Boule feuilletée à l’oignon

Quand mes amis proches vont voir cette recette et vont savoir que j’ai juste adoré manger tout ça, il vont hurler. Pourquoi? Simplement parce que ça fait des année que je les saoule en leur répétant que je n’aime pas les oignons. Du coup je tien a dire que je n’aime toujours pas les oignons partout, impossible encore de les manger cru ou peu cuit (genre sur un pizza beurk). Il faut qu’ils soit très fondant ou coupé trééésss fin et bien cuit. Mais bon il y a quand même du progré.

SONY DSC

Ingrédients pour 6 à 8 boules:

3 oignons

2 càs d’huile

1 càs de miel

sel, poivre

1 rond de pâte feuilletée

1 oeuf

Réalisation:

Faire chauffer l’huile dans un poêle

Éplucher les oignons, couper en 2 puis couper en lamelles d’environs 2mm

Placer dans la poêle sur feu vif pour colorer les oignons puis baisser le feu et couvrir.

Cuire environs 10 minutes les oignons doivent être fondant.

Saler, poivrer puis ajouter le miel.

Cuire a découvert encore 5 à 6 minutes à découvert.

Les oignons doivent êtres doré, fondant et en général cela sent très bon. A cette étape vous avec une belle comptée d’oignon que vous pouvez directement mettre en bocal.

Couper la pâte feuilletée en rectangles, placer au centre des oignon et refermer pour former des boules.

Placer sur la plaque du four avec une feuille de papier cuisson. Dorer avec l’œuf battu puis enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Laisser légèrement refroidir avant de servir.

Pour l’apéritif ou en accompagnement avec une salade c’est parfait. Facile a emporter dans vos lunch box ou bento.

SONY DSC

Et sinon vous pouvez aller voter ^^

Fromage frais de Brebis et ses tartines (Battle Food #24)

By 6 , , , Permalink 1

Pour ma première Battle food, un thème de choix, le fromage (j’adore le fromage ^^). J’avoue que j’ai trouvé ça plutôt drôle vu que j’ai fait il y a peu mon premier fromage maison, et que j’ai eu cette envie a la base grâce à quelques articles sur le blog Délice Céleste (elle m’as fait me rendre conte qu’on pouvais faire sont fromage a la maison, genre la révélation) et qu’il ce trouve que justement c’est elle qui organise ce mois-ci la Battle Food. Bref la boucle est un peu bouclée quoi.

Je voulais donc refaire du fromage frais, du fromage frais de chèvre plus précisément sauf que suite a plusieurs péripétie moi qui avait demandé du lait cru de chèvre je me suis retrouvée avec du lait de brebis. Pas de panique ce sera donc du fromage frais de brebis et j’avoue que finalement j’ai adoré le goût subtil de ce fromage.

SONY DSC

Ingrédients pour 2 petits fromages:

1L de lait cru de Brebis

5g de ferments lactiques

2,5 mL de présure

Réalisation:

Le lait doit être a température ambiante.

Verser un peu de lait au fond d’une saladier, y diluer les ferments lactiques et ajouter le reste du lait.

Laisser poser à température ambiante 1h30 à 2h.

Ajouter la présure, verser dans un grand plat et laisser poser à couvert toute la nuit. Le lait va cailler, c’est à dire prendre une consistance gélatineuse assez ferme

Couper le caillé à l’aide d’un couteau en cubes d’environs 3cm par 3cm.

Avec une louche prélever du caillé et placer dans un moule troué ou à défaut une passoire avec une gaze. Remplir le moule, tasser un petit peu et laisser égoutter (perso j’ai posé sur une grille placé au dessus d’un moule a gratin).

Reremplir plusieurs fois le moule et tasser encore en laissant égoutter et recommencer jusqu’à ce que tout le caillé soit utilisé (attention de ne pas tasser trop fort). Ici j’ai séparé dans deux moules pour faire deux petits fromages au lieu d’un gros.

Laisser égoutter 4 heures supplémentaires (ou plus au besoin, perso j’ai laissé égoutter une nuit au réfrigérateur) puis démouler le fromage sur une assiette et conserver sous cloche au réfrigérateur.

Le lait de brebis est plus fort que le lait de vache mais moins que le chèvre. Il rend aussi moins de petit lait même si il a mis beaucoup plus de temps a s’égoutter (je compare a celui de vache hein). On peu également utiliser du lait microfiltré ou pasteurisé.

Comme juste une recette de fromage je trouvais ça un peu léger pour la Battle Food (surtout que j’ai déjà fait le fromage frais de vache) j’ai eu envie de vous proposer deux tartines toutes simples avec ce fromage, une version salée et une sucrée.

Pour la version salé, une belle tranche de pain, du fromage, de la fleur de sel de la ciboulette émincée, quelques baies rose concassées et du jambon de pays. Simple et terriblement bon.

SONY DSC

Pour la version sucrée, du pain, du fromage, un filet de jus de citron, du miel de citronnier (choisissez votre miel préféré) et quelques groseilles. Parfait pour le petit dej et bien sur ça marche avec tout plein de fruits.

