Mousse de yaourt aux fraises

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C’est le printemps, envie de fruits, de fraîcheur, de légèreté … mais tout ça en un minimum de temps et avec le minimum d’effort.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 yaourt

10cl de crème liquide

1 càs de sucre glace

fraises

chocolat (ici de Jivara valrhona, surement un de mes chocolat préféré)

Réalisation:

Dans un siphon, placer le yaourt, la crème et le sucre (le tout bien froid). Fermer le siphon, agiter puis enclencher la cartouche de gaz. Remuer la tête en bas pendant 1 minute.

Placer au réfrigérateur le temps de couper les fraises en morceau.

Placer dans un bol, ajouter la mousse de yaourt et décorer de morceau de fraise et de chocolat.

Ultra simple et tellement bon.

SONY DSCEt avec cette recette je participe au mercredi gourmand d’anne laure T ^^ ce petit rendez vous m’as manqué

Pavlova fraise framboise

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Je ne me souvien plus exactement comment on en est arrivé a l’idée de Pavlova, tout ce que je me souviens c’est qu’on discutait entre copine, que c’est rentré dans la conversation et que ma meilleure amie m’as dit “ma soeur a passé plusieurs mois en nouvelle Zélande et elle en a ramené la recette” et que si je voulais elle me la ferais passer. Défi était lancé je devais en faire un.

Il faut dire aussi que ce gâteau est un peu la spécialité de Nouvelle Zélande donc la recette en direct de la bas je ne pouvais que la vouloir.

La recette est simple mais j’ai un peu galéré avec la chantilly, il faisait beaucoup trop chaud dans ma cuisine (vraiment très chaud en fait) donc elle n’as pas voulu bien ce tenir (avec un batteur type Kichenaid j’aurais pu rattraper mais avec mon petit batteur a main impossible XD) donc au niveau de la déco cela a un peu coulé… rappel a moi même arréter de m’obstiner a faire de la chantilly quand il fait chaud XD (ou acheter un beau Kichenaid mais la j’ai pas les moyens)

Désolée donc pour ces photo qui ressemblent a rien, j’ai un peu honte de mon gâteau tout coulé

Ingrédient:

3 blanc d’œufs

3 cuillère à soupe d’eau froide

225g de sucre en poudre

1 c.à.c de vinaigre de cidre

1 sachet de sucre vanillé

3 c.à.c de farine maïs (maïzena)

20cl de crème liquide

20g de sucre glace

Des fraises et des framboises

Réalisation:

Préchauffer le four à 150°C

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter l’eau, battre à nouveau.

Ajouter le sucre progressivement au blanc en neige, puis le vinaigre, la vanille et le maïzena.

Sur une plaque et du papier cuisson faire un cercle de 5cm de haut avec la meringue.

Cuire 45min au four à 150°C chaleur tournante. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon la meringue s’aplatit

Laisser refroidir la meringue sur votre plan de travail (Si elle refroidi trop vite elle s’aplatit)

Couper les fruits

Une fois la meringue froide, faire une chantilly (fouéter le sucre glace et la crème avec quelques goutes d’extrait de vanille)

Décorer votre meringue avec la chantilly, ici j’ai chemisé la meringue et ajouté un contour en chantilly.

Ajouter joliment vos fruits sur le dessus.

Conserver au réfrigérateur avant de servir

On peu le réaliser avec n’importes quel fruits ^^

Cela à été dur mais j’ai fini pas arriver a prendre une photo a peu près potable (mais flou) du gâteau coupé avant qu’il ne soit totalement fini XD

Verrine melon fraise basilic

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Petit mélange découvert il y a peu mais que j’adore. En fait j’ai du mal a voir le melon comme un dessert, chez moi on le consomme en entrée et souvent salé. Donc bon je n’aivais jamais trop eu l’occasion de l’associer a ce la fraise.

Et pourtant ce mélange est juste parfait. Un petit dessert qui est donc rapide, léger et super bon.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon

1 barquette de fraise (ici de la mara des bois)

basilic

Réalisation:

Couper le melon en deux, le vider, puis avec une cuillère parisienne faire des billes de melon (si vous n’en avez pas il suffit de couper le melon en morceaux

Utiliser les chutes du melon pour faire du jus en les plaçant dans un chinois et en les écrasant.

