Tartinade de petit pois

By dimanche, août 21, 2016 0 Apéro , , , Permalink 0

Aujourd’hui t’as 3 minutes avant que tes amis arrivent en fanfare pour prendre l’apéro et t’as oublié d’acheter des truc pour les faire manger. Aller je te donne l’astuce même qu’ils (tes amis) risquent de te tanner pour avoir la recette. Et je suis sure que t’as déjà tout dans tes placards alors râle pas et prépare un bol.

C’est un peu comme du houmous … sauf que j’aime pas les pois chiches du coup je prend des petits pois mais tu peu faire avec des pois chiches pour faire un houmous ou avec d’autres légumes secs (flageolets, lentilles, pois cassé, …)

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 petite boite de petit pois

2 càs d’huile d’olive

1 càc de moutarde

1 càc de miel

sel, poivre

persil

sésame noir (ou autre graines)

Réalisation:

Egoûter les petits pois

Mixer avec l’huile d’olive, la moutarde et le miel jusqu’a obtenir un mélange lisse

Saler et poivrer a votre goût

Émincer le persil et mélanger avec la purée

Servir dans un bol, ajouter sur le dessus un filet d’huile d’olive, du sésame et du persil.

Accompagner avec du pain, grillé ou non, des chips des chips triangles, des gressins, ou tout autre truc a tremper ou tartiner (même des légumes ça marche bien). Si tu veux tu peux ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre c’est très bon aussi.

A conserver au frai si on le fait a l’avance.

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Alors bien sur si t’as le temps tu peu faire avec des petits pois frais ou des légumes secs mais ça vachement plus long.

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Rouleau de printemps estival (et végétarien)

By jeudi, août 4, 2016 2 Entrée, plats, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 1

J’adore les rouleau de printemps (vous pouvez trouver plusieurs recettes ici) c’est frais, trés simple a faire et transportable. C’est un peu l’aliment parfait a mes yeux. Aujourd’hui donc des rouleau de printemps pour l’été et en plus végétarien (parce que ma belle sœur venait manger et qu’elle a décidé de réduire sa consommation de viande donc c’était l’occasion)

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Pour 6 à 8 rouleaux de printemps:

6 à 8 feuilles de riz (petites)

100 g de pâtes de riz

salade

1/2 melon

1 oignon rouge

fromage fraie (ici c’est de la madame loic mais prenez celui que vous préférez)

menthe

ciboulette

Réalisation:

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, réserver et laisser refroidir

Couper l’oignon en lamelles et l’oignon en tranches fines

Emincer la ciboulette

Dans une assiette plate déposer un fond d’eau et y tremper les galettes de riz 1 par 1 pour les humidifier

Poser la galette de riz sur une planche a découper, y déposer une ligne de feuille de menthe

Recouvrir de 3 tranches de melon verticales puis des pâtes, de l’oignon, encore un peu de melon (mais horizontalement) du fromage, de la ciboulette, un peu de menthe en plus.

Rabattre les coté pour le bas de la galette de riz puis rouler en tassant bien.

Puis faire de même autant de fois que nécessaire

Placer les rouleaux de printemps au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de consommer.

Accompagné de sauce (ici mélange de sauce piquante asiat et de sauce pour nem) c’est juste parfait.

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Saumon mariné, tout simplement !

By lundi, août 1, 2016 1 Entrée, Les classiques, plats , , Permalink 0

Avec la chaleur actuelle (et qui nous attend encore) je ne mange quasi plus que du froid. Aujourd’hui je vous propose donc une recette a la fois simple classique et très rafraîchissante … et sans cuisson en ce moment allumer n’importe quel appareil de cuisson me déprime ça réchauffe mon appartement déjà bien trop chaud. En plus c’est très rapide a faire donc parfait pour me laisser le temps de jouer a Pokemon GO.

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Ingrédients pour 4 personnes:

500g de saumon fraie

2 citrons verts

1 citron jaune

2 cm de gingembre

2 càs d’huile d’olive

3 càs de sauce soja

1 càc de nioc man

1 càs de miel

thym

Réalisation:

Retirer le peau du saumon puis les arrêtes et couper en cubes.

Zester un citron vert puis en extraire le jus, ajouter le jus du citron jaune

Couper le second citron vert en quartiers

Émincer le gingembre (ou rapper finement)

Mélanger tous les ingrédient puis ajouter le saumon et mélanger.

Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant minimum 2h (l’idéal reste dans les 6h)

Servir comme vous souhaitez accompagné de salade ou tout autre chose qui vous fait envie.