SONY DSC

Les autres participants à la Battle Food #24

Geek au féminin | Novice en cuisine | Cuisine 2 soeurs | Claidedo | Framboises et bergamote | Click, Cook and Taste | Il était une recette | Food and Cook | Douceurs maison | Hibiscus Blog | Radis Rose | Encore une lichette | Cuisine moi un mouton |Marine is cooking | L’atelier de Steph et Lolie | Pause nature | Megalow Food | Par faim d’arômes | Plaisir et équilibre | Pink teaspoon | Régaleries | Tinou cuisine | Jujube en cuisine | Cuisine végétalienne | Stella cuisine | Le bistro de Jenna | Des recettes à gogo | Sweet mood in Paris | Les recettes de Flo | Julea Cuisine | Flagrant Déli’s | Kitchen Story | All about my kitchen | La kiwizine | La cuisine de Lillie | Tchoup’cookiing | Chloé Délice | By abc 4 you | Ma Popote | L’ornithorynque chafouin | Délices Cookies | Les fantaisie de Mélanie | Popote et Nature | Cannelle Kaneel | Sécotine Maligne | Cook’n’Blog | 1 2 3 cuisinez ! | Chic, chic, chocolat… | Contes et Délices | Rose noisettes | Elo dans la farine | Cook a life by Maeva | Succomber à la tentation | Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? | Petite cuillère et charentaise |Claire-Alice Délice | Cyrielle Gourmandise | My french bakery | Gourmandise personnelle | La cuisine est un jeu d’enfant |Confit Banane | J’amène le dessert | Cuisiner passion | Yellow Mustard | Le renard et les raisins | Flo en cuisine | De la peau au noyau | La médecine passe par la cuisine | Épices et moi | Chez Ale | Paruline en cuisine | Lily et son Home Made Attitude |Petit grain de sel | Pince de fantaisie | La Godiche | Histoires de fruits | Samkonait | Une cuisine pour Voozenoo | La cantine des cousins | Rose Philange | Cook’n’Eat | Le petit monde de Julie | Cooking’n’Co | Et Charlotte découvrit la cuisine | Pas de chihci dans ma cuisine | Lemon Rock | Serial Baker | The Happy Cooking Friends | My Little Patisserie | La fourchette gourmande | A prendre sans faim | La ligne gourmande | Les cookines | Delizioso | Happy 2 Cook | Chapeau Melon | Geek & Balsamique | Turbigo Gourmandises | Ma petite cuisine | Gourmande et toquée | La Petite Cuisine | Les Carnets de Sophie |Dans la cuisine de Misstinguette | Les casseroles de Lise | Les mets tisses | Je cuisine donc je suis | Girembelle en cuisine |Chocoframboise | Zéro miette | Succomber à la tentation | All in the Kitchen | Pourquoi je grossis ?

 

Et sinon vous pouvez aussi voter pour moi aux golden blog awards

Yaourt menthe/miel de citronnier

By 3 , Permalink 0

Je poste peu de recettes de yaourt, surtout car généralement je me contente de yaourt nature du coup je ne voie pas trop l’intéret (surtout que je l’ai déjà posté – toutes les recettes de yaourt ici). Mais bon lorsque j’ai vu la recette de Alicepégie j’ai trop eu envie de tester. J’ai juste remplacé le sucre par du miel de citronnier pour ajouter un peu de douceur.

SONY DSC

Ingrédient pour 7 yaourts:

1L de lait 1/2 écrémé

1 yaourt

2 càs de poudre de lait entier

2 càs de miel de citronnier (ou acacia)

4 à 5 branches de menthe

Réalisation:

Faire bouillir le lait avec la menthe des citrons et le miel

Une fois que cela boue, retirer du feu et laisser a température ambiante jusqu’as refroidissement

Filtrer pour enlever la menthe

Fouetter le yaourt puis ajouter la poudre de lait et enfin le lait.

Disposer dans les pots puis tout mettre dans la yaourtière pour 12 h.

Lorsque la yaourtière a fini, fermer les pots et laisser 4 heures minimum au frigo.

Et voilllaaa de jolis yaourts avec un bon goût de menthe, qui rappelle beaucoup celui du thé a la menthe. Miam !

SONY DSC

Et n’oubliez pas, si vous aimez un peu mon blog vous pouvez voter ici tous les jours.

La sélection du mois de Septembre

By 0 Permalink 0

Sans titre-1Oui je ne fait pas cette sélection tous les mois et j’assume, c’est mon blog et je fait que ce que je veux ^^

Donc en ce mois de Septembre, une sélection spéciale rentrée, que l’ont soir étudiant, parents, prof, salarié, en fin d’étude, au chaumage ou autre, le mois de septembre est tout de même synonyme de rentrée, c’est l’après mois d’août, la France ce remet petit à petit à fonctionner et on a grandement envie de nouveautés. Du coup ce mois-çi on retrouve beaucoup de chose pour manger sur son lieu de travail/étude/ajouter ici la mention de votre choix. En grande adepte de bento je ne pouvais passer a côté. Mais aussi quelques petits choses que j’ai vu dernièrement et qui me font bien envie pour renouveler ma déco de cuisine.