Couper les fraises (les grosses en 4 et les petites en 2)

Mélanger doucement pour ne pas casser les fruits.

Ajouter le basilic émincé.

Laisser poser 1h avant de servir.

Servir dans des verrine, disposer les fruits puis ajouter un peu de jus, saupoudrer d’un peu de basilic émincé puis décorer.

Déguster bien frai

Avec cette recette toute simple mais super sexy je participe au concours pour les 1 ans du blog de Megh

Cupcake fraise

Les fraises c’est juste un des fruits les plus girly a mes yeux… alors couplé au cupcake cela ne peu qu’ètre parfait.

La une fraise entière est cachée dans le cupcake, j’ai vu cette méthode sur plusieurs blogs (je me souviens plus ou XD), ainsi que sur tumblr et Pinterest et j’avais absolument envie de tester. J’ai légèrement aromatisé le cake a la fraise avec le sirop de ma box gastronomiz et laissé le glaçage nature pour retrouver un effet fraise chantilly.

Ingrédient pour 12 cupcakes environs:

1 yaourts

3 pots de farines

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure

2 càs de sirop de fraise

18 fraises

glaçage:

200g de cream cheese

10 cl de crème liquide

20g de sucre glaçe

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Placer les cup en papier dans des moules à muffin (pour qu’ils gardent leur forme sans s’ouvir, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave)

Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises en finissant par l’huile et en tamisant le farine et la levure.

Disposer dans les cup en papier puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir les cakes.

Creuser chaque petit cupcake et déposer y une fraise équeutée.

Pour le glaçage:

Monter la crème avec le sucre au batteur.

Fouetter le cream cheese.

Mélanger les deux en fouéttant énergiquement.

A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake puis une demi fraise.

C’est frais, c’est printanier, léger et ça surprend toujours ^^

Avec cet article, je participe au concours de fromage ou dessert? dessert!!

Tartellette minute aux fraises menthe

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En det avant dernier jour de fraîch attitude je me suis laissé avoir par le temps (et puis par la flemme aussi) donc ma recette fraîch’ attitude du jour arrive bien tard.

J’ai choisis de réaliser une recette Interfel, une de celle que j’ai réalisé ce matin avec ma maître de stage sur un marché pour faire déguster aux passants. Une recette facile donc, rapide et faisable un peu n’importe ou ^^ (car oui sur un marché on a pas des masses de matériel). Mais aussi délicieuse

Ingrédients pour 10 tartelettes:

10 biscuits (j’ai pris des spéculoos  mais on peu aussi prendre des sablé ou autre)

10 fraises (ici des maras des bois)

12 càs de fromage blanc

1/2 sachet de sucre vanillé

quelques feuilles de menthes

Réalisation:

Couper de fines tranches de fraises et émincer la menthe.

Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé

Sur un biscuit, déposer des tranches de fraises harmonieusement puis un peut de fromage blanc et saupoudrer de menthe.

Servir nature ou accompagné de coulis de fraise (il suffit de mixer des fraises et d’ajouter un peu de sucre). Perso j’adore avec le spéculos le petit gout de canelle est parfait mais on peu imaginer plein de combinaisons.

il reste encore ce soir et demain pour participer au défi fraîch attitude donc n’hésitez pas ^^

Verrine tomate/fraise et basilic

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5eme journée du défi fraîch attitude ^^  j’espère que cela vous plaie toutes ces jolies recette a base de fruit et légumes.

Pour aujourd’hui un petit mélange tout simple et terriblement bon. Pourtant la première fois qu’on m’a parlé de mélanger des tomates et des fraises j’était un peu septique, j’avais du mal a imaginer le goût. Chassons donc cet mauvaise image avec cet recette toute simple mais qui ravira tout le monde.

Attention ceci est plus une entrée qu’un dessert ^^

Ingrédients pour 2:

100g de tomate

100g de fraise

3 feuilles de basilic

huile d’olive

Réalisation:

Couper la tomate et les fraises en cubes

Ciseler le basilic

Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger délicatement

Disposer dans des verrines et sevir bien frais

Vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel mais personnellement je ne trouve pas ça indispensable

Si vous aussi vous voulez participer au défi fraîch attitude (un coli cadeau a gagner par jour) n’hésiter pas, poster votre recette et faites le moi savoir en commentaire de ce post. Je m’occupe du reste ^^