’en mange pas, je n’aime pas ça mais ça peut être bon avec). Les légumes sont très croquants, vous pouvez les cuire plus (voir les cuire tout court pour le poivrons), mais bon j’avoue que moi j’adore les légumes peu cuits comme içi.

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de saumon

1 verre de mélange boulgour/quinoa

2 courgettes

2 carottes

1 oignon

8 à 10 tomates cerises

1 poivrons rouge

1 poivrons jaune

1/2 poivrons vert

menthe fraîche

thym

aneth

2 càs de crème liquide

4 càs d’huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Cuire le mélange boulgour/quinoa comme marqué sur la boite. Égoutter et réserver.

Couper les légumes en cubes et émincer l’oignon

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive. Ajouter les carottes faire revenir 5 minutes puis ajouter les courgettes et cuire 15 minutes avec  du thym.

Mélanger avec le boulgour/quinoa et de la menthe ciselée puis saler et poivrer.

Mélanger les 3 poivrons, ajouter 2 càs d’huile d’olive et ajouter l’aneth émincée. Saler et poivrer a votre goût.

Cuire le saumon coté peau dans 1 càs d’huile d’olive jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit sur le dessus. Ajouter un peu de crème, saler et poivrer

Faire revenir les tomates cerises entières, juste équeutée jusqu’à ce que la peau soit fripée (vous pouvez aussi les passer au four 200°C en mode grill pendant 5 à 6 minutes)

Servir les boulgour au légumes ajouter le saumon, quelques tomates cerises et la sauce au poivrons sur le dessus.

C’est un plat très léger, très agréable pour l’été.

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Chausson au boeuf, fromage et tomates cerises

By mercredi, octobre 2, 2013 8 plats , , , , Permalink 0

Aujourd’hui on parle d’une vrai recette fond de frigo, pour les jours ou il reste vraiment peu de choses mais ou on a envie de manger autre chose que des pâtes. Heureusement dans ces cas la on peu faire des chaussons. Le principe est simple, une pâte feuilletée que l’on garni de tout ce qui traîne au fond du frigo, viande, légumes, fromage et que l’on agrémente avec des épices. Dit comme ça, cela n’as pas l’air très agréable et pourtant, c’est un des plats que je préfère manger et cela donne souvent lieu a des expérimentations intéressantes (et super bonnes).

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes;

1 pâte feuilletée

2 steak haché

15 tomates cerises

6 vaches qui riz

1 càs de savora (ou moutarde légère)

1 petite boite de double concentré de tomate

3 càs de miel (de thym de préférence)

cumin en grain

curry, piment doux

sel, poivre

lait

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler la pâte sur le plan de travail

Su une moitié (laisser 2 cm d’espace sur la bordure) déposer le fromage et étaler grossièrement

Ajouter dessus le concentré de tomate étalé puis la savora en petites touches.

Saupoudrer de curry, de piment doux puis saler et poivrer.

Couper la viande en petits bout et déposer dessus.

Ajouter les tomates cerises bien équeutées.

Déposer un peu de lait sur la bordure puis refermer le chausson, bien joindre les bord en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le lait et ajouter le cumin en grain.

Enfourner environs 15 minutes (la pâte doit commencer a dorer)

Sortir du four et napper avec des filets de miel (faites des zigzag c’est joli ^^)

Remettre au four environs 5 minutes, le dessus doit être joliment doré.

Servir bien chaud avec une salade et régalez vous.

Ici les tomates cerise cuisent rapidement, si vous mettez des légumes type courgette, carotte, … il faudra les précuire avant et bien les égoutter.

Froid le lendemain c’est aussi très bon.

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D’autres recettes de chausson ^^ au fromage et un bicolore a la viande

Et n’oubliez pas d‘aller voter ^^

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Le Puits St Jacques

By vendredi, septembre 13, 2013 1 Resto Permalink 0

Pour mon anniversaire, l’amoureux m’a amené au restaurant. Mais pas n’importe quel restaurant, le Puits St Jacques, un restaurant 2 étoiles à quelques kilomètres de Toulouse (et à quelques minutes de l’appart ^^).

Nous avons mangé le midi a l’extérieur et la terrasse privée est vraiment magnifique, petite fontaines, volets bleus et ambiance conviviale. Le service est très agréable, sympathique et discret juste ce qu’il faut. Le menu lui est vraiment magique, tout en finesse avec une montée en puissance des plats très agréable. Une cuisine saine où tout est maîtrisé et délicieux, le produit est mis en valeur. Tout ce que j’aime quoi.

Un vrai bon moment qui a son prix, 68€ le menu sans le vin. Mais cela les vaut réellement.