(bien sur cet article est non sponsorisée, je choisis des articles en fonction de ce que j’aime et je ne reçois pas les dits articles en cadeau XD)

 Des boites:

bento

Une boite personnalisée Mon Bento, j’adore cette marque, leur boites sont pleines de peps et de super qualités, elle passent au micro onde, au lave vaisselle et elles sont relativement étanches (pas de liquide mais une petite sauce sans problème). En plus elles sont super jolies donc bon. Seul problème son prix de 28€ si vous voulez une classique à 35€ pour les versions personnalisées.

Papyrus-Bento-Box-02_grande

J’ai totalement craqué pour les sublimes bento Papyrus, sobre, clair, pratique. En métal, elle ne passe pas au micro onde, ni au lave vaisselle mais mon dieu qu’elle est belle. Compacte et solide, elle est parfaite pour des sandwichs et autre. 28€ sur Bento&Co

Makie_Soup_Wafu_1_grandeLes jolies et mignonnes box Maki food wafu des boites en acier parfaites pour transporter des soupes, elle gardent le chaud pendant plusieurs heures et sont totalement hermétique, pas de risque de fuite. 19€ encore chez Bento&co que voulez vous j’adore cette boutique.

p147924b

La Collapsible Steamer Set d’Aladdin, parfaite pour des salades, un grand compartiment qui ferme bien on met tout dedans et on mélange au dernier moment. Le plus, une fois fini on écrase la boite et elle réduit de taille pour être facilement transporté dans l’après midi. Son deuxième atout son prix 9$99 sur le cite d’aladdin.

Pour transporter:

sac-dejeuner-isotherme-pour-enfants-hibousac-isotherme-panda

Sac isotherme animaux Skip hop, a la base pour les enfant je ne voie pas pourquoi je n’y aurais pas droit, ils sont trop mignon et trés bien pensé. Existe en plusieurs animaux, éléphant, panda, hibou, abeille, pingouin, chien, … 13€ environs.

De la déco cuisine:

arv-brollop-plat-de-presentation-a-couvercle__78683_PE201426_S4Arv Bröllop avec un nom pareil cela bien forcément d’Ikéa, en effet c’est un jolie présentoir a gateau avec cloche, le tout en verre que l’on retrouve a un petit prix 14€99. Je me le suis acheté a vrai dire et il est vraiment joli.

voodoo_knifeLe set de couteau Voodoo, les couteaux en eux même ne sont pas magique mais le support est trop cool, parfait pour décorer la cuisine (un ami a moi l’as et c’est trop bien) on le trouve entre 60 et 100€ en fonction des cites.

Et voila, c’est fini pour le mois de septembre finalement il y a beaucoup plus de choses que ce que je voulais y mettre XD.

Une salade, oui encore mais avec de l’œuf cette fois !!

By 5 , , , , Permalink 0

 

Décidément en cette fin d’été je suis a fond sur les salades, j’ai des envies de fraîcheur (bon en même temps les température d’été sont en train d’arriver sur Toulouse) donc après les deux salades express et la salade d’été, voici encore une salade un peu différente mais tout aussi simple et bonne. Les œufs ne sont ni dur ni mollet, il sont entre les deux, c’est a dire que le jaune est crémeux mais non coulant (j’adore les œufs comme ça ^^ c’est moins sec et en même temps on ce retrouve pas avec du jaune d’œuf partout).

Ici j’ai utilisé des haricots vert du jardin de la maman de l’amoureux, je les avais cuit la semaine dernière et ensuite j’ai congèle le surplus, ils était donc déjà cuit. Si vous n’en avez pas, des haricots en boite (bien rincé) ou surgelé (après cuisson) ferons très bien l’affaire.

Et on remarquera l’effort, je n’ai pas mis de feta (youhhoouu auto congratulation)

SONY DSC

Ingrédients pour 2 personnes:

4 tomates (type olivine ou cœur de bœuf)

2 poignées de haricotes vertes déjà cuits

1 avocat

menthe fraîche

ciboulette

2 càs de graines de lin

4 œufs

2 tranches de pain de mie

(beurre facultatif)

3 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre balsamique

1 càs de moutarde de Dijon

1 càc de sauce soja

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les œufs 8 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir immédiatement sous l’eau froide et retirer la coquille.

Couper les tomates en cubes et les haricots en morceaux. Couper en deux puis retirer le noyau de l’avocat, peler et couper en tranches.

Faire un sauce salade avec l’huile, le vinaigre, le soja et la moutarde, saler et poivrer a votre goût.

Mélanger la tomate et les haricots, déposer au fond d’une assiette. Déposer dessus l’avocat et ajouter un peu de sauce salade. Saupoudrer d’herbes émincées et de graines de lin.

Couper les œufs en deux et ajouter sur le dessus.

Faire griller le pain de mie et couper en bandes, beurrer  (ou non, ici j’ai juste beurré la moitié) et poser sur le bord de l’assiette cela permet de servir soit de croûtons soit de petites tartines croquantes.

Pour un repas léger le soir cela nous à largement suffit, avec un laitage en dessert c’était parfait.

SONY DSC