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Salade melon concombre

By dimanche, juillet 10, 2016 0 Entrée, plats, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 2

Avec la chaleur ambiante en ce moment j’ai fort fort envie de salade, celle que je vous présente aujourd’hui je l’aime fort car elle est très juteuse et rafraîchissante (même si pour mon assiette c’est sans concombre je n’aime pas ça, l’amoureux lui à adoré). Ici c’est une version entrée mais vous pouvez totalement faire la même en plat en doublant les quantités et en ajoutant une tranche de jambon de pays par assiette (si vraiment vous ne pouvez pas vos passer de viande). Sans plus de commentaire je vous laisse la recette elle est tellement bonne que je n’ai rien a ajouter.

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon (petit)

1/2 concombre

1 oignon nouveau

menthe

coriandre

100g de féta

salade

2 càs d’huile d’olive

1 càs de miel

2 càs de vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Couper le melon en deux, retirer les pépin, couper en quartier et retirer la peau puis couper en morceaux

Couper le concombre et la féta en cubes puis ciseler l’oignon et émincer les herbes.

Mélanger le tout en dosant les herbes a votre goût (j’ai tendance a en mettre beaucoup mais faites comme vous le sentez)

Pour la sauce mélanger le miel, vinaigre, huile puis saler et poivrer.

Dans le fond de l’assiette déposer quelques feuilles de salade grossièrement découpées puis au centre le mélange et enfin un filet de sauce (généreux)

Et vous pouvez même manger tout ça tranquilou sur votre terrasse/jardin/balcon/table de la cuisine avec fenètre ouverte pour faire comme si.

Panna Cotta au thé et pêches

By lundi, juillet 4, 2016 3 Dessert , , , , Permalink 1

Je ne suis pas une grande fan de panna cotta, ce n’est pas un secret (j’en avait déjà parlé ici) mais j’avoue que quand au détour d’une conversation ma vendeuse de thé préférée m’as parlé de faire de la Panna cotta au thé j’ai eu fort envie de tester. J’ai donc accepté le thé qu’elle m’a proposé pour tenter cette expérience et j’avoue que c’est une réussite. Je n’ai pas résisté à accompagner de fruits pour ajouter encore un peu de gourmandise.

J’en ai profité pour tester une version plus légère de la panna cotta vu qu’ici c’est à base de lait et non de crème. Cela marche très bien et même je préfère ainsi je trouve ça plus “frais”

Ingrédients pour 2 à 4 verrines (en fonction de leur taille):

400ml de lait

60g de sucre

2g d’agar agar

1 càs de thé

1 pêche

1 càs de sucre roux

Réalisation:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre et l’agar agar tout en mélangeant régulièrement.

Après 30 secondes d’ébullition, sortir du feu et ajouter le thé.

Laisser infuser 3 minutes environs (en fonction du thé que vous utilisez)

Filtrer puis verser dans des verrines

Réserver 2h au réfrigérateur le temps que la panna cotta refroidisse et fige.

Couper la pèche en plusieurs quartiers

Faire revenir dans une poêle chaude avec le sucre roux pendant 1 à 2 minutes, cela doit être légèrement caramélisé.

Servir les pêche à coté ou sur la panna cotta (ou les deux ^^)

Verdict je préfère cette version au thé que la panna cotta plus classique, c’est a la fois plus orignal et plus intéressant avec en plus un choix de variété quasi infini.

Ici j’ai utilisé le thé Miss tropique (un sencha, citron, gingembre, fruit de la passion) de chez Saveurs et Harmonie ma boutique toulousaine préférée, on peut les retrouver à leur boutique dans Toulouse mais aussi sur plusieurs événements culturels dans la région (festival, cinéma, … ) mais aussi sur leur boutique en ligne. J’adore leurs conseils toujours avisés et donné par une vraie passionnée. Sur leur site vous pouvez aussi  retrouver les feuilles de thé, un webzine mensuel qui présente à chaque fois un thé différent mais aussi des recettes et de jolies histoires autour du thé, une mine d’infos accompagnée chaque mois d’une recette originale avec du thé.

Asperges rôties au citron et parmesan

By vendredi, mai 13, 2016 3 Entrée, plats , , , , Permalink 0

Une recette super simple que j’ai vu passer sur pinterest plein de fois il y à quelques temps et que je voulais absolument tester. Je ne suis pas déçu c’est vraiment simple et rapide et en plus c’est super bon (et ça change de la cuisson à l’eau que je fait habituellement pour les asperges).

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Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 botte d’asperge

2 citrons

2 càs de parmesan

sel

poivre

huile d’olive

thym

Réalisation:

Retirer la partie dure de la queue des asperges

Disposer alignées sur la plaque du four

Ajouter sur le dessus, un filet d’huile d’olive, le jus d’un citron, les tranches du second citron, le parmesan, le thym puis saler et poivrer

Enfourner 10 à 15 minutes à 210°C en remuant toutes les 5 minutes.

Et voila, quand je vous dit que c’est simple.

C’est parfait pour une entré ou en accompagnement d’un plat, j’ai ajouté un peu de persil fraie et c’était top.

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