SONY DSCPremière mise en bouche (bien sur j’ai oublié de prendre en photo la seconde et la sucrée juste avant le dessert XD) maki thon wasabi, velouté de betterave et fromage frais, et la troisième je ne m’en souviens plus XD

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En entrée : Fleur de courgette farcie de langoustine, bonite juste saisie et vinaigrette d’hibiscus

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Filet de lieu jaune rôti, calamar, piquillos a la vanille, espuma au vinaigre de riz

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Carré de veau rôti, la poitrine servie comme un croque monsieur, jus aux câpres Alcaparaz, févettes, kumquats confits et purée de pois et menthe

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Dessert : Gelée de pêche, abricot au lait d’amande, granité framboise, glace et meringue à la violette et biscuit comme une éponge

SONY DSCLes amuses bouches avec le café : crème caramel banane, caramel enrobé de chocolat et bouchée citron vert

Ce qui m’a le plus plu je pense, outre la nourriture délicieuse, c’est l’ambiance, loin d’être guindée, elle est douce et agréable, presque familiale, un vrai plaisir.

Le Puits St Jacques
57 Avenue Victor Capoul
32600 Pujaudran
05 62 07 41 11
(ouvert du Mercredi au Dimanche)

C’est un oeuf cocotte? Non un gratin de légumes …

By jeudi, août 29, 2013 11 plats, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

… enfin un mix des deux en fait.

La grande nouvelle du moment c’est que ça y est J’AI UN FOUUURRR . Car oui avec l’amoureux on avait pas de four et si lui ça ne le dérange pas, moi je préfère grandement en avoir un. Pour l’inaugurer, j’ai voulu faire un gratin de légumes…. mais comme je ne me refais pas je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter des œufs dessus et finalement ça ressemblait beaucoup à des œufs cocotte (oui quand on voie le nombre de recette d’œufs cocotte sur le blog on ce rend compte que j’adore ça ^^). Allez hop voilà la petite recette de ce plat bien estival.

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Ingrédients pour 3 personnes:

6 œufs

2 courgettes jaunes

1 courgette

1 poivron

1 grosse tomate

1 oignon

1 branche de thym

1 càc de curry

1 càc de paprika

1 vache qui riz

50 ml de lait

fromage râpé

pavot bleu

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation:

Couper les courgettes et le poivrons en cubes, la tomate en quartier et émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter les légumes, les épices, le thym puis saler et poivrer.

Cuire jusqu’à ce que les courgettes soit cuites mais encore un peu croquantes.

Egoûter les légumes, retirer la branche de thym

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger 1 œuf avec le lait et la vache qui riz.

Placer les légumes dans un plat a gratin, ajouter le mélange œuf, lait, vache qui riz.

Casser les 5 œufs restant dessus en essayant de ne pas casser le jaune (pas comme moi avec celui du milieu quoi XD), si vous ne voulez pas que les jaunes fassent comme moi et partent sur les cotés il faut creuser légèrement les légumes pour faire une place.

Ajouter du fromage râpé, du pavot bleu, saler, poivrer et enfourner

Lorsque le blanc est devenu complètement blanc (et non translucide) c’est prêt.

C’est un bon plat complet, accompagné d’une salade ou de quelques pâtes (pour ceux qui ont du mal à se passer de féculents) c’est juste parfait.

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Oeuf et poivron

By mercredi, juillet 31, 2013 7 plats, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 0

Parfois les idées simple on met beaucoup de temps a les réaliser. C’est le cas de cette recette qui traine et muri dans un coin de ma tête depuis l’an dernier. J’ai surement vu passer une photo sur le net ou dans un livre (sinon je ne voie pas comment j’aurais eu l’idée) mais je ne sais plu trop ou exactement. Et puis je me suis dit que c’était le moment de vous présenter cette idée, j’avais trop envie de manger de l’oeuf (j’adore l’oeuf) et cela fesait trop longtemps que je ne vous avait pas présenté de recette a base d’oeuf.

Bref, c’est simple, bon, rapide, tout ce que j’aime. Pour les pâtes en accompagnement c’est l’amoureux qui s’en est chargé, je vous partage donc également sa recette pour un plat d’été complet, gouteux et plein de couleur.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 oeufs

1 poivron

ciboulette

basilic

20g d’émental râpé

spaghetti

2 portions de vache qui rie

1 càs de  double concentré de tomate

1 courgette

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les pâtes

Egouter et mélanger avec le fromage (vache qui rie) et le concentré de tomate.

Saler et poivrer puis réserver au chaud

Couper la courgette en cubes

Faire revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’as ce qu’elles deviennent translucides

Réserver au chaud

Couper le poivron en larges tranches.

Faire revenir un coté dans un filet d’huile d’olive bien chaude

Retourner et casser un oeuf au centre (2 possibilitées, soit votre poivron et très gros et la totalitée de l’oeuf reste dedans, soit cela dépasse ^^), saupoudrer de basilic

Laisser cuire a feu doux jusqu’as ce que le blanc soit ètièrement cuit.

1 min avant la fin de le cuison ajouter un peu de fromage râpé.

Servir les pâtes, un peu de courgette puis l’oeuf et son poivron (vous pouvez si vous voulez retirer le blanc qui a dépassé en le coupant au couteau), saler et poivrer puis saupoudrer de ciboulette ciselée.

Que dire de plus a part qu’il faut 15 minutes pour faire tout ça et qu’on ce régale ^^

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