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Petit diner d’été

By mardi, mai 10, 2011 0 Entrée, plats , , Permalink 0

Hier j’ai eu chaud, très chaud toute la journée… bon il faut en premier lieu savoir que je supporte mal la chaleur et que ça me fatigue vite.

Du coup j’ai eu envie d’un bon petit repas froid et surtout frais pour le soir. Et si en plus c’est du vite fait c’est encore mieux.

Au final un petit repas bien agréable dans la relative fraîcheur du soir (non pasque moi je dit qu’il faisait encore bien chaud XD).

Bon par contre je ne vais pas réellement vous donner mes recettes pasque la niveau truc simple de chez simple je ne voit pas mieux, il n’y a tout simplement pas de recette.

Au menu donc:

Pour picorer

Des tomates cerises et des batonnets de carottes

Quelques brochettes

– Carotte, tomate cerise, cantal

– Raisin, jambon sérano

– Pomme, camembert.

Pour tremper

– Crème fraîche, vinaigre de noix, vinaigre de framboise, sel, poivre

– Crème fraîche, chutney de piment d’espellette, sel

– Crème fraîche, pâte de curry, curry

En complément

– Mon petit mélange thon avocat citron a manger sur du pain de mie complet (le même que pour mes petits roulés )

– De la salade et des tomates bien sur, avec juste un peu d’huile de colza pour l’assaisonnement

Enfin bon ça me donne tout de même bien envie d’être en vacance tout ça

En plus c’est plein de petit truc pour pique niquer pour mettre dans la bento box ^^ j’ai mangé avec les restes ce midi et je me suis régalé

Roulé thon avocat citron

By lundi, mai 2, 2011 0 Entrée , , Permalink 0

A l’approche de l’été je n’ai qu’une envie c’est faire des pique-niques. J’adore en manger mais j’aime tout autant trouver plein de bonnes petites choses à y manger ^^. L’an dernier ce sont ces petits roulés que j’ai le plus fait… et je sens que c’est bien reparti pour être la même chose cette année. C’est bon, super frais, pratique et rapide à faire. (en plus cela m’as appris a aimer l’avocat). J’en met aussi souvent dans ma boite a bento.

Ingrédients:

2 avocat très murs

1 boite de thon moyenne

1 citron

10 à 12 tranches de pain de mie complet

Réalisation:

– Couper les avocats, enlever le noyau, le peler et couper en petit morceau

– A la fourchette, écraser l’avocat pour en faire une purée (attention si les avocats ne sont pas assez mur cela peut se révéler difficile XD) dans se cas mieux vaut utiliser directement le mixer

– Emiéter le thon et le mélanger avec l’avocat

– Ajouter le jus d’un citron

– Réserver au frigo

– Couper la croûte des tranches de main de mie, puis les écraser pour les rendre bien fin et plats (perso je les écrase entre deux dessous de plat)

– Sortir le mélange avocat thon citron du frigo, étaler une grosse cuillère à café sur une tranche puis les rouler.

– Réserver 1/2 h au frigo avant de couper les rouleaux en trois (cela a à peu près la dimension de makis)

Conserver au frigo avant de l’emporter avec vous, c’est meilleur frais ^^

Le Croc’cake

By dimanche, avril 17, 2011 3 Entrée , Permalink 0

Cette recette est une idée du blog Miam… maman cuisine, je l’avais déjà repéré il y a quelques temps sur je ne sais plus quel blog cuisine puis l’idée m’était sortie de la tête. Du coup lorsque j’ai revu la recette sur le blog Beau a la louche je me suis dit qu’il était temps de tester.
Et ma foi c’est vraiment super bon ce petit croc’cake… et qui plus est pratique, rapide et avec une apparence vraiment sympa.
Mais le croc’cake c’est quoi… et bien c’est un mélange de cake et de croque monsieur. Un vrai plaisir pour les yeux et pour le goût.

Désolée pour les photos toutes moches, je les ai prise le matin sans luminosité alors que j’étais en retard du coup elles sont un peu beaucoup minables XD

Ingrédient pour 1 cake

Tranches de pain de mie 10 à 12

Tranches de jambon blanc 4 à 6

Crème liquide 20 cl

roquefort (ou autre fromage) 50g

3 oeuf

emmental râpé (parmesan normalement mais je n’en avait pas)

sel et poivres

Préchauffer le four à 180°

Sur le gaz, faire fondre le roquefort dans la crème, salez et poivrez. Puis laisser refroidir

Pendant ce temps enlever la croûte du pain de mie

Couper le pain de mie et le jambon a la taille de votre moule

Beurrer votre moule (indispensable si vous avez un moule en silicone)

Ajouter les oeufs au mélange crème/roquefort et rectifiez l’assaisonnement (attention votre jambon peu être plus ou moins salé donc n’y allez pas trop fort)

Pour le montage, faite une couche de pain de mie, puis imbiber avec le mélange oeuf/fromage/crème, ajouter une couche de jambon, saupoudrer de râpé et recouvrir de pain de mie…. puis le mélange, le jambon, le râpé etc…

Continuer jusqu’à ce que votre moule soit rempli. et finir par une couche du mélange fromage/crème/oeuf.

