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Mojitooooo

By jeudi, août 16, 2012 11 Boisson Fraiches, semaine spéciale apéro , Permalink 0

Pour moi c’est un peu THE boisson pour fille, il faut dire aussi que c’est une des rare boisson alcoolisée que j’aime et que je supporte. A la base je voulais faire des mojito fraise à paillette ^^ sauf qu’il n’y avais pas de fraise au magasin et pas de citron vert. Mais bon je le voulais mon mojito moi. J’ai donc fait avec des citron jaunes (boouu sacrilège) et sans fraise T.T

Ingrédients:

je ne met pas de quantité, le mieux c’est de tester et d’ajuster en fonction de son envie du moment, moi je le préfère tanto plus alcoolisé, tanto plus sucré, ça dépend beaucoup de le température et de mon humeur du moment

Citron (vert de préférence)

Menthe

Sirop de sucre de canne

Rhum

Limonade

Glaçons

optionnel:

Fraise

Réalisation:

Avec un shaker:

Placer la menthe, le rhum, le sirop de sucre et des gros morceaux de citron dans le shaker.

Agiter vivement quelques secondes.

Dans un verre, placer des glaçons un peu de menthe et des morceaux de citrons. Remplir de 1/3 à 1/2 avec le mélange du shaker (filtré) puis ajouter de la limonade.

Sans shaker:

Dans un pilon, écraser le menthe, ajouter des morceaux de citrons et écraser encore.

Verser dans un verre, ajouter le rhum, le sirop de sucre et mélanger.

Ajouter des glaçon et de la limonade.

A déguster bien frais sur la terrasse ^^ Pour des mojito fraise bien girly, couper quelques fraises et ajouter dans les verres au dernier moment, cela colore légèrement le mojito et la fraise mariné dedans deviens encore plus douce et sucré.

Tartellette minute aux fraises menthe

By samedi, juin 9, 2012 10 Apéro, Dessert , , , , Permalink 0

En det avant dernier jour de fraîch attitude je me suis laissé avoir par le temps (et puis par la flemme aussi) donc ma recette fraîch’ attitude du jour arrive bien tard.

J’ai choisis de réaliser une recette Interfel, une de celle que j’ai réalisé ce matin avec ma maître de stage sur un marché pour faire déguster aux passants. Une recette facile donc, rapide et faisable un peu n’importe ou ^^ (car oui sur un marché on a pas des masses de matériel). Mais aussi délicieuse

Ingrédients pour 10 tartelettes:

10 biscuits (j’ai pris des spéculoos  mais on peu aussi prendre des sablé ou autre)

10 fraises (ici des maras des bois)

12 càs de fromage blanc

1/2 sachet de sucre vanillé

quelques feuilles de menthes

Réalisation:

Couper de fines tranches de fraises et émincer la menthe.

Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé

Sur un biscuit, déposer des tranches de fraises harmonieusement puis un peut de fromage blanc et saupoudrer de menthe.

Servir nature ou accompagné de coulis de fraise (il suffit de mixer des fraises et d’ajouter un peu de sucre). Perso j’adore avec le spéculos le petit gout de canelle est parfait mais on peu imaginer plein de combinaisons.

il reste encore ce soir et demain pour participer au défi fraîch attitude donc n’hésitez pas ^^

Carpaccio de melon aux groseilles

By mercredi, juin 6, 2012 9 Entrée , , , Permalink 0

En ce 6ème jour de fraîch’ attitude j’avais très envie d’utiliser le melon qu’un primeur m’a offert il y à deux jour. Il faut dire qu’il sentait très bon ce qui m’as de suite donné envie. J’ai voulu sortir du classique melon/jambon du pays ou melon/porto et j’ai repensé à une entré que j’ai mangé dans je ne sais plus quel restaurant ou de la groseille était associé au melon. J’ai associé donc l’idée de groseille avec l’idée de carpaccio de melon… et hop une bien jolie recette qui ce révèle en plus bien bonne. L’acidité de la groseille relève à merveille la douceur du melon et la coté sucré salé fini de nous surprendre (oui je fait dans l’envolée lyrique aujourd’hui XD )

Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 melon

20 à 25 groseilles

3 feuilles de menthe

fleur de sel

huile d’olive

Réalisation:

Couper le 1/2 melon épépiné en 4 quartiers et retirer la peau

Couper de très fines lamelles de melon (en forme de croissant donc) et disposer sur une assiette.

Ajouter un filet d’huile d’olive et étaler sur le melon avec un pinceau.

Disposer des groseilles

Ciseler la menthes en lanières et ajouter sur le melon.

Juste avant de servir, saupoudrer de fleur de sel (celui çi restera craquant créant un effet de texture tèrs agréable)

Si vous aussi vous voulez participer au défi fraîch attitude (un coli cadeau a gagner par jour) n’hésiter pas, poster votre recette et faites le moi savoir en commentaire de ce post. Je m’occupe du reste ^^

Velouté de courgette/ menthe glacé

By dimanche, juin 3, 2012 9 Entrée , , , , Permalink 0

Bonne fête à toutes les mamans

3ème jour de fraîch attitude ^^ envie de fraîcheur et de douceur, du coup c’est parti pour un petit velouté de courgette/menthe à consommer bien frai pour une  entrée désaltérante et légère.

Ingrédients:

3 courgettes

1/2 oignon

1 cube de bouillon

1 càs de fromage de chèvre frai

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Couper les courgettes en cubes.

Faire chauffer dans votre cocotte un filet d’huile d’olive puis y faire revenir les courgettes 2 à 3 minutes.

Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.

Fermer la cocotte et cure sous pression 15 minutes.

Ajouter la menthe et le fromage de chèvre frai et mixer

Goûter et assaisonner à votre goût

Dresser dans des verrine et mettre au frigo minimum 1h30 pour ètre sur que ce soit bien frai.

Pour participer à ce troisième jour de fraîch attitude déposer vos lien ^^ un joli petit coli à gagner.

Limofraise (jeu de mot très nul, pardon)

By vendredi, juin 1, 2012 8 Boisson Fraiches , , Permalink 0

Nous somme le 1er Juin c’est le premier jours de la Fraîch’ attitude, la fête des fruits et légumes et le début de mon petit défi fruits et légumes (plus d’info ici).

Pour ce premier jours j’ai eu envie de réaliser une recette fraîche et légère a base de mon fruit préféré La fraise (ouai je suis pas super originale je sais XD), une boisson idées pour une goutter entre amis ou une apéro non alcoolisé ^^ en plus les enfants adores.

Ingrédients:

200g de  fraise

150 mL de Limonade

4 ou 5 feuilles de menthe

Réalisation:

Équeuter les fraises et couper les en deux

Ajouter la moitié de la limonade et les feuilles de menthe

Mixer le tout (pas trop longtemps sinon vous allez perdre la belle couleur rouge)

Ajouter ensuite de la limonade pour obtenir la consistance voulu en fonction de vos préférences.

A consommer bien frais, vous pouvez remplacer la menthe par de la fleur d’oranger c’est tout aussi bon. A boire à la paille c’est tellement meilleur ^^

Rien que de réécrire l’article j’ai envie d’en refaire XD

Cette recette est donc la première de mon petit défi Faîch attitude, a vous maintenant, déposez le lien de votre recette du jour a bâse de fruit et légumes de saison en commentaire de cet article, je m’occupe du reste ^^

Pesto à la menthe (un tour en cuisine)

By dimanche, mai 6, 2012 10 Apéro, Entrée, plats Permalink 0

Cette semaine pour un tour en cuisine, je devais aller chercher un recette sur le blog de Chiara-flo et c’est Pause café qui devais venir piocher chez moi.

J’ai choisis une recette très simple mais c’est quelques chose que je n’avais jamais testé et qui me disait bien. Un pesto… et à la menthe un plus. Un vrai délice.

Ingrédients:

1/2 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe de parmesan
30 g de pignons
200 ml d’huile d’olive

Réalisation:

Mixer ensemble la menthe, le basilic, le parmesan et les pignons.

Ajouter petit à petit l’huile jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Conserver dans un récipient bien hermétique et au frigo.

J’ai testé le soir même avec des pâtes et on s’est régalé ^^