Enfournez pendant 30 à 40 minute et servir froid ou tiède

J’ai vraiment beaucoup aimé réaliser cette recette, c’est simple et rapide et le rendu est vraiment super.

En plus cela se garde plutôt bien et est parfait pour mes bentos froid d’été ou pour des pique-niques entre amis.

Crème de potiron au curry

By vendredi, janvier 14, 2011 2 Entrée , , Permalink 0

J’adore l’hiver, j’aime bien le froid en fait. En plus quand il fait froid, on a droit à de bonnes soupes et moi j’adore la soupe.

En plus dernièrement, en cours de pratique culinaire, on a fait un cours spécial potage. Voici donc une crème de potiron tiré de ce cours que j’ai légèrement améliorée à mon goût, c’est à dire plus de potiron et un ajout de curry pour rehausser le goût.

Ingrédient pour 4 bols:

Potiron: 260 g

Farine:  48g

Beurre: 48g

1 Oignons

curry: 4 c. à café

eau : 1L

Crème fraîche: 1 c. à café par bol

Dans une grande casserole, faite revenir l’oignon émincé avec le beurre

Ajouter la farine et mélanger, laisser chauffer en remuant pour blanchir le mélange (comme pour une béchamel)

Ajouter l’eau en remuant

Porter à ébullition et ajouter le potiron coupé grossièrement

Ajouter l’assaisonnement et le curry

Laisser cuire 30 minutes

Mixer

Avant de servir rectifier l’assaisonnement a votre goût (perso je mets bien plus de curry ^^)

Ajouter une cuillère a café de crème fraîche par personne une fois servis dans les bols.

Et hop une bonne soupe bien onctueuse ^^

Onigiris

By mardi, janvier 11, 2011 8 Entrée , Permalink 0

Niveau trucs faciles et super bons, les onigiris c’est une valeur sûre.

Voici donc ma petite recette de onigiris fourrés thon/mayonnaise que vous avez pu voir hier dans la bento box du lundi

Pour 10 Onigiris:

2 grands verres de riz gluant

une casserole d’eau bouillante

du vinaigre de riz

une boite de thon

2 cuillère à soupe de mayonnaise

une feuille de nori

1/2 verre de saké (facultatif)

Cuire le riz:

Perso j’utilise du riz gluant achetée dans une boutique spécialisée. Je l’aime beaucoup en premier lieu à cause de son goût mais aussi car il colle assez pour que je n’ai pas besoin d’ajouter du sucre dedans (c’est pas grand chose mais c’est déjà ça de gagné ^^) Si vous n’en trouvez pas, du riz rond ordinaire convient tout à fait (mais je vous conseille dans ce cas d’ajouter après égouttage environ 20g de sucre)

Faire tremper le riz (idéalement 1h ou deux) j’ai tout le temps la flemme de faire cette étape, perso je rince le riz dans ma passoire en le passent pendant plusieurs minutes sous le jet d’eau froide

Plonger le riz dans la casserole d’eau bouillante et ajouter un peu de vinaigre de riz

Cuire pendant environ 10 minute (après le temps dépend souvent du riz, je vous conseille de suivre le temps de le boite ^^)

Egoutter et dans le cas du riz gluant comme je ne l’ai pas assez rincé avant je rince encore un peu à l’eau froide (pas trop il faut quand même que le riz colle)

Ajouter le vinaigre de riz à votre goût et si vous en avez du saké (et le sucre si vous n’utilisez pas du riz gluant)

La garniture:

Ecraser le thon et mélanger avec la mayonnaise

Montage:

Faire une boule avec le riz en forme de triangle, enfoncer le pouce dedans et fourrer avec le thon/mayonnaise puis reboucher avec du riz

Découper des bandelettes dans la feuille de nori et placer la autour de l’onigiris

Et hop, au frigo

(il existe aussi des moules très simple d’utilisation et qui sont bien pratiques)

Perso je n’assaisonne pas le riz car je les mange avec de la sauce soja mais si vous compter les manger nature pensez à saler le riz.